據日本《朝日新聞》網站６日報道，厚生勞動省一個專題研究小組對45歲至74歲的男性與女性共約7.6萬人實施了最長達11年的跟蹤調查。他們將調查對象按每天食用豆製品的量分成４組，比較食用量與肺癌發病率之間的關聯。
洲女性在基因上有什麼特別之處，因爲生活在美國的亞洲婦女得乳腺癌的比例和她們的白人鄰居不相上下。 從20世紀70年代到90年代之間，日本和新加坡的乳腺癌發病率增加了一倍多。月經初潮的提前、越來越多的婦女推遲生育甚至不生育，可能是其中的部分原因，但也要考慮到生活習慣的改變，如飲食方式的日益西化，肉食消耗量增加、豆製品等植物性食物攝入量減少所帶來的影響。 研究人員推測，異黃酮能夠抑制一些特定的酶，而這些酶與雌激素的產生和代謝有關。攝入豆製品可能妨礙雌激素產生，或加快雌激素分解。血樣分析表明，攝取最多豆製品的人的雌激素含量較低，異黃酮的攝入量與雌激素含量也在類似關係。 養生指導師菡月提示： 春節就要到了，餐桌上雞鴨魚肉很多，但爲了自己的健康，還是少吃肉食，多吃豆製品等植物性食物吧。激素酮含量較高的話，她患乳腺癌的機率將會增加。而研究發現，在攝入大豆蛋白質最多的女性體內，雌激素酮含量比其她人低15%。科學家還沒發現其它哪一種容易改變的日常生活習慣因素，能夠如此顯著地降低激素含量。 這項研究對新加坡的144名絕經後的華人婦女進行了調查，她們的年齡在50至74歲之間。她們根據要求估計自己一年內對165種食品和飲料的攝入次數和攝入量，並提供了月經週期、生育史、吸菸習慣、病史和家族的癌症發病史等信息。在這165種食物中，有七種豆製品：豆腐、油豆腐、豆乾、豆皮、腐竹、豆腐花和豆漿。新加坡的食品成分數據庫中記載有本地主要豆製品裏大豆異黃酮(daidzein)、金雀異黃素(genistein)和黃豆黃素(glycitein)等異黃酮的含量。這樣一來，研究人員就可以把攝入的豆製品的數量轉換成攝入的異黃酮的數量。 多項人體試驗和動物試驗表明，異黃酮具有抗癌效果。主要研究者之一、美國南加州大學醫學院的Anna H. Wu教授說：“這項研究的結果支持這樣一種假說，即大豆攝入量較高，可以減少體內雌激素特別是雌激素酮的含量，降低患乳腺癌的危險。” 人們早已知道，中國和日本婦女的乳腺癌發病率就明顯低於西方婦女，可以達到歐美國家女性發病率的16。具體的原因不得而知，但顯然並不是因爲亞結果顯示，食用豆製品量最多一組的男性患肺癌的風險比最少一組的男性要低57％。
研究人員說，豆製品對肺癌的預防作用似乎與大豆中富含的異黃酮相關。
洲女性在基因上有什麼特別之處，因爲生活在美國的亞洲婦女得乳腺癌的比例和她們的白人鄰居不相上下。 從20世紀70年代到90年代之間，日本和新加坡的乳腺癌發病率增加了一倍多。月經初潮的提前、越來越多的婦女推遲生育甚至不生育，可能是其中的部分原因，但也要考慮到生活習慣的改變，如飲食方式的日益西化，肉食消耗量增加、豆製品等植物性食物攝入量減少所帶來的影響。 研究人員推測，異黃酮能夠抑制一些特定的酶，而這些酶與雌激素的產生和代謝有關。攝入豆製品可能妨礙雌激素產生，或加快雌激素分解。血樣分析表明，攝取最多豆製品的人的雌激素含量較低，異黃酮的攝入量與雌激素含量也在類似關係。 養生指導師菡月提示： 春節就要到了，餐桌上雞鴨魚肉很多，但爲了自己的健康，還是少吃肉食，多吃豆製品等植物性食物吧。不過，豆製品對肺癌的預防作用僅限於不吸菸的男性。在吸菸男性以及已戒菸的男性人羣中，豆製品食用量的多少未能帶來患肺癌風險的差異。研究人員說，多吃豆製品對已戒菸的男性預防肺癌沒有多大效果，可能是因爲吸菸造成的基因層面的損傷難以消除。
