糖尿病飲食:患者不能吃三大類食物一、易使血糖迅速升高的糖尿病飲食:白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅乾、蛋糕、甜麪包及糖制糕點等。
二、易使血脂升高的食物:牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉,對富含膽固醇的食物,更應特別注意,應該不用或少用,防止動脈硬化性心臟病的發生。
三、不宜飲酒。因爲酒中所含的酒精不含其他營養素只供熱能,每克酒精產熱約7千卡(294焦),長期飲用對肝臟不利,而且易引起血清甘油三脂的升高。少數服磺脲類降糖藥的病人,飲酒後易出現心慌、氣短、面頰紅燥等反應。
糖尿病患者不能吃的三大類食物你應該瞭解了,除此之外要注意使用的糖尿病患者空腹飲酒易引起,所以,還是不飲酒爲佳。糖尿病飲食:最家常的降“糖”菜海帶拌黃豆
原料:海帶100克、黃豆20克。
調料:姜、蒜、鹽、香醋、香油。
做法:
1. 幹黃豆事先清水浸泡4小時,煮熟瀝水;海帶洗淨,開水燙過,放涼切細絲;姜和蒜切末。
2. 用鹽、香醋、香油和姜蒜末調拌海帶絲與黃豆,冷藏後食用味道更佳。
芹菜薰幹拌木耳
原料:芹菜50克、薰幹50克、木耳30克。
調料:蒜瓣、鹽、米醋、香油。
做法:
1.芹菜焯水、浸冷水後,切成絲;薰幹焯水,切成絲;木耳水發開,焯水。
2.蒜瓣搗成泥,加鹽、米醋和香油調勻,與1拌勻。
降“糖”明星:
●芹菜中含有豐富的維生素和無機鹽,又含有較多的粗纖維,能有效地防止血糖吸收過快。
●豆類平均含蛋白質在30%以上,而含澱粉量不到50%,還富含多種維生素及礦物質,營養價值較高。因此,糖尿病患者多吃豆類及其製品是不會使血糖增高的。日常生活中可供食用的豆類製品很多,且價廉物美,十分經濟,比如豆腐、凍豆腐、油豆腐、豆腐絲、豆腐片、豆腐乾、豆腐卷、薰幹、辣幹、香乾、素雞、腐竹等。經常改變花色品種和烹調方法,還可以刺激食慾。
烤沙蔘
原料:沙蔘20克。
調料:辣椒醬、芝麻、蔥花和蒜泥、醬油、香油。
做法:
1.沙蔘削去外皮,鹽水浸泡,撈出瀝乾再用木棒輕輕捶平沙蔘。
2.捶好的沙蔘抹上醬油和香油,放入烤箱,高溫烤10分鐘。
3.取出沙蔘抹上辣椒醬、芝麻、蔥花和蒜泥,重新放入烤箱裏烤10分鐘即可食用。
降“糖”明星:
●沙蔘分爲南沙蔘與北沙蔘,雖然屬於不同科屬的兩種植物藥材,但一般認爲兩藥功用相似。沙蔘能提高淋巴細胞轉化率,升高白細胞,增強巨噬細胞功能,延長抗體存在時間,促進免疫功能。內含的微量元素硒能明顯促進細胞攝取糖的功能,具有與胰島素相同的調節糖代謝的生理活性。
點評:沙蔘多用於煲湯,而本菜介紹沙蔘的新做法。低油低糖氣味芬芳,可於平日當零食食用。
金槍魚蔬菜沙拉
原料:金槍魚罐頭100克、各色蔬菜(紫甘藍、黃瓜、生菜、洋蔥)80克。
調料:橄欖油、紅醋。
做法:
1.將罐頭金槍魚搗成泥。各色蔬菜洗淨撕成小片或者切細絲,與金槍魚泥拌勻。
2.橄欖油和紅醋拌勻,淋在菜上拌勻即可。
降“糖”明星:
●金槍魚也稱鮪魚、吞拿魚,被譽爲“海底雞”,是低糖、低脂肪、低熱量的食品。它含有豐富的優質蛋白質、高肌內脂肪和高維生素A、D,具有很高的營養價值。和肉類蛋白質相比,金槍魚蛋白質有減少血液中的膽固醇、排除體內的多餘鹽分、減少中性脂肪、促進胰島素分泌、提高肝臟排泄等作用。金槍魚是糖尿病患者的優質食物,罐裝金槍魚(優選泉水浸製的)用來製作沙拉和三明治最爲方便。
空心菜炒鹹蛋白
原料:空心菜100克、鹹鴨蛋1個。
調料:植物油、蒜瓣、幹辣椒。
做法:
1.空心菜擇洗乾淨;鹹鴨蛋煮熟,取蛋白切條或碾碎;幹辣椒和蒜瓣都剁碎。
2.炒鍋置油燒熱,放入幹辣椒碎和蒜末爆香,然後下空心菜翻炒,最後加入鹹蛋白炒勻即可。
降“糖”明星:
●空心菜,又名蕹菜、無心菜、通心菜,爲夏秋季節主要綠葉菜之一,富含豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節血液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌羣失調,對防癌有益。除此之外,空心菜中豐富的纖維素可用於輔助治療糖尿病。粗纖維和果膠都能增進腸道蠕動,加速排便、使體內有毒物質加速排泄,降低血糖。
點評:這道菜既可以炒制,也可以涼拌,顏色和口感都非常清爽。
糖尿病飲食:患者不能吃三大類食物
時間: 2012-02-21