【性味歸經】：辛，微溫。歸肺、脾、胃經。
【功能】：解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳。
【主治】：用於風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽。
【用法用量】：內服：煎湯，5—10g；或搗汁衝；外用：適量，搗敷；或炒熱熨，或攪汁調搽。
【選方】：
（一）治療傷風感冒
（1）、生薑三錢、紅糖一兩或白蘿蔔一個，加水適量煎服，趁熱喝下，可治外感風寒和痛經。
（2）、生薑三片、茶葉一小撮，放在口中嚼後溫水送下，可治感冒。
（3）、可把生薑切絲，加入紅糖煎湯，趁熱服用之後，蓋上被子發汗，能很快痊癒。
（4）、將雙腳浸於熱姜水中，水以能浸到踝骨爲宜。浸泡時可在熱姜水中加點鹽、醋，並不斷添加熱水，浸泡至腳面發紅爲止。此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。
（二）治療噁心嘔吐
1、頻嚼生薑，或用生薑研汁服，可以治療嘔吐。
2、將生薑搗碎與紅糖混合，衝薑糖水熱飲，可治妊娠嘔吐或痛經。
3，妊娠嘔吐，生薑一片含於舌下；或生薑少量切碎，待大米粥將熟時入鍋煮片刻即可，粥姜同食。
4、薑汁二到三滴吞服，或生薑一片塗擦舌根數遍，可止妊娠噁心或服藥時嘔吐。
（三）治療暈車暈船
〔1〕、乘車前喝些生薑汁水，或切一片生薑貼在手腕內側腕後橫紋2寸處，用紗布包好，能防止暈車。在乘車途中含幾片生薑，有助於抑制暈車嘔吐。
〔2〕、暈車、暈船，病中暈眩，口含生薑一片，慢慢咀嚼，吞嚥其汁，並將薑片貼於人中或眼旁絲竹空穴位，可暖胃行血，止暈嘔。
（四）治療食慾不振
（1）、用鮮生薑汁半杯，蜜2匙，加水調勻飲服，可治脾胃虛弱不能飲食。
（2）、胃疼、消化不良、肚脹時，將生薑、桔皮各四錢煎服，可止痛止嘔。
（五）治療痰多咳嗽
〔1〕、取生薑三片、白蘿蔔一個，白胡椒五粒、陳皮二錢，水煎服，可治療咳嗽。
〔2〕、用生薑15克煎湯，加白糖適量溫服，可治痰多咳嗽。
（六）治療偏頭痛：
當偏頭痛發作時，可用熱姜水浸泡雙手，大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。
（七）治療神經衰弱：
每天早、晚空腹各飲用熱姜水1至2杯，可收到補氣、提神之效。持續下來，對神經衰弱、頭暈、煩躁等症具有良好療效。
（八）治療面部暗瘡：
用熱姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及乾燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
（九）治療頭皮屑：
先用生薑輕輕擦洗頭髮，然後再用熱姜水清洗頭髮，可有效防治頭皮屑掉落。此外，經常用熱姜水洗頭，對禿頭亦有一定治療效果。
（十）治療高血壓：
血壓升高時，可用熱姜水浸泡雙腳15分鐘左右。熱姜水浸泡雙腳，可反射性引起血管擴張，使血壓隨之下降。
（十一）治療動脈硬化：
每天早、晚堅持用熱姜水漱口，並在每天臨睡前飲用熱姜水1杯，可促進血液循環，防止動脈硬化。
（十二）治療低血糖或中暑而突然暈倒
可用薑末或生薑汁加糖飲服，能起解救作用。
（十三）治療意外摔傷
可將生薑汁搗爛外敷；若擦破了皮膚，用紗布浸薑汁塗患處，可預防感染且可加速皮膚癒合。
（十四）治療小兒咳嗽
用生薑30克煎湯，給小兒洗澡，可治小兒咳嗽。
（十五）治療口腔潰瘍
（1）、用生薑搗汁，頻頻漱口吐出，或研末塗擦瘡瘍，可治口瘡。
（2）、口腔潰瘍時，用生薑汁漱口或塗患處，數次可愈。
（3）、用熱姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次潰瘍面即可收斂。
（十六）防治凍瘡：
（1）、對容易發生凍瘡的皮膚，若用生薑汁反覆塗擦，能增加抗寒能力，從而避免產生凍瘡。
（2）、在火上烤熱鮮姜，切片擦凍傷，能消腫止癢。
（3）、生薑絞汁，熬膏塗搽，可治兩耳凍瘡。
（十七）治療腳臭：
將腳浸於熱姜水中，浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹乾，加點爽身粉，臭味便可消除。
