引起脂肪肝的病因較多，是多種因素共同作用的結果。但是，近些年來發現的脂肪肝多與進食不當有關，如攝取過多脂肪、膽固醇或甜食以及長期飲酒等。其他原因包括肝炎後、糖尿病等。每個脂肪肝患者的臨牀表現相差十分懸殊，常見的不適有：肝區疼痛、乏力、腹脹、大便不成形、食慾不振等。此外，臨牀觀察到脂肪肝往往與血清高、甘油三脂症和轉氨酶增高並存。脂肪肝晚期容易發展成爲肝硬化。
2．診斷與鑑別
脂肪肝患者常同時伴隨肥胖、血脂增高（尤以甘油三脂增高明顯）、肝功能異常（轉氨酶輕至中度增高）。通過肝臟B超檢查即可作出判斷。
脂肪肝應與其他肝臟疾患加以區別，如傳染性肝炎、肝炎後肝硬變、肝癌、膽道疾患、胃潰瘍病以及胰腺疾病等。 3．治療原則
由於脂肪肝的起因與高脂血症有共同之處，關於其預防可以參考高脂血症的有關內容。
治療脂肪肝應注意以下幾點：
（1）首先要去除病因。如治療原發疾病、停服某些引起肝臟損傷的藥物等。 （2）調整飲食結構。進食高蛋白、高維生素、低脂飲食，少吃甜食，肥胖者限制熱量（可參考高脂血症治療的方法計算）或增加運動量、降低體重。飲酒要適度，一般每次飲酒不要超過50g，每週飲酒不超過250g，當然最好是少喝或不喝。
（3）服用降脂藥物。如有肝臟損害和轉氨酶增高時可服保肝藥，並服用多種維生素。當然服藥需要在醫師的指導下進行，最近社會上流行所謂的“抽脂手術和“洗腸療法”，因其容易引起感染和導致體內正常代謝紊亂，故不要輕易嘗試。脂肪肝能吃肉嗎
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