多指導患者關於食道癌預防性護理的方法，如活動中、活動後測血壓、脈搏、呼吸。食道癌晚期患者的精神壓力很大，大多數會產生消極輕生的心理，因此對於晚期食道癌患者的護理一定要花費更多的精力，積極開導患者,胃癌治療，使患者保持良好的心態。晚期食道癌患者的護理中對於患者活動無耐力的情況，一般採用以下辦法：以患者能耐受爲標準，制定其活動計劃熱、然後逐漸增加活動量和活動時間。活動場地的地面應乾燥、沒有障礙物，活動時應有專人陪護以保證患者的安全，讓患者充分理解休息的必要性。
觀察患者體溫、呼吸、脈搏、血壓的變化，預防感冒、合併感染等。術後第1～2天要囑咐和幫助患者咳嗽排痰，以免咳嗽無力，排痰不暢，分泌物瀦留，引起肺不張和肺部感染。若患者表現爲心慌、氣急、胸痛、煩躁不安、血壓下降等，要高度懷疑急性胃擴張的發生。因此在護理上要格外注意。食道癌患者手術後，如何做好護理呢？最重要的要積極做好精神調攝護理，鼓勵病人勇於面對疾病，學會自我放鬆，正確對待可能出現或已經出現的症狀，如疼痛、咳嗽不爽、進食困難等，拿出毅力來配合醫生治療。
對有食管上皮細胞中度或重度增生者應給予核黃素，糾正維生素A缺乏，要儘量做到早檢查、早診斷、早治療。食道癌術後飲食原則是要幫助患者術後恢復，防止術後併發症等，起到術後輔助的作用，所以一定要慎重。保持大便通暢，便祕病人應吃富有纖維素的食物及每天喝一些蜂蜜。注意防止糧食發黴，秋季收糧要快收快曬，加強保管，吃新鮮蔬菜水果，改變傳統不良的飲食習慣。要用漂白粉處理飲水，使水中亞硝酸鹽含量減低，經常服用維生素C以減少胃內亞硝胺的形成。另外給蔬菜施肥時，要避免亞硝酸鹽的積聚，可施鉬肥。