糖尿病食物和食譜

時間: 2011-12-29

糖尿病食物和食譜

糖尿病食物和食譜

  1、水果類:

  蘋果:性涼,味甘,有的品種略酸,具有補心益氣、生津止咳、健胃和脾、除煩、解暑、醒酒等功效。由於蘋果中糖的吸收緩慢而均勻,從而能降低血糖,尤其是餐後血糖,對糖尿病有較好的療效。

  梨:性寒,味甘,微酸,屬涼性水果。具有生津、潤肺、清熱、涼心、消痰、降火、止熱咳、解毒等作用。

  桃:桃子性溫,味甘、酸。桃子因含豐富的葡萄糖和果糖,甘甜多汁,具有生津、潤腸、活血、消積、益氣血、潤膚色、養陰斂汗等功效。可治糖尿病和高血壓。

  橙子:果肉性涼,味酸。具有生津清熱、消痰降氣、和中開胃、醒酒止渴等功效。

  柚:性寒,味甘、酸。具有下氣消痰、健胃消食、水腫止痛、利咽消炎等功效。據實驗證明:柚子有抗炎作用,其成份是柚皮甙,對病毒感染還有抑制作用。同時,有人認爲柚子新鮮果汁中,含有胰島素樣成分,能降低血糖,保護心血管的作用,糖尿病、心臟病、高血壓肥胖患者宜常食。

  荔枝:性溫,味甘、酸。具有補氣健脾、養血益肝、止渴、益智、通神、解毒、止瀉等功效。主治脾虛久瀉、呃逆不止、血虛崩漏、小兒遺尿、瘰癧、疔毒、痘疹等症。

  櫻桃:性溫,味甘。具有益氣補虛、脾胃功能失調、發汗、祛風透疹、解毒、滋膚美顏等功效。因其中含有果膠,能增加胰島素的分泌量,可使血糖下降,有治療糖尿病作用。

  楊梅:性溫,味甘、酸。具有生津解渴、和胃消食的功效。主治祛痰、止嘔、消信、痢疾、霍亂吐瀉、胃腸功能失調、糖尿病等症。

  糖尿病人能食用黑巧克力和藍莓。

  2、五穀雜糧類:

  小麥:功效:小麥性涼,味甘。具有養心安神,益腎,健胃厚腸,除熱止渴,斂汗,止痢等功效。主治糖尿病、神志不安、虛煩不眠、心悸怔忡、癔病、脾虛泄瀉等症。

  燕麥:又名皮燕麥、雀麥、野麥。功效:燕麥性溫,味甘。具有益肝和脾、滑腸催產的功效。主治病後體虛糖尿病、納呆、便祕、難產等症。

  蕎麥:又名莜麥、油麥、烏麥、花蕎、三角麥、玉麥、甜蕎麥。功效:蕎麥性涼,味甘。具有清熱利溼、開胃寬腸、下氣消積等功效。主治頭風疼痛、胃腸積滯、痢疾熱瀉、瘡癤丹毒糖尿病、白濁帶下等症;由於蕎麥中含有紅色熒光素,花中尤多,部分人食用後可產生光敏感症(蕎麥病),如耳、鼻等處發炎腫脹,眼結膜炎,咽炎,喉炎,支氣管炎等,應當引起注意。

  小米:功效爲性涼、味甘、鹹。具有清虛熱、補虛損、健脾胃等功效。主治病後、產後體虛、脾胃虛弱、不思飲食、嘔吐泄瀉、小兒消化不良、口乾煩渴等症;還有滋陰液、養腎氣的功效,可治消渴口乾、腰膝痠軟、止泄痢、利小便;外用還可治赤丹及燙、火灼傷等。小米爲鹼性食物,因此,風溼病、痛風、糖尿病等血中酸度太高不能食用酸性穀物的人,食用小米不會有任何不適。

  玉米:功效是性平,味甘。具有調 中開胃、通便利水,降糖、降血脂等功效。主治胃納不佳、慢性腎炎水腫、尿路結石、腹水尿少、糖尿病、高血脂症、浮腫、黃疸等症。

  大豆:大豆性平、味甘。具有補虛清熱、利便、除溼、健脾、寬中等功效。主治面黃體弱、胃中積熱、水腫、小便不利、風溼痹痛、習慣性便祕等症。黃豆有“寬中下氣、利大便、消腫毒”的功效。常服可防治高血壓、動脈硬化、糖尿病等病症。

  黑豆:黑大豆性平、味甘。具有補腎滋陰、補血活血、除溼利水、祛風解毒等功效。主治腎虛消渴、不孕不育、耳聾、盜汗自汗、產後諸疾,中風腳弱、血虛目暗、下血、水腫脹滿、腳氣、黃疸浮腫等症。還可治風痹筋攣、骨痛。

  薏米:性涼、味甘、淡。具有清熱排膿、利水滲溼、健脾止瀉等功效。主治水腫腳氣、風溼痹痛、脾虛泄瀉、小便短赤、筋脈攣急,肺膿腫、腸癰、闌尾炎、熱淋、石淋消渴等症。

  綠豆:性寒、味甘。具有清熱解毒、消暑利尿等功效。主治熱痱瘡癰、各種水腫、水火燙傷、乳癰、消渴、痄腮、暑熱煩渴,降血脂及各種中毒等症。並有抗過敏功效,可治蕁麻疹等變態反應性疾病。

