斷奶
斷奶是指如何停餵母乳和開始訓練寶寶吃飯。前面我們講的添加輔食的過程即是爲斷奶做準備的過程。現在主張斷母乳後還應一天吃2次配方奶或牛奶，因爲吃奶已經成爲終身飲食，所以斷奶又叫“轉奶”。
斷奶時間
這個問題不能一概而論，如果奶水充足的全職媽媽，就應按世界衛生組織（WH0）要求最好母乳餵養至2歲。對於職業婦女來說，要求母親應儘可能在添加輔食的情況下堅持母乳餵養至少到1歲，而且不少於6個月。
斷奶的準備
哺乳是胎兒離開母體後與母親保持聯繫的紐帶，斷奶意味着增大了母子間距離，心理學家稱之爲母嬰二次分離。這對嬰兒來說，心理上是不易適應的，因此要給寶寶一個過渡期，讓他做好斷奶前的生理和心理準備：
1.學會用杯子喝水或吃奶 最好用兩個把手的杯子。開始時示範用杯子喝水，然後慢慢教他用杯子喝水或吃奶。用杯子喝水對口腔保健大有好處，可以預防齲齒髮生和口腔牙牀的畸形。
2.習慣吃配方奶 少數寶寶不習慣吃配方奶，那麼可把母乳擠出來，通過母乳和配方奶混合、逐漸提高奶粉比例的方法，讓寶寶習慣配方奶。
3.培養寶寶與家人感情 培養寶寶與媽媽以外的其他家人的感情，讓他感受全家人的愛，從而使他有信賴和安全感。
最後提醒兩點，一是不可在盛夏季節或大病後斷奶，以免消化不良；二是一旦下決心斷奶，就要堅持不動搖，不可因寶寶哭鬧心疼而再恢復餵奶，否則寶寶要遭受再次斷奶的痛苦。
1～2歲寶寶的餵養
大多數寶寶在週歲時，體重已達出生時的3倍，1～2歲還會繼續增至出生時的4倍，約爲12.5千克。不難看出，儘管1歲後寶寶生長髮育不及第一年迅速，但生長速度仍很快，那麼如何保證這一時期的合理營養很重要。
1～2歲幼兒每日食物攝入量爲主食100克，肉、蛋或魚約100克，青菜50～100克，水果50～100克，奶300～400毫升，每天3餐2點。食物應以碎、軟、爛爲主，像湯麪、餃子、包子等，避免吃油炸、辛辣和粗硬的食物。
一日食譜舉例
早餐 牛奶180毫升、麪包或餅乾25克
上午加餐 蛋羹或雞蛋1個、水果25～50克
午餐 軟飯50克、清蒸魚25～50克、炒蔬菜50克、蝦皮紫菜湯(蝦皮3克、紫菜1～3克)
下午加餐 點心25克、水果50～100克
晚餐 肉末菠菜面（麪條50克、碎肉25～50克、菠菜50克、油3～5克、少許鹽）
晚上加餐 牛奶180毫升
飲食注意
1.在一日食譜的基礎上，同類之間相互調劑，做出一週食譜，如主食可用軟飯、包子和肉餅等。經常變換主副食花樣，以提高食慾。
2.過多吃甜食可引起肥胖、齲齒，過多吃魚肉也會加重腎臟負擔，還會引起便祕，均不利於嬰兒生長髮育。穀類食品不可缺少，它供給約60％的能量，是提供大腦惟一能量葡萄糖的來源。
3.這年齡段應補充含鐵豐富的食物，如動物肝臟、黑木耳、動物血、瘦肉、蝦皮、海米、菠菜和胡蘿蔔等，預防貧血。每天需要鈣元素600毫克。奶是天然的補鈣劑，千萬不能停吃奶。戒掉母乳之後，配方奶仍然是不可缺少的食品。
培養寶寶3種飲食好行爲
1～2歲幼兒活動能力增強，在吃飯時搶勺子、筷子，用手抓飯，把飯菜弄得到處都是，吃不了多長時間就跑了，喂孩子吃飯像打仗一樣。這些是這年齡孩子的正常表現，父母應採取一些策略培養孩子良好的飲食行爲。
1.要允許孩子自己拿勺吃飯，這是鍛鍊其手眼協調能力、促進大腦發育、促進生活自理能力發展的好方法。用大小合適的小勺，在小碗中盛少量的飯菜，可以邊吃邊喂。只要不怕麻煩堅持練習，2歲左右就會獨立吃飯了。
2.吃飯時，堅持讓孩子坐在固定的地方，儘量安排和家人一起吃，以激發孩子對食物的興趣。幼兒不想吃、隨處玩，不要追着喂，等到下頓孩子飢餓時再喂。
