補血要吃哪些食物,貧血女人如何食療?

時間: 2011-11-01

一、補血要吃哪些食物?
 鐵的來源廣泛,瘦肉、蛋黃、魚類、母乳等都含有豐富的鐵。植物性食品中,大棗、硬果類、山楂、核桃、草莓等含鐵較多。
  銅是人體必需的微量元素,它在人體內主要以銅酶的形式參與機體一系列複雜的生化過程。它參與血細胞中銅蛋白的組成,與微量元素鐵有相互依賴的關係,是體內鐵元素吸收、利用、運轉及紅細胞生成等生理代謝的催化劑。此外,銅還參與造血和鐵的代謝過程,如果缺少它,就會導致造血機能發生障礙。這時,即使機體內有充足的鐵,也會引起貧血。因此,要多吃含銅豐富的食物,如魚、蛋黃、豆類、核桃、花生、葵花子、芝麻、蘑菇、菠菜、杏仁、茄子、稻米、小麥、牛奶等。
  葉酸、維生素B12及維生素C雖然不是構成血細胞的成分,但血細胞離開這些物質就不能成熟,缺少這些維生素也會影響造血,甚至引起貧血。新鮮蔬菜特別是綠葉蔬菜及水果中,葉酸及維生素C含量豐富。肉類、魚、糙米等食物中,維生素B12含量豐富。
  蛋白質也是造血的重要原料。 二、缺鐵性貧血的飲食治療
  飲食原則是:1.供給含鐵豐富的食物,2.供給高蛋白飲食,促進鐵的吸收和合成血紅蛋白,3.供給含維生素C高的食物,使三價鐵還原爲易吸收的二價鐵,4.糾正不良的飲食習慣,克服長期偏食素食等不良習慣。
  在配餐時在每日充足熱量的基礎上精心選擇富含鐵的食物,如:肝、腰、腎、紅色瘦肉、魚禽動物血、蛋奶、硬果、乾果(葡萄十、杏幹、幹棗)、香菇、木耳、蘑菇、海帶及豆製品綠葉蔬菜等。鐵的吸收利用率較高的食物有瘦肉、魚禽、血、內臟,含血紅素鐵。吸收率爲10--20%。其它含非血紅素鐵的食物有乳蛋、穀類、硬果、乾果的蔬菜(其中蛋黃爲3%,小麥爲5%)吸收利用率較低,在10%以下。同時要避免使用干擾降低吸收率的含草酸、植酸、鞣酸高的食物,如菠菜、莧菜、空心菜等。注意配備含維生素C高的蔬菜如西紅柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜等。蛋白質的攝入量要高,每日每公斤體重1.5克,用以合成血紅蛋白。烹調用具宜用鐵製的鍋。在食用補鐵飲食時不要飲茶,以免影響鐵的吸收。合理安排餐次和內容,食慾差、胃納少的病人可少量多餐進食。
食譜舉例:
  早餐:紅糖小米粥(或牛奶),鹹麪包、五香茶蛋、水果1個;
  午餐:紅燒魚、香菇炒油菜、雞血豆腐湯、米飯、桔子1個;加餐:紅棗銀耳羹;
  晚餐:水餃(豬肉小白菜餡)、滷豬肝、嗆萵筍胡蘿蔔、水果1個。
三、巨幼細胞性貧血的飲食調理   營養性巨幼紅細胞性貧血的原因多爲葉酸、維生素B12攝入不足或吸收障礙,
  食物的選擇:主要有綠色新鮮蔬菜、水果、花生仁、酵母、豆製品以及動物肝腎等。含維生素B12豐富的食物主要也是動物肝腎瘦肉,牛奶含量較少。保持營養平衡的膳食可預防貧血的發生。
四、貧血女人的食療菜單   只要是女性就比較容易患上缺鐵性貧血,這是因爲女性每個月生理期會固定流失血液。所以平均大約有20%的女性、50%的孕婦都會有貧血的情形。
  如果貧血不十分嚴重,就不必去吃各種補品,只要調整飲食就可以改變貧血的症狀。
  比如首先要注意飲食,要均衡攝取肝臟、蛋黃、穀類等富含鐵質的食物。如果飲食中攝取的鐵質不足或是缺鐵嚴重,就要馬上補充鐵劑。維他命C可以幫助鐵質的吸收,也能幫助製造血紅素,所以維他命C的攝取量也要充足。其次多吃各種新鮮的蔬菜。許多蔬菜含鐵質很豐富。如黑木耳、紫菜、髮菜、薺菜、黑芝麻、蓮藕粉等。
  推薦幾樣家常的補血食物:
  黑豆:我國古時向來認爲吃豆有益,多數書上會介紹黑豆可以讓人頭髮變黑,其實黑豆也可以生血。黑豆的吃法隨各人喜好,如果是在產後,建議用黑豆煮烏骨雞。
  髮菜:髮菜的顏色很黑,不好看,但髮菜內所含的鐵質較高,用髮菜煮湯做菜,可以補血。
  胡蘿蔔:胡蘿蔔含有很高的維生素BC,同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素,胡蘿蔔素對補血極有益,用胡蘿蔔煮湯,是很好的補血湯飲。不過許多人不愛吃胡蘿蔔,我個人的做法是把胡蘿蔔榨汁,加入蜂蜜當飲料喝。