  豌豆:性平,味甘。具有和中下氣、解毒利水等功效。

  豇豆:性平、味甘。具有健脾補腎功效。

  扁豆:性平,味甘。具有祛暑、化溼、健脾和中等功效。

  豆腐:性涼、味甘。具有寬中和胃、生津潤燥、清熱解毒等功效。

  豆腐皮:又名腐竹、豆腐衣、千張。性平、味甘、淡。具有清肺養胃之功效。

  3、水產類:

  1、青魚:又名黑鯇、螺螄青、青鯇、烏鯖等。肉性平,味甘。具有補氣養胃、醒脾、化溼利水、祛風除煩等功效。

  2、泥鰍:性平味甘。具有補中益氣,祛風利溼,解毒消炎等功效。《本草綱目》說:“泥鰍暖中益氣。”主治溼熱黃疸、陽痿早泄、體虛乏力、消渴、小兒盜汗、病毒性肝炎、痔瘡、手指疔、疥癬和慢性潰瘍久不愈等症。本品補而能清,屬虛者可用,兼有者更適宜,爲肝膽疾病、糖尿病、泌尿系統疾病的調養佳品,但不宜過食,過食腹脹痛,肝病有肝昏迷傾向者忌食。

  3、蚌:性寒、味甘、鹹。具有滋陰清熱、明目解毒等功效。

  4、蜆:性寒,味甘、鹹。具有清熱、利溼、解毒、消腫的功效。

  5、黃鱔:肉性溫、味甘。具有補中益氣、祛溼、祛風止痙、強筋骨等功效。

  6、蛤蜊:性寒、味鹹。具 有滋陰潤燥、利水消腫、化痰軟堅等功效。陰虛消渴、水腫崩漏、帶下、失眠、腰痠、尿少、痰飲、痔瘡、淋巴結腫大、甲狀腺腫大等病症。因其性寒,故陽虛體質、脾胃虛寒、腹痛、泄瀉患者不宜食用。不能多食,多食有破血作用。

  7、海蔘:性溫,味鹹。具有補腎益精、養血潤燥、強陽、滋陰、調經、養胎、利產等功效。

  由於海蔘性溫,不宜多食,尤其脾胃虛弱、痰多便泄的人,應該少食或者不食。

  8、田螺:肉性寒,味甘。具有清熱利尿、消暑解渴、滋陰養肝等功效。主治小便不利、溼熱、黃疸、痔瘡、目赤、便血、中耳炎、腎炎、消渴等症。田螺肉性寒,不易消化,過食容易令人腹痛泄瀉,解救方法可用木香磨酒解之。

  4、其他產品

  1.蜂膠:巴西蜂膠具有很好的預防和治療糖尿病的效果,可以增強體力,增強免疫力,能對抗因糖尿病引起的傷口不易癒合和潰瘍症狀。

  2.南瓜籽油:德國營養學家經過長達8年的研究發現南瓜籽油有獨特的營養和功效: 1. 含有多種不飽和脂肪酸,主要是B-Sitostesin和亞麻油酸等,能有效處理人體內脂肪、膽固醇、對防止動脈硬化,糖尿病有很好的療效。

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評論
第1樓 熱心網友 2013-05-20
1400千卡能量糖尿病食譜 食譜一 早餐:饅頭1兩,豆奶300毫升。 午餐:麪條1.5兩,瘦牛肉75克,豆腐160克,洋蔥120克,草莓300克,豆油10克。 晚餐:米飯2兩,瘦豬肉30克,茭白250克,豆油10克。 食譜二 早餐:豆漿300毫升,煮雞蛋1個,小燒餅1兩,泡菜少許。 午餐:米飯1.5兩,蔥燒海蔘(蔥30克、水發海蔘300克、烹調油10克),小白萊湯(小白菜150克、烹調油2克、鹽<2克)。 晚餐:饅頭1兩,玉米麪粥0.5兩,清蒸魚(魚肉80克、烹調油2克),素炒菠萊(菠菜250克、烹調油8克)。 1600千卡能量糖尿病食譜 食譜一 早餐:蘇打餅乾1兩,牛奶150毫升。 午餐:餛...
第2樓 熱心網友 2013-05-20
您好:1800千卡的食譜早餐1、牛奶250克,泡菜50克,雞蛋50克。2、豆漿50克,燒餅50克,油菜50克,豆腐乾25克。3、牛奶250克,饅頭50克,拌芹菜50克。午餐1、花捲125克,白菜蒸肉卷(圓白菜100克,瘦肉50克),油菜鮮菇(油菜100克,鮮菇50克)。菠菜雞蛋湯(雞蛋25克,菠菜50克)。2、饅頭125克,排骨燉冬瓜(排骨100克,冬瓜150克)。拌黃瓜100克。加餐1、桃子100克,2、蘋果100克。晚餐1、米飯100克,燒牛肉白蘿蔔(牛肉100克,蘿蔔150克),白菜燉豆腐(白菜100克,豆腐30克)。2、米飯100克,拌芸豆(芸豆100克),木須肉(瘦肉50克,黃瓜15...
第3樓 熱心網友 2013-05-20
少喝稀飯,少吃多餐,同樣的份量,分次吃完會比一次吃完的效果好。多選用含膳食纖維的食物,因爲膳食纖維可以減慢食物的吸收。