情緒緊張，精神刺激，睡眠不足，胃腸功能紊亂，免疫力下降、病毒細菌以及食物或藥物過敏都會讓人長口瘡。口腔潰瘍在老輩人看來，是因爲火氣大造成的，這也是有一定道理的。《諸病源候論》中說：“臟腑熱盛，熱乘心脾，氣衝於口與舌，故令口舌生瘡也。”
這道羹主要由銀耳和西紅柿組成。銀耳含有的多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力。西紅柿含有豐富的維生素C，而維生素C可以提高人體的免疫力，同時促進傷口的癒合。
如果是因爲最近睡眠不足，精神緊張，壓力增大等原因導致的口瘡，這道菜就很有針對性了。比如在考試前，尤其是期中期末升學這種大考前，學生們爲了準備考試，一方面揹負考試的壓力，另一方面熬夜複習，睡眠不足飲食馬虎，抵抗力會有所下降，那麼口腔潰瘍很可能就不請自來了。每天一早一晚各吃一晚銀耳番茄羹，可以讓口腔潰瘍早日癒合。
這道菜來自《兒科病食療本草》，菜的做法很簡單。小孩子吃很好，大人吃也沒問題，材料的用量適當增加就可以了。具體做法如下：
原料： 銀耳20克,番茄100克，冰糖適量
製作方法：
1.將銀耳用冷開水泡發，洗淨、去蒂，放入砂鍋加水適量，熬至湯汁濃稠。
2.將西紅柿洗淨去皮，切碎放入銀耳中，根據自己的口味加入冰糖，調勻就可以吃了。
PS：
上次我口腔潰瘍，晚上仰睡的時候，傷口正好碰到牙齒，害得我常常痛醒。當時除了早晚吃這道菜，我還補充了維生素C和B1，並且每天用綠茶漱口。過了三四天就好了。