？哪些蔬菜適宜肝硬化病人食用？在臨牀上亦是很多家屬所備受關注的問題，多吃蔬菜水果度身體有益？那在蔬菜的選擇上適宜吃什麼好呢？下面就此做一下簡單列舉。
1.真菌類蔬菜：蘑菇、香菇、黑木耳、金針菇、銀耳等天然菌類食品，其含蛋白、多糖類、多種維生素、曬元素、無機鹽等多種營養成分，肝硬化病人經常適量食用可提高機體免疫力及抵抗力，可保肝、護肝、預癌等作用，因此這些真菌類蔬菜是肝硬化病人的飲食佳選；
2.菠菜：富含葉綠素及多種有效成分，不僅可維持機體酸鹼平衡，還具有防癌、舒緩壓力、調節肝膽功能等功效，而且還可促進機體新陳代謝，促進肝臟及機體毒素的及時排除，對肝硬化病人是有益的；
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3.薺菜：富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸、無機鹽等多種有效成分，具有調免、增強身體抵抗力、促進代謝等作用，並且經常食用薺菜有利於縮短機體的凝血時間，從而起到一定止血功效，對於伴有出血傾向的肝硬化病人是很有幫助的；
4.胡蘿蔔：富含豐富的維生素A、木質素及多種機體有益成分等，肝硬化病人經常食用有助於增強機體的免疫機能，間接消滅癌細胞，具有預防上皮細胞癌變的功效，因此胡蘿蔔可謂是養肝、護肝、防癌之蔬，適宜肝硬化病人食用；
5.冬瓜：含有蛋白、糖類、胡蘿蔔素、纖維素、多種維生素、鉀、鈣、磷、鐵等營養成分，肝硬化病人經常適量食用不僅有利於補充機體營養所需，而且還具有宣肺利水、清熱解毒、減肥等功效，對伴有肝硬化腹水的患者來說，其相對高鉀低鈉的成分，不僅有助於腹水的緩解，而且有利於平衡機體電解質，因此冬瓜亦是肝硬化病人的飲食佳選。
通過以上的對肝硬化病人適宜蔬菜的簡單羅列，希望會對大家有所幫助。
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