慢性咽炎系咽粘膜的慢性炎症,常爲呼吸道慢性炎症的一部分。多爲急性咽炎反覆發作或延誤治療轉爲慢性或者各種鼻病後因鼻阻塞而長期張口呼吸及鼻腔分泌物下流，致長期刺激咽部，或慢性扁桃體炎，齲病等影響所致，也可以因爲各種物理化學因素刺激：如粉塵、頸部放療、長期接觸化學氣體、菸酒過度等，另外全身因素如各種慢性病等都可繼發本病。主要分爲慢性單純性咽炎、慢性肥厚性咽炎、萎縮性或乾燥性咽炎。主要表現爲咽部可有各種不適感覺，如異物感、發癢、灼熱、乾燥、微痛、乾咳、痰多不易咳淨，講話易疲勞，或於刷牙漱口，講話多時易噁心作嘔。 就診指南： 1、消除各種致病因素，如治療全身性疾病，治療鼻竇炎。注意營養，增強體質鍛練。避免刺激性食物及菸酒，在有粉塵或刺激性氣體環境中工作者應戴口罩。 2、根據不同類型的咽炎採取不同的治療辦法。局部可用複方硼砂溶液、呋喃西林溶液、淡鹽水漱口，各種含片含服。金嗓利咽丸、樂頻清口服等。 3、不隨便使用胖大海沖服。 4、肥厚性咽炎可以應用激光燒灼或者微波凝固。 5、可以進行霧化吸入治療。對乾燥、乾咳等症狀有一定的好處。 三種方法巧療慢性咽炎 1、按摩： ①用拇指跟食、中指揉咽喉部兩側20～30次。 ②用拇指、食指捏揪咽喉部皮膚20～30次，使局部發紅,咽喉發熱爲佳。按壓翳風、天突、合谷穴,每穴1分鐘。每日上晚各1次。 2、灸法： 取合谷、曲池、外關、任選一穴，用溫和灸法或指壓法，每次5～20分鐘，每當症狀發作時施治。 3、刺血療法： 取耳背上部靜脈，先用手輕揉患側耳部，使其局部充血，再於耳後尋找其靜脈，局部常規消毒後，用毫針於耳後靜脈點刺，擠出血液3～5滴，即用酒精棉球壓按針孔。每日一次。第二次在患側耳背施術部位下方點刺。第三次仍在第一次部位。此法於小兒尤佳。也可用三棱針點刺少商、內道及耳背的脈絡，及血數滴，每日一次。 慢性咽炎的飲食調治 1.吃富含膠原蛋白和彈性蛋白的食物，如豬蹄、豬皮、蹄筋、魚類、豆類、海產品等，有利於慢性咽炎損傷部位的修復。 2.多攝入富含B族維生素的食物，如動物肝臟、瘦肉、魚類、新鮮水果、綠色蔬菜、奶類、豆類等，有利於促進損傷咽部的修復，並消除呼吸道黏膜的炎症。 3.少吃或不吃煎炸、辛辣刺激性食物，如：油條、麻團、炸糕、辣椒、大蒜、胡椒粉等。 4.經常飲用一些利咽生津的食療飲品，以下兩例供參考：綠茶蜂蜜飲：綠茶5克，蜂蜜適量。將綠茶置杯中，衝入沸水，加入蜂蜜飲服，每日1劑。可清熱利咽，潤肺生津。百合綠豆湯：百合20克，綠豆50克，冰糖適量。將百合、綠豆加清水適量煮熟，加入冰糖飲服，每日1劑。可清熱潤肺，養陰生津。
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五汁飲：取梨汁、馬蹄汁、青瓜汁、麥冬汁、白茅根汁各適量，頻頻飲服。有養陰清熱生津的功能，適用於咽乾、咽痛等慢性咽炎患者。
青欖湯：汕頭產的青橄欖6枚、南杏仁15克、瘦豬肉30克，加清水2碗半，煎成1碗飲用，有養陰利咽的作用。
貓爪草湯：貓爪草20克、南杏仁15克、瘦豬肉30克，加清水2碗半，煎成1碗飲用。有利咽化痰的作用，適用於痰多，咽異物感明顯患者。
沙蔘麥冬湯：沙蔘20克、麥冬20克、玉竹20克、生地20克（平日大便爛者，可不要生地），加清水4碗，煎成2碗，分數次當茶飲用，有養陰清熱的作用，適用於咽乾，大便乾結患者。
麥冬粥：麥冬30克、百合30克、蜜棗3枚、米50克，煮成稀飯。有養陰利咽和胃的作用。
橄欖酸梅湯：汕頭產的青橄欖6枚、酸梅15克，稍搗爛，加清水3碗，煎成2碗，去渣加少許白糖飲用，有養陰生津利咽的作用，暑天當茶飲用最佳。
羅漢果茶：羅漢果10克，用開水沖泡，頻頻當茶飲用，有利咽化痰止咳的作用，適用於慢性咽炎伴咳嗽者。
臺灣“臺視新聞”網站近日的一則消息報道，“綠茶加冰糖”可以有效舒緩咽喉炎所產生的不適。這樣搭配有什麼醫學根據呢?
