糖尿病人禁止吃甜食和許多種水果，因爲葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用後將使血糖升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；最好也不要飲酒。
糖尿病人可以多吃高纖維食物，促進機體的糖代謝。如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類製品。
含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西紅柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。
糖尿病病人的飲食禁忌忌食：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。
少食：土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿蔔、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、
葵花子、蛋黃、肝腎、腦。
宜食：粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米麪、大豆及豆製品、蔬菜。
糖尿病人早餐吃乾飯好進食乾飯者，飯後血糖較平穩，基本上達到較好的控制水平；吃粥者飯後血糖有顯示的升高。大米的主要萬分是澱粉，澱粉不溶於水。但澱粉加熱、加水後，澱粉顆粒就會膨脹膠化，而易被消化吸收。繼加熱時間比干飯長，水分多，比干飯更容易被消化吸收，因而對血糖的影響更大。對於糖尿病患者來說，早飯後和午飯前的血糖是一天中較難控制的時段。因此，早餐進食乾飯更有利於這一時段的血糖控制。
喝小黃米“油”治糖尿病：每天早上用優質小黃米約50克煮稀飯，煮好後沉澱片刻，撇出上面一層“油”湯，在早餐前約半小時喝下，剩下的小米飯待吃飯時吃掉，對糖尿病有很好的輔助治療作用。每天早上喝一次，連喝三個月必有顯效。
糖尿病患者與飲水有的糖尿病人有一種誤解，他們認爲多飲多尿是糖尿病的主要症狀之一，多尿又是由於多飲所造成的，所以爲了控制好糖尿病，在控制飲食的同時，也應該控制飲水。這種看法不對，這樣做有害於健康，對於糖尿病人來說血糖過高，必須增加尿量，把糖分從尿中排除體外。
糖尿病的飲食禁忌忌食：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。
少食：土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿蔔、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花子、蛋黃、肝腎、腦。
宜食：粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米麪、大豆及豆製品、蔬菜。
糖尿病病人不適宜完全戒避水果，因爲水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質，這些對糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代謝時不需要胰島素參加，所以，糖尿病人在血糖已獲控制後並非一概排斥水果。
再者，水果中含糖量多寡不一，所以，不可等同看待。每百克食品量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠蘿、草莓、甘蔗、椰子、櫻桃、橄欖等，糖尿病人可以選用。含糖量在11-20克的水果有香蕉、石榴、柚、橘、蘋果、梨、荔枝、芒果等，就得小心選用；超過20克的有棗、紅果，特別是幹棗、蜜棗、柿餅、葡萄乾、杏幹、桂圓等，其含糖量甚高，則禁忌食用。
不少蔬菜可作爲水果食用，如西紅柿、黃瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含維生素，完全可以代替水果，適合糖尿病人食用，可予推廣。
糖尿病患者不宜吃的食物種類
易於使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅乾、蛋糕、甜麪包及糖制糕點等。
易使血脂升高的食物：牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應特別注意，應該不用或少用，防止動脈硬化性心臟病的發生。
糖尿病患者不宜忌食南瓜有人說，南瓜含糖量高，糖尿病患者不宜吃。這是一種誤導，這種說法是錯誤的，吃南瓜不僅不會加重糖尿病，而且能夠治療糖尿病。
南瓜含有多種維生素，多種礦物質、蛋白質、糖、果膠、胡蘿蔔素、纖維素、葉紅素、精氨酸、多縮戊糖等物質，營養價值很高，現代醫學發現，南瓜有很高的醫療效用，能夠治療糖尿病、潰瘍病、高脂血症等疾病，所以平常應適量吃些南瓜。
糖尿病人的飲食控制原則如下：1.打破“多吃降糖藥可以多吃飯”的錯誤觀念。
2.少吃多餐。既保證了熱量和營養的供給，又可避免餐後血糖高峯。
3.碳水化合物食物要按規定吃，不能少吃也不能多吃，要均勻地吃（碳水化合物是指糧食、蔬菜、奶、水果、豆製品、硬果類食物中的糖分）。
4.吃甜點心和鹹點心沒有區別，均會引起血糖升高。
5.吃“糖尿病食品”的量與吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纖維的糧食做的，如：蕎麥、燕麥。儘管這些食物消化吸收的時間較長，但最終還是會變成葡萄糖。
6.所謂“無糖食品”實質上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味劑代替蔗糖，仍然不能隨便吃。
7.以澱粉爲主要成分的蔬菜應算在主食的量中。這些蔬菜爲土豆、白薯、藕、山藥、菱角、芋頭、百合、荸薺、慈姑等。
8.除黃豆以外的豆類，如紅小豆、綠豆、蠶豆、芸豆、豌豆，它們的主要成分也是澱粉，所以也要算作主食的量。9.吃副食也要適量。
10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果類食物充飢。
11.多吃含膳食纖維的食物。12.少吃鹽。13.少吃含膽固醇的食物。
14.關於吃水果的問題。血糖控制較好的病人，可以吃含糖量低的水果，如蘋果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的時間應在兩餐之間血糖低的時候。如果後吃水果就等於加餐了，血糖會馬上高起來。另外，西瓜吃了以後，糖吸收很快，故儘量不吃。香蕉中澱粉含量很高，應算主食的量。
15.甜味劑不會轉化爲葡萄糖，不會影響血糖的變化，不能作爲低血糖症的自救食品。
16.糖尿病人千萬不要限制喝水。