“一年之內，秋不吃薑；一日之內，夜不吃薑”
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“一年之內，秋不吃薑；一日之內，夜不吃薑”，當然，這只是個大的原則，吃不吃薑，也要靈活掌握，比如夜裏外出辦事，受了點風寒，喝點姜開水就很好。
一般情況下，可把姜切成片，用醋泡了吃，每次兩三片即可，不宜多吃。
姜的五種成分：姜皮，生薑，乾薑，姜芽，泡姜，具有不同的功效。
【姜的藥用功效】
“生薑”是典型的藥食同源植物，姜科多年生草本植物姜的根莖，其根莖肉質，分歧多節，淡黃色，具有芳香辛辣味，成分中有α-姜烯，β-檀香萜醇，β-水芹烯，β-甜沒藥烯，α-薑黃烯，紫蘇醛，樟烯，2-龍腦，異小茴香醇，α-金合歡烯等數十種揮發油和薑辣醇等辛辣成分。生薑不僅是極佳的調味品，而且是藥用價值很高的中藥。
古代中醫裏姜歸脾、胃、心、肺經。生薑味辛性溫，長於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，而乾薑性熱，辛烈之性較強，長於溫中回陽，兼能溫肺化飲，臨牀上常用於治療中焦虛寒、陽衰欲脫與寒飲犯肺喘咳等證。
中醫古籍經典中對姜的藥性多有描述：
《湯液本草》：載，姜“氣溫，味辛。辛而甘，微溫，氣味俱輕，陽也，無毒”。
《珍》雲：“益脾胃，散風寒，久服去臭氣，通神明”等等。
而古語有“男子不可百日無姜”之語，表明了姜的昇陽作用。
經現代中藥藥理研究證明：生薑具有很好的解熱、鎮痛、殺菌、抗炎作用和抗微生物作用。生薑成分薑辣酮和薑辣烯酮對多種病原菌有強大殺菌作用。姜還同時興奮人體多個系統的功能，能調節男性前列腺以及性功能障礙，因此，姜常被用於男性保健。生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗衰老物質過氧化物質歧化酶，抑制體內脂褐質色素的產生，防止氧自由基對機體的侵害，起到抗衰老的作用，所以，吃薑能抗衰老，長期食用有美容的效果，老年人常吃生薑可除“老年斑”。
民間諺語道“家備小姜，小病不慌”，“夏季常吃薑，益壽保安康”，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，“早吃三片姜，勝過人蔘湯”等都反映了生薑的保健功效，更有“生薑治百病”之說。
【功效和用法】
一、【護髮和頭部保養功效】
以姜油配合洗髮水使用，進行洗髮和頭部按摩，可以加強頭部皮膚血液循環,促進頭皮新陳代謝,活化毛囊組織,有效地防止脫髮,白髮,刺激新發生長,並可抑制頭皮癢,強化髮根，促進發絲的健康生長,達到“毛囊幹細胞”修護的作用。同時，可驅頭風，對偏頭痛、週期性頭痛具有一定的輔助治療作用，更可放鬆頭部神經，緩解疲勞，使人頭腦清晰，增進記憶力，是很好的腦力保養的方法。
【用法】
1、香薰洗髮：洗髮時，在洗髮水中加入5-10滴左右姜油拌勻，與頭皮充分接觸並做按摩，停留一分鐘以上，再以溫水洗淨，姜油用量可根據自身感覺做調整。
2、頭部按摩：將3-5滴姜油滴於掌心搓至發熱，用手掌按太陽穴，頭頂百會，頸後等部位，輕微按摩，時間以10分鐘爲宜。
二、【身體保健功效】
預防風寒感冒，緩解由於感冒帶來的頭痛、鼻塞、咽痛等症狀；改善老人、婦女虛寒體質而形成的手腳冰冷、畏寒、麻木等症狀；修復運動損傷，緩解痛經、風溼痛、胃痛；抗菌消炎、抗氧化、抗衰老；止吐、防暈車；昇陽、催情等。
【用法】
1.身體泡浴：取10-15滴姜油滴於浴缸溫水中泡浴，可令全身發熱，促進血液循環，解除疲勞，預防感冒，治療冷感症，更有催情的作用。
2.泡腳：將姜油10滴於少量溫水中泡腳，可治療手腳冰冷，對足癬、腳臭也有一定療效。或用暖水泡腳後，用姜油按摩足部，再以熱毛巾敷1分鐘。
3.身體按摩：用姜油3-5滴配基礎油做身身體按摩，再以熱毛巾敷1分鐘，以利藥用成分吸收，對風溼痛、運動扭傷、痹症有很好的緩解和恢復效果。
4.用姜油按摩肩部、背部及天突穴位，對小兒風寒鼻塞、咳嗽、傷寒發燒有良好功效。
5.腹部按摩：用姜油3-5滴姜油按摩腹部，可治療消化不良，腸胃脹氣，對女性經期疼痛也有特別效果。
6.以1-2滴姜油用溫水衝開後漱治療咽炎、口臭和牙周炎,療效顯著。