喝粥爲何需謹慎？
權威專家指出：“糖尿病患者喝的粥是要有選擇的。對血糖不穩的糖尿病患者來說，像白米粥這類澱粉含量較多，升糖指數較高的粥，的確不能喝。”老百姓都知道，像大米、小米這類糧食，煮的時間越長，做出的粥就越黏稠，這其實就是澱粉糊化的過程，而越黏稠的粥，血糖升高得也越快。
雖然醫生都會告誡糖尿病患者不要喝粥，但實際上他們還是會”明知故犯“，因爲喝粥已經成爲中國人的一種飲食習慣，想改變這一固有的膳食模式很困難。因此，王宜主張改變原來的思路，不再禁止糖尿病患者喝粥，但強調必須按照營養師的要求去”喝“，這樣做的目的是降低粥的升糖指數。
燕麥粥的優點在哪裏？
既然避免不了，我們就只能想‘替換’的辦法，比如升糖指數較低的燕麥。以往人們都是把燕麥用開水衝一下，主張把燕麥片直接煮成粥。這樣做的目的有兩個：一是燕麥粥與米粥的口感相似，二是燕麥粥的升糖速度慢。把這種方法推薦給糖尿病患者後，他們普遍能夠接受，並且血糖也得到了較好的控制。
糖尿病飲食調理的原則中，很重要的一點是要控制血糖的升高速度，這對控制血糖是非常有利的。燕麥粥中可加入一些藍莓，因爲藍莓中含有豐富的維生素C,具有抗氧化的作用，對抑制血糖升高有益。
另外，有些人在做燕麥粥時，喜歡加入一些牛奶，這樣味道更好。對此專家指出，糖尿病患者可以喝無糖的牛奶，因此在煮燕麥粥時，切記不要放糖。如果喜甜食可放入木糖醇作爲甜味劑。另外，煮燕麥粥時還可以加入一些綠葉蔬菜和胡蘿蔔，做成燕麥菜粥。但應提醒大家的是，煮粥時不宜放南瓜，因爲南瓜的升糖指數較高，不適合糖尿病患者食用。