此外，有研究表明，大豆製品中的異黃酮還有助於預防前列腺癌和乳腺癌的發生。
洲女性在基因上有什麼特別之處，因爲生活在美國的亞洲婦女得乳腺癌的比例和她們的白人鄰居不相上下。 從20世紀70年代到90年代之間，日本和新加坡的乳腺癌發病率增加了一倍多。月經初潮的提前、越來越多的婦女推遲生育甚至不生育，可能是其中的部分原因，但也要考慮到生活習慣的改變，如飲食方式的日益西化，肉食消耗量增加、豆製品等植物性食物攝入量減少所帶來的影響。 研究人員推測，異黃酮能夠抑制一些特定的酶，而這些酶與雌激素的產生和代謝有關。攝入豆製品可能妨礙雌激素產生，或加快雌激素分解。血樣分析表明，攝取最多豆製品的人的雌激素含量較低，異黃酮的攝入量與雌激素含量也在類似關係。 養生指導師菡月提示： 春節就要到了，餐桌上雞鴨魚肉很多，但爲了自己的健康，還是少吃肉食，多吃豆製品等植物性食物吧。二、豆製品 VS 女性
洲女性在基因上有什麼特別之處，因爲生活在美國的亞洲婦女得乳腺癌的比例和她們的白人鄰居不相上下。 從20世紀70年代到90年代之間，日本和新加坡的乳腺癌發病率增加了一倍多。月經初潮的提前、越來越多的婦女推遲生育甚至不生育，可能是其中的部分原因，但也要考慮到生活習慣的改變，如飲食方式的日益西化，肉食消耗量增加、豆製品等植物性食物攝入量減少所帶來的影響。 研究人員推測，異黃酮能夠抑制一些特定的酶，而這些酶與雌激素的產生和代謝有關。攝入豆製品可能妨礙雌激素產生，或加快雌激素分解。血樣分析表明，攝取最多豆製品的人的雌激素含量較低，異黃酮的攝入量與雌激素含量也在類似關係。 養生指導師菡月提示： 春節就要到了，餐桌上雞鴨魚肉很多，但爲了自己的健康，還是少吃肉食，多吃豆製品等植物性食物吧。洲女性在基因上有什麼特別之處，因爲生活在美國的亞洲婦女得乳腺癌的比例和她們的白人鄰居不相上下。 從20世紀70年代到90年代之間，日本和新加坡的乳腺癌發病率增加了一倍多。月經初潮的提前、越來越多的婦女推遲生育甚至不生育，可能是其中的部分原因，但也要考慮到生活習慣的改變，如飲食方式的日益西化，肉食消耗量增加、豆製品等植物性食物攝入量減少所帶來的影響。 研究人員推測，異黃酮能夠抑制一些特定的酶，而這些酶與雌激素的產生和代謝有關。攝入豆製品可能妨礙雌激素產生，或加快雌激素分解。血樣分析表明，攝取最多豆製品的人的雌激素含量較低，異黃酮的攝入量與雌激素含量也在類似關係。 養生指導師菡月提示： 春節就要到了，餐桌上雞鴨魚肉很多，但爲了自己的健康，還是少吃肉食，多吃豆製品等植物性食物吧。科學研究還表明，女性多吃豆製品,有助於降低乳腺癌的風險。
洲女性在基因上有什麼特別之處，因爲生活在美國的亞洲婦女得乳腺癌的比例和她們的白人鄰居不相上下。 從20世紀70年代到90年代之間，日本和新加坡的乳腺癌發病率增加了一倍多。月經初潮的提前、越來越多的婦女推遲生育甚至不生育，可能是其中的部分原因，但也要考慮到生活習慣的改變，如飲食方式的日益西化，肉食消耗量增加、豆製品等植物性食物攝入量減少所帶來的影響。 研究人員推測，異黃酮能夠抑制一些特定的酶，而這些酶與雌激素的產生和代謝有關。攝入豆製品可能妨礙雌激素產生，或加快雌激素分解。血樣分析表明，攝取最多豆製品的人的雌激素含量較低，異黃酮的攝入量與雌激素含量也在類似關係。 養生指導師菡月提示： 春節就要到了，餐桌上雞鴨魚肉很多，但爲了自己的健康，還是少吃肉食，多吃豆製品等植物性食物吧。研究發現，經常食用豆製品的新加坡華人婦女體內的雌激素酮含量處於較低水平，而絕經後的婦女體內的雌激素絕大部分是雌激素酮。如果一個絕經後的婦女體內雌激素酮含量較高的話，她患乳腺癌的機率將會增加。而研究發現，在攝入大豆蛋白質最多的女性體內，雌激素酮含量比其她人低15%。科學家還沒發現其它哪一種容易改變的日常生活習慣因素，能夠如此顯著地降低激素含量。
