脂肪肝的飲食

脂肪肝的飲食：
 
  1、絕對禁酒。
  2．選用去脂牛奶或酸奶。
  3．每天吃的雞蛋黃不超過2個。
  4．忌用動物油；植物油的總量也不超過20克。
  5．不吃動物內臟（即下水、下貨）、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。
  6．忌食煎炸食品。
  7．不吃巧克力。
  8、常吃少油的豆製品和麪筋。
  9．每天食用新鮮綠色蔬菜500克。
  10．吃水果後要減少主食的食量，日吃一個大蘋果，就應該減少主食50克。
  11．山藥、白薯、芋頭土豆等，要與主食米、麪粉調換吃，總量應限制。
  12．每天攝入的鹽量以5-6克爲限。
  13．蔥、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。
  14．經常吃魚、蝦等海產品。
  15、降脂的食品有：燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。
  16．晚飯應少吃，臨睡前切忌加餐。
  17、每天用山楂30克、草決明子15克，加水1000毫升代茶飲。
  18．如果脂肪肝引起肝功能異常，或者轉氨酶升高時，應在醫生指導下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品，但不宜過多服用。
  脂肪肝的飲食要控制攝入量：
  1、攝入高蛋白飲食:高蛋白飲食能提供膽鹼、膽氨酸等抗脂肪肝因素,可使脂肪變化爲脂蛋白將其輸送出肝臟, 防止肝臟的脂肪浸潤,適量的高蛋白飲食,可減輕體重、刺激新陳代謝。每日攝入蛋白質100g左右,肉類、蛋、奶、豆製品均可。
  2、供給低糖飲食:碳水化合物會刺激肝臟大量合成脂肪酸,造成脂肪肝。所以控制碳水化合物的攝入,禁食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖較多的糕點、飲料, 有利治療脂肪肝。
  3、攝入熱量應適當:熱量過剩會轉化爲脂肪,所以應適當控制每天的總熱量,一般工作量和正常體重的人,應按每千克體重0.13兆焦(30千卡)計算,超重者還應減量。
  4、攝入脂肪應適量:植物油不含膽固醇,有利於脂肪肝的治療。每天應控制在50g左右,應限制吃高膽醇食物,如葷 油、動物肉髒等。
  5、攝入足量維生素:新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素可保護肝細胞,防止脂肪肝對肝臟的損害,避免肝功能異 常引起的儲存維生素能力下降。
  6、供給足量的礦物質和膳食纖維: 礦物質有利於代謝廢物的排出,膳食纖維有利於調節血脂, 肝脂、血糖。所以提倡食入適量的粗糧、蔬菜、水果、菌藻類食物。
  7、多飲茶、戒酒、戒菸:多飲茶可促進脂肪代謝。戒菸、戒酒可以避免酒精對肝臟的毒性,減少脂肪在肝臟的堆 積。有利於脂肪肝的恢復。
  控制熱能攝入
  對脂肪肝患者的熱能供應不宜過高。從事輕度活動的肝炎恢復期病人，每日每公斤體重可供給30-35Kcal熱能，以防止發胖誘發脂肪肝。對於肥胖或超重者，每公斤體重可供給20-25Kcal熱能以控制或減輕體重。飲食篇
   一、吃多少要算着來
  肥胖是大多數脂肪肝患者的宿敵，而過高的熱能攝入更加劇了體重的增加和脂肪合成增多，從而加速肝細胞脂肪變性，所以合理控制每日熱能的攝入量是治療脂肪肝的首要原則。通常醫院以體質指數BMI爲診斷標準（體質指數＝體重/身高
