肝硬化患者配餐要求及應遵循的原則:
1.高蛋白(肝硬化晚期除外)低脂肪。
2.適量的碳水化合物,不要食糖過多,因過多可以導致脂肪肝的發生。
3.應該補充豐富的維生素。
附:一週食譜可供參考
星期一:早餐: 小米粥,花捲,蒸雞蛋,鹹菜。
加餐: 牛奶
午餐: 大米飯,醬肝片,拌香乾,黃瓜,西紅柿,豆腐湯。
加餐: 西瓜
晚餐: 麻醬蒸餅,小米粥,紅燒牛肉,蝦皮冬瓜湯。
星期二 早餐:棗餅,醬肝片,豆乾絲
加餐:豆漿
午餐:包子(豬肉白菜餡),綠豆粥,蒸雞蛋,糖醋黃瓜。
加餐:密桃
晚餐:大米飯,紅燒丸子,胡蘿蔔,蝦皮白菜湯。
星期三:早餐:大米粥,豆沙包,花生米。
加餐:牛奶
午餐:大米飯,紅燒鯿魚,香菜蘿蔔湯。
加餐:桔子
晚餐:花捲,瘦肉絲炒芹菜,西紅柿雞蛋湯。
星期四:早餐:大米粥,肉包,茶葉蛋。
加餐:豆漿
午餐:發麪餅,肉絲炒茄子,雞塊冬瓜湯。
加餐:西瓜
晚餐:大米飯,冬瓜排骨湯,蔥花拌豆腐。
星期五:早餐:紅棗米粥,菜包,香乾拌芹菜。
加餐:牛奶
午餐:水餃(豬肉,冬瓜餡),肚絲,黃瓜絲涼拌。
加餐:香蕉
晚餐:大米飯,饅頭,紅燒雞塊,大白菜豆腐湯。
星期六:早餐:大米粥,菜包,雞蛋。
加餐:豆漿
午餐:大米飯,牛肉絲炒黃瓜,蝦皮冬瓜湯。
加餐:蘋果
晚餐:麪條(肉片,雞蛋,木耳,西紅柿)
星期天:早餐:玉米麪粥,豆餡餅,煮花生米。
加餐:牛奶
午餐:大米粥,蒸餃,糖醋排骨。
加餐:煮蜜棗
晚餐:大米飯,炒腰花,木耳,花椒油炒白菜。