激素酮含量較高的話，她患乳腺癌的機率將會增加。而研究發現，在攝入大豆蛋白質最多的女性體內，雌激素酮含量比其她人低15%。科學家還沒發現其它哪一種容易改變的日常生活習慣因素，能夠如此顯著地降低激素含量。 這項研究對新加坡的144名絕經後的華人婦女進行了調查，她們的年齡在50至74歲之間。她們根據要求估計自己一年內對165種食品和飲料的攝入次數和攝入量，並提供了月經週期、生育史、吸菸習慣、病史和家族的癌症發病史等信息。在這165種食物中，有七種豆製品：豆腐、油豆腐、豆乾、豆皮、腐竹、豆腐花和豆漿。新加坡的食品成分數據庫中記載有本地主要豆製品裏大豆異黃酮(daidzein)、金雀異黃素(genistein)和黃豆黃素(glycitein)等異黃酮的含量。這樣一來，研究人員就可以把攝入的豆製品的數量轉換成攝入的異黃酮的數量。 多項人體試驗和動物試驗表明，異黃酮具有抗癌效果。主要研究者之一、美國南加州大學醫學院的Anna H. Wu教授說：“這項研究的結果支持這樣一種假說，即大豆攝入量較高，可以減少體內雌激素特別是雌激素酮的含量，降低患乳腺癌的危險。” 人們早已知道，中國和日本婦女的乳腺癌發病率就明顯低於西方婦女，可以達到歐美國家女性發病率的16。具體的原因不得而知，但顯然並不是因爲亞這項研究對新加坡的144名絕經後的華人婦女進行了調查，她們的年齡在50至74歲之間。她們根據要求估計自己一年內對165種食品和飲料的攝入次數和攝入量，並提供了月經週期、生育史、吸菸習慣、病史和家族的癌症發病史等信息。在這165種食物中，有七種豆製品：豆腐、油豆腐、豆乾、豆皮、腐竹、豆腐花和豆漿。新加坡的食品成分數據庫中記載有本地主要豆製品裏大豆異黃酮(daidzein)、金雀異黃素(genistein)和黃豆黃素(glycitein)等異黃酮的含量。這樣一來，研究人員就可以把攝入的豆製品的數量轉換成攝入的異黃酮的數量。
多項人體試驗和動物試驗表明，異黃酮具有抗癌效果。主要研究者之一、美國南加州大學醫學院的Anna H. Wu教授說：“這項研究的結果支持這樣一種假說，即大豆攝入量較高，可以減少體內雌激素特別是雌激素酮的含量，降低患乳腺癌的危險。”
激素酮含量較高的話，她患乳腺癌的機率將會增加。而研究發現，在攝入大豆蛋白質最多的女性體內，雌激素酮含量比其她人低15%。科學家還沒發現其它哪一種容易改變的日常生活習慣因素，能夠如此顯著地降低激素含量。 這項研究對新加坡的144名絕經後的華人婦女進行了調查，她們的年齡在50至74歲之間。她們根據要求估計自己一年內對165種食品和飲料的攝入次數和攝入量，並提供了月經週期、生育史、吸菸習慣、病史和家族的癌症發病史等信息。在這165種食物中，有七種豆製品：豆腐、油豆腐、豆乾、豆皮、腐竹、豆腐花和豆漿。新加坡的食品成分數據庫中記載有本地主要豆製品裏大豆異黃酮(daidzein)、金雀異黃素(genistein)和黃豆黃素(glycitein)等異黃酮的含量。這樣一來，研究人員就可以把攝入的豆製品的數量轉換成攝入的異黃酮的數量。 多項人體試驗和動物試驗表明，異黃酮具有抗癌效果。主要研究者之一、美國南加州大學醫學院的Anna H. Wu教授說：“這項研究的結果支持這樣一種假說，即大豆攝入量較高，可以減少體內雌激素特別是雌激素酮的含量，降低患乳腺癌的危險。” 人們早已知道，中國和日本婦女的乳腺癌發病率就明顯低於西方婦女，可以達到歐美國家女性發病率的16。具體的原因不得而知，但顯然並不是因爲亞人們早已知道，中國和日本婦女的乳腺癌發病率就明顯低於西方婦女，可以達到歐美國家女性發病率的1/6。具體的原因不得而知，但顯然並不是因爲亞洲女性在基因上有什麼特別之處，因爲生活在美國的亞洲婦女得乳腺癌的比例和她們的白人鄰居不相上下。
