脂肪肝患者該怎麼吃?

時間: 2012-02-12

  ,是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康,成爲僅次於病毒性肝炎的第二大肝病,已被公認爲隱蔽性肝硬化的常見原因。脂肪肝是一種常見的臨牀現象,而非一種獨立的疾病。其臨牀表現輕者無症狀,重者病情兇猛。一般而言,脂肪肝屬可逆性疾病,早期診斷並及時治療常可恢復正常。

  患脂肪肝後,其干預和治療應強調綜合治療,患者須改變生活方式、節食、運動、禁酒和戒菸,以及控制原發疾病(如高血壓、糖尿病和高脂血症)。充分進行的生活方式治療後仍不足以恢復正常或合併心血管疾病的高危人羣,則需要採用藥物進行治療,包括調脂、降壓和改善胰島素抵抗和控制血糖等。以下是對脂肪肝患者在飲食方面需要注意的問題:

  (1)選用去脂牛奶:牛奶煮開後冷卻,去掉上浮奶膜,再煮開,再冷卻去皮,如此去三次奶皮的牛奶叫去脂奶。

  (2)患者不吃豬牛兔肉,但吃魚和禽蛋,則吃雞蛋黃每天應不超過1個半。

  (3)吃少油豆製品,如豆腐,白豆乾,豆腐片絲,麪筋,生麩等。

  (4)烹調時儘量少用油,只用橄欖油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油,忌用動物油,每天用油量不超過2錢。

  (5)禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟;吃瘦肉時,務必將看得見的肥肉剔去;吃腦髓、魚子亦要限量。

  (6)忌食煎炸之品,多用蒸、煮、燉、氽、熬、拌等烹調法。

  (7)禁用甜食,不吃巧克力,休息時每天含多糖的食品不應超過半斤。

  (8)多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果(海帶、海白菜以及1~2個水果),保證充分的微量元素和維生素。

  (9)吃水果後要減少主食量,如吃大蘋果1個就得減少主食0.5-1兩。

  (10)土豆、芋頭、山藥、白薯、寬粉、涼粉,宜適量少吃,必要時與主食調換限制着吃。

  (11)鹽的攝入量不宜多,每天5克已夠。

  (12)蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能調味不宜多用。

  (13)吃各種魚類,富含最優質的保肝蛋白質,兔肉比瘦豬肉、牛肉更好,海米、乾貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質,在體內可提供甲基製造膽鹼,從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪運轉外排所必需。

  (14)小米、莜麥面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭中均含去脂物質,可以經常選用。

  (15)在減重過程中,病人經常飢餓難受,應儘量選食體積大,熱量低的蔬菜(西紅柿、黃瓜)、糠皮、木瓜、粗糧、海帶等混食,烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛,如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長,可增加飽腹感。

  (16)晚餐不宜過飽,睡前不宜加餐。

  (17)每天食譜中要求暈素搭配,選食以奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果爲主。

  (18)細嚼慢嚥,按自已體重計算熱卡進餐,吃八分飽。

  要想用飲食來達到效果是需要很漫長的時間的,所以在食用養肝蔬菜來控制脂肪肝的同時還可以利用茶或者一些藥物同時治療。


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