肝癌一般指原發性肝癌，爲常見的消化道惡性腫瘤。臨牀表現爲：肝區疼痛，肝腫大，黃疸，上腹脹滿不適，食慾減退，逐漸出現噁心、嘔吐、腹瀉，全身見乏力、消瘦、出血等。
l 爲什麼會患肝癌
到目前爲止，肝癌的病因還不很清楚，但普遍認爲是肝炎病毒，主要爲乙型肝炎病毒（HBV）與丙型肝炎病毒（HCV）引起。因爲我國肝癌病人HBV陽性的達85%~90%，所以乙肝病毒攜帶者比正常人發生原發性肝癌的機率大10~15倍。
黃麴黴菌及黃麴黴素均可誘發肝癌。實驗表明，用含有黃麴黴菌或黃麴黴素的食物餵養動物，可引起動物肝癌。易發生黴變的食物有大米、麥子、大豆、花生、玉米等。另外，飲水污染、飲酒、吸菸，也與肝癌有一定關係。
中醫把肝癌歸爲肝積、徵瘕、積聚、黃疸等範疇，認爲腫瘤爲“蓄毒”所生。肝癌多由氣滯血淤、痰結溼聚、熱毒內蘊、臟腑失調、氣血虧虛、經絡淤阻等引起。我國是病毒性肝炎大國，尤其是乙型肝炎，其感染率爲58%，乙型病毒攜帶者爲10%。因此，患肝癌的病人很多，排在我國惡性腫瘤患者的第二位。
隨着社會競爭的日趨激烈，人們容易精神緊張，肝病的惡化愈發快速，肝癌患者數量呈上升趨勢。
l 如何預防肝癌
1.積極治療各種病毒性肝炎，尤其是乙型肝炎和丙型肝炎。生活中的許多肝炎患者，因爲沒有症狀，往往忽視了治療和監測，而早期原發性肝癌又沒有明顯症狀，所以當發現肝癌時往往已是晚期。這就提醒我們，各型病毒性肝炎都要積極治療，定期檢查。
2.不吃變質的大米、玉米、麥子、花生等農作物，因爲變質的農作放含有黃麴黴素等致癌物質，可諉發肝癌。也不要喝污染的水，因其同樣可以引發肝癌。
3.不吃或少吃含有亞硝胺類的食物，如酸菜、鹹菜、鹹魚、香腸等。
4.可多吃胡蘿蔔、捲心菜、洋蔥、菠菜、西紅柿、蘆筍、香菇、魔芋等。
5.禁酒忌菸。酒精多在肝臟中解毒，所以慢性肝病患者一定要禁酒。健康人也要少喝，謹防飲酒過度。
6.保持良好心態，避免精神刺激與緊張。遭遇競爭壓力或心情不愉快時，要學會排解，以防“肝鬱氣滯”發生疾病。
7.適當鍛鍊。如散步、跑步、打球，有慢性肝病患者以散步爲主。
l 怎樣有針對性地進行食療
【肝鬱脾虛型】
此類多見於肝癌早期，表現爲急躁易怒、肝區疼痛、食慾不振、腹脹便溏等症狀。此類患者平時多爲急性子，並有肝病史。飲食上應禁食生冷、辛辣食物及醃製食品，如鹹菜、酸菜、鹹魚等；多食山藥、蓮子、薏米、捲心菜、西紅柿、洋蔥、菠菜、胡蘿蔔、蘆筍、蘋果、木瓜等。
內金香附燜瘦肉
用料：內金3~5個，麥芽30克，山藥30克，香附15克，瘦肉100克。
製法：用紗布將內金、麥芽、香附包好，與瘦肉、山藥一起，加適量水燜熟。放溫即可食用。
大廚提示：瘦肉選用元寶肉爲佳。
功用說明：內金健脾消食，麥芽消食、和中下氣，山藥健脾益腎，香附疏肝理氣止痛。合爲疏肝健脾、理氣止痛，適用於肝鬱脾虛型肝癌。
【肝膽溼熱型】
此型患者平時肝病日久，溼熱偏聽偏重，以病毒性肝炎發展成肝癌爲主。表現爲肝區包塊堅硬，痛如錐刺、腹部脹滿、雙眼發黃、大便乾結、小便呈茶色。飲食上要禁酒，禁辛辣、生冷以及醃製品，如辣椒、海鮮、鹹菜、臘肉、生薑、生蔥、生蒜。多吃蔬菜、水果，如西紅柿、白菜、捲心菜、菠菜、蘆筍、冬瓜、西瓜、木瓜、蘋果等。又因此型患者多肝硬化、腹水，所以要選擇有清熱利溼作用的食療方。
茯苓冬瓜湯
用料：茯苓15克，冬瓜30克。
製法：將茯苓洗淨，冬瓜帶皮洗淨後切塊，一同入鍋，加清水，急火煮開5分鐘後，改文火煮30分鐘。放溫即可服用。
大廚提示：冬瓜選用深綠色的爲上品。
功用說明：茯苓健脾滲溼，冬瓜健脾利尿，因爲冬瓜皮利尿作用明顯，所以要帶皮。合爲清熱利尿、健脾祛溼，適用於肝膽溼熱型肝癌。
【氣滯血淤型】
此型多見於肝癌中期。多因平時肝火大易生氣，造成氣滯，氣滯則血淤、蓄毒而成肝癌。表現爲肋下包塊刺痛或脹痛明顯、疲乏無力、納少噯氣、心煩失眠。飲食上應禁酒及鹹菜、臘肉、辛辣、油炸、生冷食物。可多吃洋蔥、西紅柿、白菜、豆腐、蘆筍、捲心菜、菠菜、蘋果、木瓜等。
桃仁米粥
用料：桃仁20克，橘皮10克，粳米50克。
製法：桃仁洗淨搗碎，橘皮切絲置鍋中，加清水、粳米，急火煮開5分鐘後，改文火煮30分鐘即可。放溫服用。
大廚提示：選用甜橘皮切絲。
功用說明：桃仁活血化淤，橘皮疏肝理氣，粳米和胃。合爲活血化淤、疏肝理氣止痛，適用於氣滯血淤型肝癌。
【肝腎陰虛型】
此型多爲肝癌晚期。中醫認爲肝腎同源，肝病會影響到腎，腎病也會影響到肝。主要表現爲腹大脹滿、形體消瘦、氣短懶言、頭暈目眩、腰腿無力、盜汗耳鳴、小便少、大便乾結等症狀。飲食上要低鹽、低脂肪，忌酒、辛辣、生冷、生硬食品，如鹹菜、辣椒、海鮮、油炸食品、年糕、肥肉等。多吃高蛋白、豆製品、蔬菜、水果，如脫脂牛奶、豆腐、捲心菜、大白菜、冬瓜、山藥、百合、蓮子、西紅柿、蘆筍、木耳、香菇等。
枸杞青果飲
用料：枸杞20克，青果10克.
製法：將枸杞、青果分別洗淨，置鍋中，加清水，急火煮3分鐘後，改文火煮20分鐘，濾渣取汁。放溫服用，一日2次。
大廚提示：青果選用鮮品取汁，味更佳。
功用說明：枸杞滋補肝腎，青果化淤清熱。合爲滋肝益腎、清熱化淤，適用於肝腎陰虛型肝癌。