專家解釋，酒精肝原是酒精性肝病的簡稱，但是，現在人們通常所說的酒精肝，一般是指酒精引起的脂肪肝。酒精性肝病是西方人中較常見的肝病，其在歐美國家死亡原因中排在前五名，中國則因病毒性肝炎造成的慢性肝病肝硬化佔多數。
隨着近年來經濟的發展，生活水準提高，對酒的消耗量也快速地增長。親朋好友相聚少不了要喝上幾杯纔算夠禮而又盡興。特別是中國人餐桌上酒是不可缺少的飲料。古今中外，不論達官貴人或販夫走卒、文明社會或落後地區，對酒的需求似乎沒有太大的差異。應酬一多，喝酒機會增加，酒精性肝病也逐漸增多。
如果患者本身已有慢性病毒性肝病再大量飲酒時，肝病即會加速惡化，因而酒精性肝病也是值得重視的肝病。
究竟喝多少酒，喝哪一種酒，如何喝纔會造成酒精性肝或肝硬化呢?
根據研究發現，肝病的形成與酒的種類無關，而是與酒精含量的多寡有關。早年認爲每天喝酒精含量160克的酒，持續喝上五年就可能罹患肝硬化。後來則認爲每天80克已經是個危險量。
東方人一半以上的人體內缺乏分解酒精所必需的一種酶，因此容易酒醉、容易臉紅，當然酒量就比西方人少得多了。也因此有人認爲每天40克的酒精含量持續喝五至八年，慢性肝病、肝硬化就接踵而至。40克的酒精量約相當於白蘭地100ml，威士忌120ml，紹興酒250 ml，啤酒1000 ml。
女性由於體型較小，脂肪含量高，喝相同量的酒，其血液中酒精濃度也高於男性，同時受了荷爾蒙的影響，胃排空時間延長，酒在胃中停滯時間加長，酒精的吸收也就增加。女性甚至在停止喝酒後也容易由酒精性肝炎變成肝硬化。因此女性飲酒宜三思。
長期酗酒者也並非每個人都發生慢性肝炎或肝硬化，根據研究發現,這一族羣在其死後解剖結果有10%—15%者有肝硬化。爲什麼某些人容易發生，某些人則不會，至今還沒有合理的解說。
大量又長期喝酒的人，如果發生嘔吐、右上腹疼痛，或伴隨着黃疸、發燒等症狀，觸診發現有肝腫大時，就應懷疑有急性酒精性肝炎。如果發現腹部逐漸腫大，下肢有水腫，面部逐漸瘦黃時，就要注意是否已經有酒精性肝硬化了。不過也有全無症狀者，但肝組織卻已有慢性肝炎或肝硬化的變化。因此長期飲酒者應定期接受肝功能檢查及醫師的診治。
經常喝酒除了造成酒精肝外，也會引起急慢性胰臟炎，甚至引起後天性的糖尿病，心肌纖維化、急慢性靡爛性胃炎、高尿酸血癥、痛風及甘油三脂過高等併發症。
脂肪肝、酒精肝的發生是一個漸進的過程，由於在早期沒有特別的症狀，很容易被忽視，後期就很可能發展成爲肝硬化、肝癌等危險的疾病。臨牀上酒精性肝病表現多樣，初期通常表現爲脂肪肝，進而可發展成酒精性肝炎、酒精性肝纖維化和酒精性肝硬化。嚴重酗酒時可誘發廣泛肝細胞壞死甚至肝功能衰竭。對於酒精肝的形成機理詳見前面所述(見圖2-8)。
要減少脂肪肝的發生，首先要對酒精肝、脂肪肝的起因及危害性有一個清醒的認識，要採取綜合措施，加強肝病知識的普及教育。
其次，提倡良好的生活習慣，加強營養平衡，增強運動鍛鍊，保持積極的心態，這些都對增強自身免疫力十分重要，也是保護肝臟的根本措施。對於不健康生活方式導致的肝臟損傷，只要是在早期，及時改變不良生活習慣，再有針對性地服用一些藥物，是完全可以治癒的。
用乾淨營養片可以有效地清除酒精肝。針對酒精肝的發病機理，肝淨採取了有效的肝臟保護措施。乾淨一方面可以快速分解酒精，防止酒精進入肝臟代謝造成的諸多損害，另一方面可以有效地減少酒精的氧化產物乙醛對肝臟的毒害作用，再者還可以補充酒精肝患者所特需的營養，恢復肝臟功能，有效地清除脂肪肝，防止酒精肝對身體的進一步損害。
用乾淨營養片，輕中度脂肪肝一個療程(三個月)，中度脂肪肝患者用四個月左右，重度脂肪肝患者用六個月左右，可以完全清除脂肪肝，效果可由B超和CT檢查確認。在服用治療期間，建議戒酒。如果因爲應酬較多，同時配合解酒的乾淨系列產品——酒情營養片，每次在喝酒之前5-10分鐘服用三片酒情營養片，可以快速分解掉75%的酒精，從而有效地保護肝臟，保護身體。