科學研究表明，經常食用豆製品的男性罹患肺癌的風險比不怎麼食用豆製品的男性低。經常吃豆製品的女性比不怎麼吃豆製品的女性患乳腺癌的機率低。 一、豆製品 VS 男性 據日本《朝日新聞》網站６日報道，厚生勞動省一個專題研究小組對45歲至74歲的男性與女性共約7.6萬人實施了最長達11年的跟蹤調查。他們將調查對象按每天食用豆製品的量分成４組，比較食用量與肺癌發病率之間的關聯。 結果顯示，食用豆製品量最多一組的男性患肺癌的風險比最少一組的男性要低57％。 研究人員說，豆製品對肺癌的預防作用似乎與大豆中富含的異黃酮相關。 不過，豆製品對肺癌的預防作用僅限於不吸菸的男性。在吸菸男性以及已戒菸的男性人羣中，豆製品食用量的多少未能帶來患肺癌風險的差異。研究人員說，多吃豆製品對已戒菸的男性預防肺癌沒有多大效果，可能是因爲吸菸造成的基因層面的損傷難以消除。 此外，有研究表明，大豆製品中的異黃酮還有助於預防前列腺癌和乳腺癌的發生。 二、豆製品 VS 女性 科學研究還表明，女性多吃豆製品,有助於降低乳腺癌的風險。 研究發現，經常食用豆製品的新加坡華人婦女體內的雌激素酮含量處於較低水平，而絕經後的婦女體內的雌激素絕大部分是雌激素酮。如果一個絕經後的婦女體內雌從20世紀70年代到90年代之間，日本和新加坡的乳腺癌發病率增加了一倍多。月經初潮的提前、越來越多的婦女推遲生育甚至不生育，可能是其中的部分原因，但也要考慮到生活習慣的改變，如飲食方式的日益西化，肉食消耗量增加、豆製品等植物性食物攝入量減少所帶來的影響。
研究人員推測，異黃酮能夠抑制一些特定的酶，而這些酶與雌激素的產生和代謝有關。攝入豆製品可能妨礙雌激素產生，或加快雌激素分解。血樣分析表明，攝取最多豆製品的人的雌激素含量較低，異黃酮的攝入量與雌激素含量也在類似關係。
養生指導師菡月提示：
激素酮含量較高的話，她患乳腺癌的機率將會增加。而研究發現，在攝入大豆蛋白質最多的女性體內，雌激素酮含量比其她人低15%。科學家還沒發現其它哪一種容易改變的日常生活習慣因素，能夠如此顯著地降低激素含量。 這項研究對新加坡的144名絕經後的華人婦女進行了調查，她們的年齡在50至74歲之間。她們根據要求估計自己一年內對165種食品和飲料的攝入次數和攝入量，並提供了月經週期、生育史、吸菸習慣、病史和家族的癌症發病史等信息。在這165種食物中，有七種豆製品：豆腐、油豆腐、豆乾、豆皮、腐竹、豆腐花和豆漿。新加坡的食品成分數據庫中記載有本地主要豆製品裏大豆異黃酮(daidzein)、金雀異黃素(genistein)和黃豆黃素(glycitein)等異黃酮的含量。這樣一來，研究人員就可以把攝入的豆製品的數量轉換成攝入的異黃酮的數量。 多項人體試驗和動物試驗表明，異黃酮具有抗癌效果。主要研究者之一、美國南加州大學醫學院的Anna H. Wu教授說：“這項研究的結果支持這樣一種假說，即大豆攝入量較高，可以減少體內雌激素特別是雌激素酮的含量，降低患乳腺癌的危險。” 人們早已知道，中國和日本婦女的乳腺癌發病率就明顯低於西方婦女，可以達到歐美國家女性發病率的16。具體的原因不得而知，但顯然並不是因爲亞春節就要到了，餐桌上雞鴨魚肉很多，但爲了自己的健康，還是少吃肉食，多吃豆製品等植物性食物吧。