肝癌患者的飲食調養越來越引起人們的關注與重視，注意飲食對肝癌的治療有積極的作用。大量研究證明飲茶對防癌抗癌有重要的作用。喝白茶可以預防癌症，那麼爲什麼飲白茶可以抗肝癌呢？
白茶中含有較高的多酚類及維生素Ｃ和維生素Ｅ，並含有硒、鋅等多種微量元素。國內外許多研究已經揭示，亞硝基化合物有較強的致癌作用。爲尋找防止亞硝基化合物致癌的措施，我國的科學家及有關學者對我國的茶葉進行了廣泛的研究。各種動物實驗證實，白茶能阻斷強致癌物質硝基，對預防肝癌有很重要的作用。
爲什麼飲白茶可以抗肝癌？
通過大量臨牀研究，通過對白茶進行流行病學、生物化學、素養理學、動物體內實驗等多項研究證明，白茶主要成分之一茶多酚在進入人體後能與致癌物結合，使其分解，降低致癌活性，從而抑制癌細胞生長。這個結果告訴我們。飲用白茶不但不能致癌，還可以有效地抗癌，對肝癌有一定的功效。因此專家建議肝癌患者多飲白茶，對肝臟很有益處。
爲什麼飲白茶可以抗肝癌？
前已經知道的，茶葉中茶多酚含量越高，其抗癌作用越強，抗癌以白茶等效果最佳，如果每天用３－５克茶葉泡飲，就能完全阻斷亞硝基化合物在人體內的形成。
以上是對患者提出的“爲什麼飲白茶可以抗肝癌？”做出的詳細解釋，希望能給肝癌患者帶來一定的幫助，專家強調對患有肝癌的病人要鼓勵其多飲茶、常飲茶、飲白茶。