胃癌化療後飲食護理不僅能增強胃癌患者化療效果，還能提高患者免疫力，提升患者體質。腫瘤生物治療中心專家表示，營養水平差、體質不好時，化療效果較差，且毒副反應亦大。因此，胃癌患者在化療期間的飲食護理極其重要。
1、 合理飲食，均衡營養
胃癌全胃切除術後，由於胃功能完全喪失，影響了食物的消化吸收，導致不同程度的營養不良，並常伴有上腹悶脹不適，噁心、嘔吐、腹瀉、傾倒等綜合症及反流性食管炎、鐵和鈣離子的吸收障礙等症狀，體質虛弱，化療後更是產生一系列毒副反應，給患者帶來更多心理上的擔心，緊張和恐懼。因此應關心、理解、尊重、同情患者，耐心講解化療期間注意事項，毒副反應給及相應處理。飲食應少量多餐，以高蛋白、高熱量的食物爲原則，均衡營養，合理飲食。
2、 噁心、嘔吐的飲食護理
多數胃癌患者在用藥後1-6h後出現不同程度的噁心、嘔吐和厭食，少數出現遲發性反應。應按醫囑在化療前後常規給予格拉斯瓊或阿扎司瓊等止吐藥物。另外根據患者個體情況調整進食時間，少量多餐，清淡飲食，避免吃氣味太濃、油膩、易產氣的食物。多數胃全切術後患者都或輕或重的有食管反流的症狀，飯後不要立即平臥，睡眠時將牀頭擡高10-20度，同時家屬也不要在患者房間吃氣味太濃油膩的食物，以免對病人產生不良刺激，儘量讓患者保持良好的情緒。
3、 腹瀉的護理
胃癌化療後會出現腹瀉症狀，此時應及時告訴一聲，按醫囑應用止瀉藥物。護理上應注意觀察大便的次數、量、性狀等，保持肛周清潔、乾燥，每次便後用溫水清洗，預防感染。認真觀察病情變化，注意保持水電解質平衡。在飲食方面，可指導患者選擇易消化、高蛋白、高糖、低脂肪的食物，避免刺激性，高滲性食物以及過冷、過熱、產氣性食物。
4、 便祕的護理
胃癌患者由於身體虛弱、活動量少、化療藥物的毒副反應、飲食結構不合理、腸蠕動變慢等原因而導致便祕。因此開始化療前應瞭解患者以往排便習慣和使用緩瀉劑的狀況，每天記錄排便情況，鼓勵患者多食蔬菜、豆類及粗糧，喝足夠的水，每日清晨用溫開水沖服一些蜂蜜，多活動，養成定時排便的習慣。
新橋醫院腫瘤生物治療中心專家表示，胃癌化療後護理工作對化療的順利進行起着一個很重要的作用，因此患者及家屬應引起足夠的重視來對待化療後的護理工作，促進患者早日康復。