首先說說低血糖時該選擇什麼樣的食物，簡而言之，低血糖時要選擇那些能夠快速升高血糖的食物，如糖水、果汁、蜂蜜、糖塊、餅乾、米飯或饅頭等。尤其是葡萄糖，能夠迅速被胃腸道所吸收，使血糖能在短時間內升高，糾正低血糖狀態。目前市場上有專門的葡萄糖片出售。不同食品引起血糖升高快慢不同，由快到慢爲：葡萄糖＞蜂蜜＞白糖水＞可樂＞果汁＞葡萄乾＞牛奶＞冰淇淋＞巧克力。
值得注意的是，當出現低血糖時，不要吃一些含有很多脂肪或者蛋白質的食物（如冰激凌）。因爲脂肪會使胃的排空減慢並且延緩碳水化合物的作用，使血糖不能夠在短時間內迅速升高，而低血糖的刺激會促使患者繼續食用更多的食物，導致接下來的血糖難以控制。另外，如果是服用α糖苷酶抑制劑治療的患者，澱粉或者蔗糖將不能很快地糾正低血糖（這類藥物會抑制碳水化合物斷裂形成葡萄糖），因此最好選擇葡萄糖。
其次說說該吃多少。一般來說，一杯含食糖或葡萄糖15-20g的糖水，一杯果汁或可樂（約300ml），1-2湯匙蜂蜜，6顆糖塊或2塊餅乾（約重30g）。如果把握不好食物的度，目前國際上推薦15～15原則，供讀者參考：如懷疑低血糖，應立即用血糖儀檢測血糖。當血糖2.8～3.9mmol/L時, 服用15克碳水化合物； 當血糖2.2～2.8mmol/L時, 服用20克碳水化合物。等待15分鐘後測血糖, 如果＜3.9mmol/L, 再服用15克碳水化合物,再次檢測血糖，確保血糖超過3.9mmol/L。