哪些飲食習慣易得“三高

隨着人們生活水平的提高，老百姓餐桌上的粗糧漸漸少了，雞鴨魚肉、精米白麪漸漸多了。可是隨着飲食的越來越精緻化，心腦血管疾病、腫瘤等患者卻也越來越多了。這是怎麼回事呢？“病從口入”，現代人們生活節奏的加快，快餐飲食逐漸流行，飲食結構趨於西化，垃圾食品充斥市常人們愈來愈多地攝入高脂肪、高糖等高熱量食品及高鹽食品。高脂肪的過量攝入，大量膽固醇、甘油三脂等就會沉積在血管內，形成如米粥樣的脂質斑塊，同時動脈管壁增厚、變硬、管腔縮小，這種病理變化叫做動脈硬化。如果這種變化存在於冠狀動脈，就叫做“冠狀動脈粥樣硬化”.冠狀動脈粥樣硬化發展到一定程度，就會影響心肌的血氧供應，導致心肌缺血或壞死，發生心絞痛或心肌梗死；同樣，腦動脈粥樣硬化發展到一定程度，就會引起腦動脈的缺血缺氧，出現急性腦血管意外如腦梗塞或腦出血等。人對鹽攝入量以日克/日爲宜，而中國人平均每天攝入量約爲27克。
高鹽飲食會導致人體內水鈉儲留，久而久之，會引起高血壓等心腦血管疾玻高糖、高脂肪飲食會導致人體肥胖超重，體內的胰島素抵抗增加，反饋性引起胰島素過度分泌，久而久之，胰腺不堪重負，胰島β細胞功能受損，導致2型糖尿病的發生。所以近年來年輕人患高脂血症、高血壓、糖尿病，冠心勃急性心梗、腦卒中的機會愈來愈多，年輕人因此猝死的概率也逐年增加。所以，平時不宜多吃高脂肪、高熱量的食物，如動物內臟、動物脂肪、奶油、巧克力等，宜多吃蔬菜瓜果、豆製品、瘦肉、魚、植物油等，養成健康的生活習慣。
現代人應酬多，吃大魚大肉、肥甘厚膩機會多，飲酒也多，每次聚會似乎不豪飲一番不夠哥們義氣。殊不知，長此以往，得脂肪肝的機會明顯增多。而且酒中的主要成分乙醇會使肝細胞發生變性壞死，導致酒精性肝玻酒精性肝病的病理變化爲：脂肪肝--酒精性肝炎--肝硬化，肝硬化可發生諸多致人死命的併發症：如上消化道大出血、肝性腦並肝腹水並自發性腹膜炎、肝腎綜合徵、原發性肝癌等。
油炸、煙燻、醃漬食品好吃、易久放。冬天，新鮮蔬菜相對貴一些，把夏天時節醃製的蔬菜拿到餐桌上，不僅經濟實惠，而且增加食慾。但醃製食品中常存在一個隱患，就是“亞硝胺”：油煎食物含多環碳氫化合物；煙燻食品含3,4-苯並芘。這些都是導致腫瘤的罪魁禍首。另外，常吃煙薰、淹漬食品和精白米麪，維生素缺乏，易導致壞血並腳氣病等。所以，吃蔬菜、肉、魚等，還要以新鮮的爲好。並且要多食糙米、粗糧等。
常吃高脂肪、高糖、巧克力等高熱量的食品，還會引起胃腸道排空延緩，導致功能性消化不良、胃食管反流並功能，陛便祕等疾病的發生。如現在人們胃脹、反酸、燒心。大便祕結的發病率遠遠大於過去，這與人們飲食結構的改變有關。嚴重的胃食管反流病可引起食管狹窄、吞嚥困難等；嚴重的大便祕結可引起機械性腸梗阻，甚至引起結腸癌等疾玻中國人吃飯喜歡熱鬧，一大堆人聚在一起左一筷子、右一筷子，筷子碰筷子吃得熱火朝天，唾液四濺。好像只有這樣才能表示親近、感情愈加深厚；西方人那樣分餐制，個人吃自己身邊那一份，就覺得冷清、生分，彼此之間有距離。其實國人飲食方式最容易造成傳染病的肆意傳播。如甲肝、戊肝的傳播途徑之一就是口-口傳播。不分餐、不用公筷、公勺的另一個弊病就是造成幽門螺桿菌感染。幽門螺桿菌是寄生在人體胃內的一種細菌，很多胃病的發生均是與它有關。如慢性胃炎、消化性潰瘍、胃癌等的發生，幽門螺桿菌就是其很重要的發病因素之一，所以，大家在一起吃飯時，最好分餐或用公筷。