  麪筋:這是種民間食品。一般的素食館、滷味攤都有供應,麪筋的鐵質含量相當豐富。而補血必須先補鐵。
  菠菜:這是最常見的蔬菜。也是有名的補血食物,菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿蔔素,所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。如果不愛吃胡蘿蔔,那就多吃點蔬菜吧。
  金針菜:金針菜含鐵數量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,鐵質含量豐富,同時金針菜還含有豐富的維生素AB1C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素。
  龍眼肉:龍眼肉就是桂圓肉,任何一家超市都有售。龍眼肉除了含豐富的鐵質外還含有維生素AB和葡萄糖、蔗糖等。補血的同時還能治療健忘、心悸、神經衰弱和失眠症。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。
  蘿蔔乾:蘿蔔乾本來就是有益的蔬菜,它所含的維生素B極爲豐富,鐵質含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物,它的鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。
需要注意的是:貧血者最好不要喝茶,多喝茶只會使貧血症狀加重。因爲食物中的鐵,是以3價膠狀氫氧化鐵形式進入消化道的。經胃液的作用,高價鐵轉變爲低價鐵,才能被吸收。可是茶中含有鞣酸,飲後易形成不溶性鞣酸鐵,從而阻礙了鐵的吸收。其次,牛奶及一些中和胃酸的藥物會阻礙鐵質的吸收,所以儘量不要和含鐵的食物一起食用。
五、貧血藥膳方四則
  貧血,臨牀以面色蒼白或萎黃無華、脣甲色淡、睏倦無力、氣短頭暈等爲主要特徵,藥膳療法是該病有效的輔助治療方法,黃芪雞汁粥、肝粥、紅棗黑木耳湯、荔枝幹大棗等藥膳方效果顯著,貧血者宜經常食用。
黃芪雞汁粥
  功效:益氣血,填精髓,適於體虛、氣血雙虧、營養不良的貧血患者。
  配料:重10001500克的母雞1只,黃芪15克,大米100克。
  製作:將母雞剖洗乾淨濃煎雞汁,將黃芪煎汁,加入大米100克煮粥。
  用法:早、晚趁熱服食。
  宜忌:感冒發熱、外邪未盡者忌服。
肝粥
  功效:補肝,養血明目,適用於氣血虛弱所致的貧血、夜盲症、目昏眼花等症。
  配料:豬肝(羊肝、牛肝、雞肝均可)100150克,大米100克,蔥、姜、油、食鹽各適量。
  製作:將動物肝洗淨切成小塊,與大米、蔥、姜、油、鹽一起入鍋,加水約700克,煮成粥,待肝熟粥稠即可食。
  用法:每日早、晚空腹趁熱頓食。
紅棗黑木耳湯
  功效:清熱補血,適用於貧血患者。
  配料:黑木耳15克,紅棗15個。
  製作:將黑木耳、紅棗用溫水泡發放入小碗中,加水和適量冰糖,再將碗放置蒸鍋中,蒸1小時。
  用法:每日服2次,吃木耳、紅棗,喝湯。
荔枝幹大棗
  功效:補氣血,適用於失血性貧血。
  配料:荔枝幹、大棗各7枚。
  製作:將荔枝幹與大棗共煎水。
  用法:每日服1劑,分2次服。
豆腐豬血湯
  功效:補血,適用於產後婦女貧血。
  配料:豆腐250克,豬血(羊血、牛血也可)400克,大棗10枚。
  製作:將大棗洗淨,與豆腐、豬血同放入鍋中,加適量水,煎煮成湯。
  用法:飲湯,食棗。15日爲1療程。   
六、回覆你的紅顏――貧血症食療法
  你身材曼妙,妝容精緻,舉止優雅,談吐得體,是衆人眼中的一道美麗風景。可是,當鉛華洗去,鏡中的你蒼白憔悴,一臉疲憊,你還會覺得自己是個美女嗎?面色無華,心情煩躁,都是美麗的大敵;更可怕的是,如果這些不是因爲你一兩個晚上的熬夜所致,而是因爲你自己還不知道的貧血症,那麼隨之而來的還會有:髮色黯淡、頭昏眼花、心悸失眠,甚至月經失調等等,如果長期不治,將形成惡性循環,引起免疫力下降,許多疾病也會乘虛而入,你的健康將受到全面威脅。
  要做個百分百的美麗紅顏,就讓我們先擁有豐沛的健康。
1
、哪些女性容易患貧血症?