（十八）治療呃逆
鮮姜30克，搗爛取汁與蜜共調，開水沖服，可除呃逆。
(十九）治療麥粒腫（腫眼）：
取熱姜水一杯，藉助其熱氣薰眼，薰時睜開患眼，一般每次薰10至15分鐘，每日薰2至3次，止痛消腫效果良好。
（二十）治療咽喉腫痛
（1）、用生薑搗汁，調蜜適量，稍微煎煮，每次服幾湯匙，一日數次，可治咽喉腫痛。
（2）、用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2至3次，一般9次左右便可化解炎症、消除痛癢。
（二十一）治療關節疼痛：
（1）、口服適量生薑，或用生薑汁擦患處，均能使關節活動改善，疼痛明顯減輕，腫脹與僵硬症狀減少。
（2）、跌打損傷、腰痛、關節痛，可將生薑絞汁，芋頭搗爛成糊，二者調勻，加少量麪粉敷患處，可止痛。
（二十二）治外傷出血：
（1）、將生薑燒焦研末，對傷口消毒以後，撒於患處，可迅速止血，並能減少疼痛。
（2）、將生薑嚼爛，敷於傷處，可愈刀斧傷。
（二十三）解一般食物中毒
（1）吞服生薑汁，可治食物中毒。
（2）誤食生半夏、生南星、生烏頭、鬧羊花、木薯：野芋頭、百部、毒覃中毒者，用生薑急救，均可獲愈。用法：輕者見舌麻，噁心，嘔吐，急嚼食生薑，或用生薑汁含漱，並口服５毫升（約近半湯匙），以後每隔４小時再服１次，至症狀消失；中毒嚴重，神志昏迷者，可用生薑１５克、水２碗煎至半碗，分３次鼻飼服，隔１小時１次，以後每３小時灌入生薑汁１湯匙，醒後再服１天。
（3）食魚蟹、禽獸等肉類中毒者，生薑汁可解，或生薑、紫蘇，各３０克，水煎加紅糖適量，效果更滿意。
（二十四）治蛇蟲咬傷
（1）、蛇蟲咬傷，薑末外敷；百蟲入耳，薑汁滴之。
用量用法：內服９～１５克（３～５錢），或３～５片，或搗汁每次服５毫升；用於解毒，可加大劑量。外用：搗爛外敷或擦患處，或可炒熱熨患處。
（2）、生薑搗爛敷傷處，可治蜂蠍螫傷。
（二十五）治療胃腸炎：
（1）、生薑2～5克，蜂蜜2匙，將生薑搗爛，取汁1匙，與蜂蜜混合，再用熱水沖服。每日4～5次。
（2）、生薑、茶葉各9克煎服，可治腹瀉
（3）、生薑洗淨切片，以醋浸泡一晝夜，用時取適量薑片加紅糖開水沖泡，當茶飲用。
（二十六）治療狐臭、白癜風
（1）、用生薑汁頻擦腋下或患病處，可治狐臭、白癜風。
（2）、鮮生薑切片搽抹腋窩，可除腋臭。
（二十七）治療牙痛
（1）、取生薑焙乾研末，與枯礬末等量混勻，同擦患牙，可止牙痛。
（2）、當發生牙痛時，可取生薑一片，咬在牙痛處，即能緩解。如有必要，重複使用更好。
（3）取生薑一片，咬在牙痛處，能緩解。
（4）牙周炎：先用熱姜水清洗牙石，然後用熱姜水代茶飲用，每日1至2次，一般6次左右即可消除炎症。
（5）齲齒：每日早、晚堅持用熱姜水漱口1次，並每日代茶飲用數次。此法對保護牙齒，預防和治療齲齒頗爲有效。
（二十八）治療肢冷、惡寒
生薑適量，沸水衝開，代茶飲；常食薑糖片也可緩解末梢循環較差、四肢冰冷的症狀。
（二十九）治療脫髮禿髮和頭髮早白
1、用生薑濃縮萃取液或者直接用生薑塗抹頭髮，其中的薑辣素、姜烯油等成分，可以使頭部皮膚血液循環正常化，促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效地防止脫髮、白髮，刺激新發生長，並可抑制頭皮癢，強化髮根。有人用生薑直接塗抹頭部斑禿患處，連續幾天，禿髮處可生出新發。
2、用含有生薑成分的洗髮水，有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫髮等功效。特別在冬天，用來洗頭並配合頭皮按摩，感覺輕鬆暖和。
（卅）發揮美容功效防治衰老
明朝《奇效良方》中載藥方說：“一斤生薑半斤棗，二兩白鹽三兩草（甘草），丁香沉香各半兩，八兩茴香一處搗，蒸也好，煮也好，修合此藥省似寶，每天清晨飲一杯，一世容顏長不老。”薑辣素有很強對抗脂褐素的作用，生薑切片或切絲，在沸水中浸泡10分鐘後，加蜂蜜調勻，每天一杯，可明顯減少老年斑。也可以將生薑切碎拌少量的鹽長期食用，斑效果也不錯。
（卅一）治療老年斑，
取適量鮮薑片放入水杯中，用200——300ml開水浸泡5——10分鐘後，加入少許蜂蜜攪勻當水飲。