當身體內缺乏蔬果中擁有的維生素、纖維素等營養時，口腔粘膜的健康就會受損，潰瘍面接連出現。提升身體對於頻發潰瘍的“應變力”，營養均衡非常重要。口腔潰瘍發病時多伴有便祕、口臭等現象，因此應注意排便通暢。要多吃新鮮水果和蔬菜，還要多飲水。但不要隨便使用通便的藥物，否則容易導致機體虛弱，加重口腔潰瘍的發生。常吃火鍋、燒烤等過火的食品，會導致口腔糜爛的發生。要少吃燒烤和油炸食物，避免黏膜損傷。所以預防與治療口腔潰瘍首先要補足所需的維生素和纖維素等營養。
增加蔬菜的攝入量非常之必要，但蔬菜的選擇也很有講究，以具有藥用價值的爲首選。
1、番茄：具有清熱解毒、生津止渴之功效，而且其中含有的大量維生素，同樣也是保護口腔黏膜的美食。
2、柿子：柿子能有效防治口腔潰瘍。柿子除了對口腔潰瘍的治療有很大的療效，而且對於口腔潰瘍的預防也是有一定的作用。
3、椰子汁：椰子汁富含月桂酸，具有抗病毒、抗真菌、抗細菌和抗炎特性，還能在口腔內形成化學性阻擋層，有助於保護傷口，讓口腔潰瘍得到恢復。如果您經常出現口腔潰瘍的現象時不妨買點椰子汁來喝喝，因爲它不但美味，還具有消炎殺菌的功效，可以保護傷口哦，從而能夠儘快的讓病況得到改善哦！
4、蘋果：蘋果是很經濟的富含維生素的水果，非常適合補充維生素。取1個蘋果（梨也可以）削成片放至容器內，加入冷水（沒過要煮的蘋果或梨）加熱至沸，待其稍涼後同酒一起含在口中片刻再食用，連用幾天即可治癒。
5、桃子：桃子富含維生素b等多種維生素，並且還能延緩衰老，是一種不可多得的水果。關鍵是其還對於口腔潰瘍有較好的作用，不過從腸胃角度來說，還是不利於多吃。
6、菠菜：其中含有的核黃素就是消除口腔潰瘍的重要營養。
7、西瓜：西瓜半個，挖出西瓜瓤，擠取汁液，瓜汁含於口中，約2～3分鐘後嚥下，再含西瓜汁，反覆數次，對口腔潰瘍的癒合有很大的作用。