3.不要在飯前1小時內吃零食，不要邊看電視邊吃飯。
2～3歲寶寶的餵養
滿2歲的寶寶需要供給充足的熱能和各種營養素以滿足其日漸加大的活動量和體格生長的物質需求。每天的膳食中應保證維持生命六大營養素－－蛋白質、脂肪、碳水化合物(糖)、無機鹽、維生素和水的供給量，這些主要來自穀類、魚、肉、蔬菜和水果等。
2～3歲嬰幼兒每天應保證牛奶200～400毫升，雞蛋1個，禽、魚或豬（牛）肉50～100克，米麪等主食100～150克，蔬菜水果100～200克，均衡安排在一日三餐中，每日3餐2點。
一日食譜舉例
早餐 牛奶150毫升、麪包或豆包1個、全蛋1個
午加餐 水果25～50克、小點心25克
午餐 軟飯50克、清蒸魚25～50克、西紅柿雞蛋湯(西紅柿25克)
下午加餐 酸奶50毫升、水果50～100克
晚餐 肉末菠菜面（同1～2歲食譜）
睡前半小時 牛奶150～200毫升
飲食注意
1.應儘量避免油炸類食品，輔食中保證一定量的鮮魚和各種肉蛋、海味品，以提供較優質的蛋白質、脂溶性維生素和微量元素。切不可忽視富含維生素和礦物質的蔬菜類，尤其橙、綠色蔬菜，如小白菜、油菜、芹菜葉和胡蘿蔔等營養價值更高。
2.由於2歲寶寶乳牙已出齊，具有一定的咀嚼能力，將菜切成細絲、小片或小丁即可，既滿足寶寶對營養素的需要，又可適應此時期的咀嚼能力。
培養寶寶4種飲食好行爲
1.此時期是培養孩子獨立吃飯和培養良好飲食習慣的關鍵期，要給孩子學習獨自吃飯的機會。
2.飯前1小時不吃零食，不大量飲水。
3.先洗手後吃飯，吃飯做到定時、定位、定量，不能邊吃邊玩或邊看電視。
4.一般一頓飯用20～30分鐘，不勉強多吃。
5.良好的就餐禮貌也應由此時開始培養。
營養食譜小鏈接
1.蝦皮紫菜湯（依依媽媽）
材料 紫菜 蝦皮 香菜 雞蛋1個
做法
1.蝦皮洗淨，紫菜撕成小塊，香菜擇洗乾淨切小段；雞蛋一個，打散備用。
2.用薑末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開後淋入雞蛋液；隨即放入紫菜、香菜，並加香油、精鹽、蔥花適量即可。
營養小奧祕
此湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。
2.肉末菠菜面（coco媽媽）
材料 菠菜 麪粉 絞肉 蒜
做法
1.菠菜洗淨、切段，放入攪拌機，加少許水打成菠菜汁，然後用菜汁和麪，再做成麪條。大蒜切末。
2.炒鍋裏放少許油，爆香蒜末，然後放入絞肉，拌炒均勻。
3.肉末變色後加入少許生抽調味，即可盛出。
4.菠菜面用骨頭湯煮熟，撈起，拌入炒好的肉末即可。
營養小奧祕
打碎的菜葉也不要浪費，一起和到面裏，可在麪條裏能看見星星點點的碎菜葉，很有營養的感覺哦！
3.西紅柿雞蛋湯（笑顏爸爸）
材料 海米 雞蛋 蔥花 西紅柿
做法
1.取半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。
2.雞蛋打散，加蔥花少許。
3.西紅柿一兩個，切成片或切成小塊。
4.水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰後，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、髮菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。
營養小奧祕
西紅柿味甘、酸，性涼，具有清熱生津、健胃消食的作用，對食滯並且有上火的孩子來說，特別有效。