中醫認爲，咽喉炎的發生主要是由肺腎陰虧、陰虛火旺、虛火上升或外感風熱、熱毒灼傷咽喉所致。綠茶性涼，具有生津止渴、清熱解毒的作用;冰糖性平偏涼，具有補中益氣、養陰潤肺、止咳化痰的功效。此外，冰糖也常被加在中藥中用來引出藥效。二者搭配着喝，能讓綠茶清熱解毒的功效充分發揮，減緩咽喉疼痛，還可以發揮其養陰潤肺、生津的作用，以改善咽喉局部的乾燥、不適感。此外，在所有的糖中，冰糖的滋補作用最強，其補益作用可提高人體免疫力，從根本上增強人體對抗咽喉炎的能力。因此，急慢性咽喉炎患者不妨在喝綠茶時加點冰糖。但爲避免引起血糖升高，糖尿病患者忌服。
除了經常喝點冰糖綠茶外，咽喉炎患者在日常飲食中還應注意以下幾點：
第一，應以涼性和平性食物爲主，少食或不食大蒜、辣椒、白酒等刺激性食物。因爲這些食物容易誘發或加重黏膜充血，這對咽喉無異於火上加油。
第二，多吃一些具有清熱、生津作用的新鮮蔬菜水果，如梨、甘蔗、西瓜、蘿蔔、絲瓜、無花果、荸薺、藕、冬瓜、香蕉、百合等。
第三，適度增加蛋白質的攝入，以提高人體的免疫力。人體免疫力的高低與咽喉炎的復發有着直接關係，因此患者應適當增加魚類、蝦、肉類、奶類等優質蛋白的攝入量。在補充蛋白質時要注意少吃羊肉、狗肉等過於溫熱的食物，否則容易加重咽喉不適的症狀。
現介紹幾種藥膳及其藥療機理，供參考選用。
芒果湯：取鮮芒果2個，切開，煎湯代茶，頻頻飲服。可用於治療慢性咽炎、聲音嘶啞等。芒果性平、味甘、酸，主要含糖類、蛋白質、粗纖維、葉酸、多種有機酸、胡蘿蔔素等，具有益胃止嘔、生津止渴、化痰止咳的功效。
清咽茶方(1)：取金銀花30克，玄蔘15克，知母、黃芩、桔梗、生甘草各10克，蜂蜜適量。將以上藥材裝入空暖瓶中，加沸水1500毫升，蓋嚴。30分鐘後即可開始飲用，可分多次於1天內服完。每日1劑。
清咽茶方(2)：取幹柿餅10～15克(勿洗。柿餅上的一層白色結晶，俗稱柿霜，有良好的涼血、清熱、利咽作用，慢性咽炎患者常服更有療效)，羅漢果10克，胖大海1枚。將柿餅放入小茶杯內蓋緊，隔水蒸15分鐘後切片備用;羅漢果洗淨搗碎，與胖大海、柿餅同放入陶瓷茶杯。取沸水衝入，蓋嚴。5分鐘後飲服或含服。
上述二種清咽茶，味甘甜微苦，滋潤爽口，有清咽止痛、止咳消腫之效。可用於咽喉炎、喉痛音啞、咳嗽、便祕等症。
鹽浸黃梅：俗稱黃梅滷水。每次取3～5粒，開水沖淡後服用。每日2～3次，連用數日。
銀耳湯：銀耳30克，清水燉，服時加白糖適量調味，每日2～3次，連用數日。
蓮心茶：蓮子心6～10克，開水沖泡當茶飲，每日2～3次，連用數日。
梨之妙用：中醫上一直把梨作爲生津、潤燥、清熱和化痰的良藥。李時珍就說，梨“潤肺涼心、消痰降火、解瘡毒、酒毒”。其作用在於滋陰潤肺，養胃清熱，清熱化痰。以下介紹幾種梨的藥膳做法：
雪梨1個，洗淨，切成碎塊。羅漢果半個，洗淨。一起用水煎，水沸30分鐘後即可飲湯。本湯可用於急慢性咽乾、咽痛等症，急慢性咽炎屬陰虛有熱者同樣適用。
大梨一個，洗淨，連皮切碎，加蜂蜜60克或冰糖適量，燉煮，連梨一起服用。將梨取汁加胖大海、冬瓜仁、蟬蛻及冰糖適量煮飲服。秋冬季節咽乾喉痛者常飲服，有滋潤咽喉、補津充液之效，可治咳嗽音啞、喉嚨幹痛。
將雪花梨，款冬花，百合，麥冬，川貝母搗碎，以水煮熬梨爛熟時，濾渣澄汁，加冰糖，蜂蜜適量，(以水衝飲)每日2次。
糯米15克、薏苡仁10克用清水泡脹，淘洗乾淨，撈出瀝乾水分;雪梨2個削去皮後，從1/3處切開，去除梨核，浸沒於水中。爲防止變色，使用前入沸水內燙一下後，用涼水沖涼，撈出瀝乾水分;蜜餞冬瓜條10克切成小顆粒，同糯米、苡仁、冰糖30克拌勻，裝入梨肚內。再用川貝母3克放在上面，蓋上梨蓋。放入蒸碗內，封嚴碗口，大火沸水上籠蒸1小時至梨爛。取出裝入盤中。將梨原汁倒入鍋中，加清水少許，再加冰糖，溶化後收成濃汁，澆在梨上即可完成這道“川貝釀梨”。可潤肺消痰，降火除熱。適用於嗓音病、慢性咽炎、聲帶小結、支氣管炎等呼吸道疾患。
除了以上介紹的這些藥膳方法外，要保護好嗓子，平時還應注意多進食一些具有潤肺清音功效的食物，如碭山梨、羅漢果、白蘿蔔、橄欖、菊花、百合等。
總之，慢性咽炎的飲食調養，宜以清淡易消化飲食爲主，並輔助攝入一些清爽去火、柔嫩多汁的食品，如橘子、廣柑、菠蘿、甘蔗、橄欖、鴨梨、蘋果等，或多喝水及清涼飲料，但飲料不能太濃。忌食煙、酒、姜、椒、芥、蒜及一切辛辣之物。
