食道癌手術後的飲食調養

　　爲了維持病人的營養，促進傷口癒合手術恢復，食道癌病人手術後可參照下面介紹的方法安排飲食：
　　(1)手術當天主要由靜脈滴注液體。
　　(2)手術後第一天 除靜脈滴注液體外，可由十二指腸管滴入營養液1500毫升，包括含有多種維生素和鋅、鈣的稀牛奶混合液1000毫升，沖淡的果汁葡萄糖混合液500毫升。滴入速度宜緩慢，應控制在每分鐘20～30滴，溫度應保持在35℃左右。若出現腹部脹痛可以再減慢滴入速度或暫停滴入。
　　(3)手術後第2～3天 若病人情況良好，可全部改爲由十二指腸管滴入營養液3000毫升，其中包括含多種維生素和鋅、鈣的稀牛奶混合液1000毫升，沖淡的果汁葡萄糖混合液1000毫升，雞湯(加適量食鹽)1000毫升。
　　(4)手術後第4～6天   可逐漸試吃無渣流質飲食。如病人由於食慾不佳而進食量少，或不習慣吃牛奶和雞湯等高蛋白質食物，此時僅靠從口吃進的食物尚不能維持手術後的營養需要，則不足的部分仍由十二指腸管滴入。
　　(5)手術後第7～14天 若病人進食順利，從口中吃進的食物能滿足手術後的營養需要而又無手術後併發症，可拔除十二指腸管，改爲全營養流質飲食，如肉(雞、魚)湯衝雞蛋，米粥加胡蘿蔔汁及菠菜汁，米湯衝雞蛋，含有適量鋅、鈣及多種維生素的水果蔬菜、銀耳凍等。
　　(6)手術兩週以後 病人可逐漸改爲進半流質飲食和軟飯，如肉(雞、魚)湯米粥、肉湯麪片、牛奶蛋羹、小米紅豆粥、麥片粥加嫩蛋和肉末蛋羹等。還有牛奶麥片粥、胡蘿蔔泥、菠菜泥、菜花泥、奶豆腐、蒸軟米飯、荷包蛋和炒雞蛋等，都可作爲病人這一時期可選擇的食物。此外，每日的膳食還應含有足量的鋅、鈣及多種維生素等。此後，應逐漸調整以過渡到營養豐富、味道可口而又容易消化的普通飯。
　　在康復期間，應給以高營養、少刺激的食物，可在平時口味習慣的基礎上，加食以米粥、糯米粥、鮮肉、蛋、奶及新鮮果菜等，如食慾不振，可用山楂、烏梅、石榴等調理口味增進食慾，也可用橘皮、生薑、冰糖、雞肫等煮湯服用。