  相比男性,女性更容易患貧血症,這是由女性的生理特點所決定的:
  (1. 月經是導致貧血的主要原因。
  (2. 過分減肥也會成爲導致貧血的重要原因。由於減肥而不吃早飯及午飯,或只吃那些不能使營養得以平衡的食品,這樣不良的飲食習慣引起的貧血發病率是很高的。
  (3. 懷孕婦女中1/3的人有貧血。產後的婦女由於失血量多,也非常容易導致貧血。
  
2
、貧血症飲食療方 韭菜炒豬肝
  原料:豬肝100g,韭菜50g,洋蔥80g,色拉油1大匙。
  製作:將豬肝洗淨血液,切成5毫米薄片,先下鍋煮至七分熟,然後與新鮮韭菜同炒,加入調料。
  功效:益血補肝、明目,適用於血虛萎黃、貧血、慢性肝炎等。
龍眼枸杞粥:
  原料:龍眼肉、枸杞、黑米、梗米各15克。
  製作:將龍眼肉、枸杞、黑米分別洗淨,同入鍋,加水適量,大火煮沸後改小火煨煮至米爛湯稠即可。
  功效:益氣補虛,養肝益血,補血生血,可治療膚色蒼白,食慾不佳。
當歸羊肉湯:
  功能:溫陽散寒,溫中和胃,補氣生血。
  主治:小兒貧血伴食慾不振,怕冷。
  原料:當歸30克,生薑50克,羊肉150克。
  製作:將羊肉、生薑分別洗淨,切片,與當歸同入鍋,加水2碗,煎煮30分鐘。加鹽、佐料少許調味。
  功效:補氣益血,祛寒止痛。適用於產後氣血不足所致發熱、自汗、肢體痠痛等症。
  注意事項:外感發熱,咽喉腫痛、牙痛者忌食用,不能用銅器烹調。忌與南瓜同食。 

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評論
第1樓 熱心網友 2013-05-16
最簡單有效,健康方便,就是紅棗,補血營養,健康方便,護膚養顏,提高免疫力。而且口感好。可以經常吃,每天吃幾個,很好,很多女生都吃。我這裏有好想你牌子的紅棗。需要聯繫。
第2樓 熱心網友 2013-05-16
在膳食平衡的基礎上,可適量多吃些瘦肉、肝臟、腎臟、動物血、蛋類、蔬菜、水果等。如紅蘿蔔、西紅柿、黃瓜、苦瓜、青椒、生菜、青筍、芹菜、酸棗、杏、橘子、櫻桃、花生、核桃、雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉等。要多攝入富含蛋白質、高膳食維生素、高鐵的食物。 可以肆^^^^^^^^^零^^^^^^^零^^^^^^^陸^^^^^^^^接着幾個是壹^^^^^^貳^^^^^零^^^^^^^柒^^^^^壹^^^^^^玖 瞭解瞭解 希望能對你有所幫助
第3樓 熱心網友 2013-05-16
紅棗是最常見的。還可以用花生的那層紅色的衣加水煮紅棗,喝那個汁。喝一個星期就有效果,效果很不錯。
第4樓 熱心網友 2013-05-16
貧血的飲食療法:多吃含鐵量高的食物。貧血的食療包括動物性食物:動物肝臟、瘦肉、蛋黃等;植物性食物:海帶、黑芝麻、菠菜、黑木耳、黃豆、黑豆、紫菜、大米、玉米、麥芽等;水果類:李子、桃、杏、蘋果等。