有人說生吃海鮮會感染甲肝，其實，並不是所有人生吃海鮮後都會感染甲肝的。有什麼方法可以預防吃海鮮得甲肝嗎?
就拿日本來說，他們經常吃生魚片、生扇貝肉，但很少出現甲肝暴發事件，這與他們吃海鮮時經常加芥末是密不可分的。芥末，又稱芥子末或芥辣粉，是碾磨 芥菜的成熟種子製成的一種粉狀調料。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，可用作各種涼菜及海鮮的調味品。芥末中的一些特殊成分可以幫助 預防甲肝。
據調查顯示，八成中小型飯店從來不對點菜單進行消毒，而絕大多數大飯店也缺乏消毒意識，此外，連就餐的客人也是很少有進行餐館就餐洗手的習慣的。儘管這樣的數據並不太完全，但至少說明一點，在外就餐和不注意飲食衛生，那麼患上甲肝的危險就很高。
專家指出，甲肝主要通過消化道傳染，與甲肝患者密切接觸，共用餐具、茶杯、牙具等日用品，或者吃了被肝炎病毒污染的食品，喝了被甲肝病毒感染的水，都會受到傳染。而餐館與羣衆的集體忽視，一旦有甲肝患者，甚至是自己未曾察覺的甲肝患者進行就餐，很容易導致出現甲肝的傳染。
專家表示，預防甲肝的關鍵要把住入口關，注意飲食衛生，養成不喝生水，不吃不熟、不潔食物，養成飯前便後要用鹼性肥皂和流水洗手等好習慣。保持舒暢的心情，樂觀的心態對於預防和防治肝病都是十分有利的。
此外，在甲肝高發解決避免人流出行，外出吃飯養成清洗的習慣，也是十分必要的。
綜上，爲了避免生吃海鮮導致感染甲肝，海鮮必須煮熟後食用，另外在吃海鮮的時候，可以配上芥末，這樣也能有效的防止感染甲肝。