腹瀉等不適症狀

豆漿是一種老幼咸宜、價廉質優的液態營養品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質雖不如牛奶高，但在人體內的接收率可到達85%，因此有人稱豆漿爲“植物牛奶”。凌晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既便利又養分，可有時候，喝了豆漿肚子疼的事時有產生，甚至與“食品中毒”接洽起來。　　1 忌喝未煮熟的豆漿
　
　　很多人愛好買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤認爲已經煮沸，實在這是豆漿的有機物資受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。 　　沒有熟的豆漿對人體是有害的。由於豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道發生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的措施就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。假如飲用豆漿後呈現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，盡不能耽擱機會，以防危及性命。 　　2 忌在豆漿裏打雞蛋
　
　　很多人愛好在豆漿中打雞蛋，以爲這樣更有營養，但這種方式是不科學的，這是由於，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶聯合，發生一種不能被人體吸收的物質，大大下降了人體對營養的接收。 　　3 忌衝紅糖 豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質聯合後,有點像迷龍，可發生變性沉澱物，大大損壞了營養成分。 　　4 忌裝保溫瓶 　　豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物資,，在溫度合適的條件下，以豆漿作爲養料，瓶內細菌會大批滋生，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。
　　5 忌喝超量 　　一次喝豆漿過多輕易引起蛋白質消化不良，呈現腹脹、腹瀉等不適症狀。 　　6 忌空腹飲豆漿 　　豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化爲熱量而被耗費掉，不能充足起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麪包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充足地產生酶解，使養分物質被充足接收。 　　7 忌與藥物同飲 　　有些藥物會損壞豆漿裏的養分成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣,。
　　豆類中含有必定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸叫、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功效衰竭的病人須要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增添腎臟累贅，宜禁食。
　　豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣聯合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。
　　痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病,。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物資，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。