(1)宜多吃能改善吞嚥困難的食物，包括鯽魚、鯉魚、河蚌、烏骨雞、梨、荔枝、甘蔗、核桃、韭菜、蒜、柿餅、藕、鵝血、蘆筍——可煮爛吃。
(2)宜多吃具有抗食管癌作用的食物，如獼猴桃、無花果、香菇、蘑菇、金針菜、薏米、菱、橘子、蘋果、橄欖、——可榨汁吃。
(3)胸痛胸悶宜吃韭菜、馬蘭頭、無花果、杏仁、橘餅、鱟、黃鱔、獼猴桃、薺菜、泥鰍、蜂蜜。
(4)呃逆宜吃荔枝、刀豆、柿子、核桃、甘蔗、蘋果、蘿蔔。
(5)便祕宜吃蜂蜜、荸薺、蓴菜、海蜇、泥螺、海蔘、無花果、麥片、松子、芝麻、核桃、兔肉、桑椹、蘋果、桃子。
另外，食道癌晚期患者宜服中藥調節免疫力，增加人體耐受力，如蟲草人蔘等物補充元氣，但是要注意癌症患者不適宜服用整棵人蔘，人蔘成份比較複雜，最好是能服用裏面專門的抗癌分子，如Rg,Rh等，其中尤以Rh2的抗癌活性最強。Rh2目前也已經進入臨牀階段，患者普遍反映它在止痛，提高食慾。Rh2還能夠增加白細胞，減輕放化療毒副作用因而配合化療使用方面效果很不錯，很多患者長期服用，都已過了五年生存期。