糖尿病飲食：先吃蔬菜後喝湯
發佈: 2010-3-01 15:47 | 作者: 大衆健康網 | 來源: 本站原創
要控制血糖，食物的選擇對於糖尿病人固然重要，但正確的進餐順序也不能忽視。
蔬菜―主食―肉類―湯，北京醫院營養科營養師李長平針對糖尿病人提出了這一進餐順序，它能幫助糖尿病患者不自覺地控制進食量，調整飲食結構。
先吃粗纖維的蔬菜，增加飽腹感，就能不自覺地減少後面主食的攝入。
果需要控制主食的攝入量，就要在吃飯時先多吃些蔬菜。
而主食選擇應少稀多幹，多吃一些富含膳食纖維的食物，如小米、窩頭等，這些粗糧在胃裏消化的時間長，血糖上升較慢，可以有效抑制糖尿病患者餐後的血糖升高。
由於糖尿病人要少攝入高油、高脂的食物，所以肉類等食物應放在主食後食用。
糖 尿病患者吃了一定數量的主食後，攝入的肉類自然就會相應減少。另外，魚、肉的製作也應用較爲清淡的烹調方法，如清蒸、水煮等，避免油炸。
把湯放在最後喝，是因爲先喝湯的話，會很快就感覺飽了，但不久又會感到飢餓，只能再吃些別的食物充飢，這樣不利於糖尿病人的血糖控制。