急、慢性腎炎
腎炎有急、慢性之分，臨牀以水腫、蛋白尿和高血壓爲特徵 侗性腎炎多屬中醫“風水”、“陽水”範疇；慢性腎炎多屬中醫“正水”、“石水”、“陰水”範疇。藥膳作爲一種輔助療法，對於本病症狀的改善和機體的康復，均有積極作用。
１。常見病型
本病急性、慢性臨牀表現不同，分型各異。
急性腎炎
１）風寒犯肺，三焦氣滯 表現爲惡寒，發熱，咳嗽，氣喘，頭面、四肢浮腫，或伴有胸悶、口渴、尿少色黃赤、大便幹，苔薄白，脈浮緊或沉細。
２）風熱鬱肺，溼毒蘊結 頭痛，發熱，咽喉紅腫疼痛，口渴喜飲，開始頭面、四肢輕度浮腫，逐漸高度浮腫，尿少赤澀，大便幹，舌質紅，苔白，中心黃，脈沉滑數。
３）熱毒內攻，灼傷陰血 咽峽紅腫，咽後壁有膿瘡，或扁桃體腫大，或輕度浮腫，口乾，尿少赤澀或如洗肉水色血尿，舌質紅，脈沉細數。
慢性腎炎
１）脾腎陽虛，水溼氾濫 面色白或蒼黃，全身高度浮腫，腹部膨隆如鼓，肢涼怕冷，食慾不振，大便溏，小便少，尿色清，腰痠痛，舌質淡而胖大，邊有齒痕，苔薄白，脈象沉細或沉緩。
２）脾腎兩虛，精血虧虛 面色蒼白無華，神疲體倦，腰痠膝軟，尿有蛋白，舌質淡，脈虛弱無力。
３）肝腎陰虛，肝陽上亢 表現爲頭暈頭痛，視物模糊，耳鳴，五心煩熱，口乾欲飲，夜寐不安，腰痠腿軟，舌質紅，苔白，脈弦細數。
２。食療中藥
１）鯉魚 取２－３斤重烏鯉魚一條，剖腹洗淨腸雜，用黃泥封固，放在炭火中□焙，俟出白煙取出，待冷，研末爲散。１日３次，每次溫開水送服２羹匙，服完爲１劑，忌鹽。本方消水腫效果較好。適用於急性腎炎之風寒犯肺、三焦氣滯型，以及腎炎之脾腎陽虛、水溼氾濫型。
２）玉米鬚 玉米鬚５０克，加水６００毫升，煎煮２０－３０分鐘，熬成３００－４００毫升液體，過濾後，每日２次分服。本方適宜於水腫明顯兼高血壓者服食，可用於急性腎炎之風熱鬱肺、溼毒蘊結型，或慢性腎炎之肝腎陰虛、肝陽上亢型。
３）烏梅 烏梅炭，每日３克，分２次服。服至七、八週。本方對消除尿蛋白療效尚好，可用於腎炎之脾腎兩虛、精血虧虛型。
４）茅根 茅根爲最佳的利尿藥。用鮮茅根６０克（乾的３０克）煎湯頻服。適宜於水腫、血尿患者。可用於急性腎炎風熱鬱肺、溼毒蘊結型。熱毒肉攻、灼傷陰血型及慢性腎炎之脾腎陽虛、水溼氾濫型。
５）黑芝麻 黑芝麻炒研末，加糖開水沖服。可用於慢性腎炎病久下元虛寒之人。
６）冬瓜 冬瓜５００克，煮湯３大碗，分３次服。適用於急性腎炎之風熱鬱肺、溼毒蘊結型和熱毒內攻、灼傷陰血型。
７）浮腫明顯，尿量逐漸減少者，宜多食蘿蔔、冬瓜、絲瓜、赤豆、黑豆、鯽魚、竹筍、西瓜等利尿作用較強之品；尿檢有紅細胞者，宜食薺菜、茄子、花生仁、白茅根、連節藕等有止血作用之物；腎炎伴有高血壓高者，宜常食海蜇、芹菜、菠菜、西紅柿、本耳、鮮玉米、荸薺等有降壓作用的食品。
３。藥膳複方
１）鯉魚赤豆飲 大鯉魚１尾，赤小豆６０克，煮食飲汁，一頓服盡。注意不宜加鹽。本方適用於急、慢性腎炎水腫明顯且小便赤澀的患者。
２）胡椒雞蛋 白胡椒７粒，鮮雞蛋１個。先將雞蛋鑽１小孔，然後把白胡椒裝入雞蛋內，用麪粉封孔，外以溼紙包裹，放入蒸籠內蒸熟，服時剝去蛋殼，將雞蛋胡椒一起吃下。成人每日２個，小兒每日１個。１０天爲１療程，休息３天后，再服第二程。適用於慢性腎炎脾腎兩虛、精血虧虛型。
３）二蛟湯 赤小豆１２０克，商陸９克，爲１日量，加水，煮湯飲之，連服３－５日。適用於急性腎炎風熱鬱肺、溼毒蘊結型。
４）蕺菜車前草湯 魚腥草６０克，車前草６０克，加水煎湯服。適用於腎炎水腫明顯兼舌苔黃膩者。
５）赤豆桑白皮湯 赤小豆６０克，桑白皮１５克，加水煎煮，去桑白皮，飲湯食豆。對慢性腎炎體表略有浮腫，尿檢又常有少許膿細胞者，用作輔助治療，甚爲適宜。
６）茅根煮赤豆 白茅根２５０克，赤小豆１２０克，加水煮至水乾，除去茅根，將豆分數次嚼食 侗、慢性腎炎各型均可服食。
７）蛙螻葫蘆散 青蛙（幹品）２只，螻蛄７個，陳葫蘆１５克，微炒，研成細末或作丸劑，以溫酒送服，每次服６克，日服３次。適用於急性腎炎服食。
８）鯽魚羹 大鯽魚５００克，大蒜１頭，胡椒３克，川椒３克，陳皮３克，砂仁３克，蓽茇３克。將蔥、醬、鹽、花椒、蒜等放入魚肚煮熟作羹。用於慢性腎炎各型均可服用。 ９）水紅子豬肉湯 水紅花子３０克，瘦豬肉１２０克，水煎喝湯吃肉，每日１劑，分２次服。治療慢性腎炎水腫、蛋白尿較多者。脾腎陽虛、水溼氾濫型及脾腎兩虛、精血虧虛型均宜服食。
１０）冬瓜鯉魚羹 鯉魚５００克，冬瓜（切塊）２００克，一同煮熟，服用前放蔥白（小段）１０克，食鹽少許。適合於慢性腎炎患者服食。
１１）熟地山藥蜜 熟地６０克，淮山藥６０克，蜂蜜５００克。熟地、淮山藥快速洗淨，倒入瓦罐內，加冷水３大碗，小火約煎４０分鐘，濾出頭汁半碗。再加冷水１大碗，煎３０分鐘，至藥液半碗時，濾出，棄渣。將頭汁、二汁、蜂蜜調勻，倒入瓷盆內，加蓋，不讓水蒸汽進入。用旺火隔水蒸２小時，離火，冷卻，裝瓶，蓋緊，每日２次，每次１匙，飯後溫開水送服。本方對於慢性腎炎病久體弱者有調養作用。