  2），BMI介於18.5－22.9kg/m2之間爲正常體重，＞23爲超重，＞25爲肥胖。對於正常體重者，輕體力勞動時每日熱能的攝入量爲每公斤體重30kcal，超重者則應控制在每公斤體重20－25kcal以減輕體重，隨着病人體重減輕，肝內脂肪浸潤明顯減少，肝功能也隨之改善。
  二、怎麼吃有講究
  有人認爲，脂肪多了，少吃點葷的，乾脆來素食不就解決了。其實不然，在短時間內急劇降低脂肪攝入，非但沒有作用，還會不可避免地引起低血糖等症狀。實際上，在總熱能一定的情況下，高蛋白、適量碳水化合物和脂肪一個都不能少，但要以合理分配爲原則。其中蛋白質佔總熱能的15－20％（建議1/3以上爲優質蛋白，如魚類、蝦、瘦肉、牛奶、雞蛋等）；脂肪佔20－25％；糖類佔50－60％。
  保證高蛋白攝入量
  高蛋白可提供膽鹼、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等抗脂肪肝因子，增加載脂蛋白的合成，有利於將脂質順利運出肝臟，減輕脂肪肝，並有利於肝細胞功能的恢復和再生。且蛋白質較高的食物有特殊的食物動力作用，可刺激體內新陳代謝，故適當提高蛋白質的攝入量有助於減輕體重。
  減少糖類和甜食
  碳水化合物主要由糧穀類供給。除蔬菜、水果所含天然碳水化合物外，儘量不要使用精製糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心。因爲糖類攝入過多可增加胰島素分泌，促使糖轉化爲脂肪，不利於脂肪肝的恢復。脂肪要適量
  脂肪中必需脂肪酸，對預防和治療脂肪肝有利，但攝入過多對控制熱能不利，應供給適量。植物油不含膽固醇，所含谷固醇、豆固醇、必需脂肪酸有較好的去脂作用，對治療大有益處，所以應以植物性脂肪爲主，儘量多攝取單不飽和脂肪酸（如橄欖油、茶油等），限制飽和脂肪酸的攝取量（如豬油、牛油、黃油、奶油等）。膽固醇攝入量也應限制在300mg以內。富含膽固醇的食物有動物內臟、魚子、蝦子、蛋黃等。
  三、其他東西也要吃
  脂肪肝患者飲食不宜過分精細，主食應粗細雜糧搭配，多食用蔬菜、水果和菌藻類以保證足夠數量膳食纖維的攝入。富含膳食纖維的食品有粗麥粉、糙米、硬果、豆類、香菇，海帶、木耳及鴨梨等。建議每日攝取蔬菜500g一750g。
  多種維生素能保護肝細胞，防止毒素對肝細胞的損害。其中B族維生素和維生素E參與肝臟脂肪代謝，並對肝細胞有保護作用；維生素A和D－胡蘿蔔素可防治肝纖維化。因此脂肪肝患者應多進食富含各種維生素的食物，如新鮮黃綠蔬菜和水果。並儘量在餐前或兩餐之間飢餓時進食，以減少主食進食量。另外，微量元素硒與維生素E一起服用具有協同保護作用。
  四、喝水要得法
  對於肥胖性脂肪肝病人來說，每日攝入適量的水有助於腎臟功能的正常發揮及減輕體重、促進肝內脂肪代謝。我們建議每日飲水量在2000m1左右。但也不要一次飲得過多，以免給消化道和腎臟造成負擔。飲用水的最佳選擇是白開水、礦泉水以及清淡的綠茶、菊花茶等，切不可以各種飲料、牛奶、咖啡代替。
  五、吃的習慣要調整
  脂肪肝患者應建立良好的飲食習慣，一日三餐有規律，儘量避免過量攝食、進零食、夜食、進食速度過快以及過分追求高品位高熱量和調味濃的食物，以防止體內脂肪過度蓄積。
  康復醫學領域中的“運動療法”在脂肪肝的綜合治療中起着至關重要的作用。合理進行科學規範的運動治療，有助於消耗過量脂肪，減輕肝臟負擔。運動不足會加速脂肪肝病程進展，脂肪肝如果久經不愈同樣也會因肝臟負擔加重而使肝功能受損，導致日後出現一系列肝功能障礙等嚴重後果。但如果運動過度或不當，則會造成機體其他臟器或部位的損傷或傷害，輕則也會引起不同程度的疲勞感，對進一步治療有害無益。