十四、癌症能預防嗎？有哪些良策？
美國腫瘤學家斯特因說“幾乎60%到80%的癌症是人爲的”。因此，減少或消除這些人爲因素就能預防60%到80%的癌症。致癌物質種類繁多，廣泛存在於人們生活、工作環境中和食品用品之中，所以對癌症的預防措施也很多，但歸納起來可以從以下三個方面預防癌症：
第一、病因預防：改善工作、生活環境，克服不良生活習慣，減少或避免致癌物質進入人體，這就從病因上進行了有效的預防。具體內容詳見致癌因素十一類（七）。
第二、飲食防癌：提倡科學飲食，合理安排飲食結構，攝入含有能增強體質，能抑制、阻斷、破壞致癌物，能促進受損傷細胞修復的各種有益物質的食品，對預防癌症具有重要意義，這是無需多花錢就可使癌症發病率降低30%到60%的好辦法；
第三、積極治療癌前病變：經久不愈的潰瘍、組織異常增生、息肉、粘膜白斑、具有明顯變化的色痣和疣極易轉變爲癌，稱爲癌前病變，應積極治療防止癌變。
防癌飲食內容很多，具有普遍意義的、科學上已相當明確的防癌飲食有8條，請酌情應用：
1、多吃含維生素A（或胡蘿蔔素）豐厚的食物，這與預防肺癌、食道癌、喉癌、膀胱癌等發病有幫助；
2、多吃含維生素C豐富的食物，可以阻斷致癌物亞硝胺的合成，有預防胃癌、食道癌，對抗菸酒致癌效應的作用；
3、常吃十字花科蔬菜，如芥藍菜、包菜、捲心菜等，可以阻止致癌物的致癌作用；
4、多吃含纖維素豐富的食物，可以減少腸癌發病；
5、基本上不吃高度醃製食品和加工食品的地區胃癌發病較少；
6、堅持低脂肪飲食習慣的人羣，乳腺癌、結腸癌、前列腺癌、子宮內膜癌的發病很少見；
7、不吃黴變食物，可以降低肝癌的發病率；
8、不酗酒可以降低肝癌、口腔癌、食道癌、胃癌的發病率。