胃癌患者食譜

胃癌病人飲食中最好增加一些易於消化的蛋白質和脂肪，同時在飲食中適當增加一些富含維生素B、維生素A、維生素C等成分的食物。
１．砂仁胡椒豬肚湯 [材料]：砂仁１０克，胡椒１５克，豬肚半隻（約２５０克）。[製作]：（1）將豬肚翻洗乾淨；胡椒碾碎後跟砂仁一起納入豬肚裏面，紮緊兩端。（2）加清水適量，武火（即猛火）煮沸後，文火煮２小時至熟爛，撈起豬肚切塊，調味即可。隨意飲湯食肉。[功效]：溫中散寒，理氣止痛。[適應範圍]：胃癌屬於脾胃虛寒者，症見胃脘隱痛，面色泛白，肢冷體倦，朝食暮吐，宿谷不化，便溏腹瀉；舌質淡胖，邊有齒印，苔白潤，脈沉細。或肺癌、肝癌、乳腺癌、大腸癌、胰腺癌、食管癌等，見有上症屬於脾胃虛寒者，可用本方。[注意事項]：（１）使用本方以胃脘隱痛，喜暖怕冷，形寒肢冷，便溏腹瀉，舌質淡胖，邊有齒印，苔白潤，症屬脾胃虛寒型爲要點。（２）本方偏於溫補，若見面紅目赤，胃脘灼痛，口苦咽乾，尿黃，舌紅、脈數屬於溼熱內阻者，禁用本方。２．佛手青皮豬肚湯　　　　 [用料]：豬肚半個（約２５０克），佛手１５克，青皮１０克，姜３片。[製作]：（１）將豬肚切去肥油，用生花生油或鹽擦洗，並用清水反覆漂洗乾淨；將佛手、青皮洗淨。（２）把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮２小時至熟爛，調味即可。隨意飲湯食豬肚。[功效]：疏肝理氣，和胃止痛。[適應範圍]：胃癌或胃潰瘍病、慢性胃炎屬於肝胃不和者，症見胃脘脹痛，痛連兩脅，噯氣頻作，心煩易怒，進食少或食後腹脹明顯舌質暗淡，苔薄白，脈弦細。或肝癌、乳腺癌等腫瘤病見有上症屬於肝鬱氣滯，胃氣上逆者，皆可用本方。[注意事項]：（1）本方以胃脘脹痛，噯氣頻作，食後腹脹，納呆，苔薄白，脈弦細爲要點；（2）本方稍爲溫燥，若脾胃陰弱，虛火內盛者，不宜飲用。３．淮山芡實豬胰粥[用料]：豬胰一條，淮山３０克，芡實３０克，粳米６０克，生薑３片，蔥白２條。[製作]：（1）將豬胰洗淨，切片；淮山、芡實、粳米洗淨；蔥白洗淨切粒；生薑切成絲；（2）把淮山、芡實、粳米放入鍋內，加清水適量，文火煮約１小時成粥，然後再下豬胰、薑絲、蔥粒調味即可。隨意食用。[功效]：健脾益氣，開胃和中。[適應範圍]：胃癌屬於脾胃虛弱者，症見形體消瘦，體倦乏力，納差，食後腹脹;舌質淡，邊有齒印，脈細。[注意事項]：使用本方以形體消瘦，體倦乏力，納差，飯後腹脹或腹瀉，舌淡，邊有齒印，脈細爲要點。本方偏於滋補，若外感未愈者慎用。４．高良薑陳皮烏雞湯[用料]：高良薑１５克，陳皮１０克，烏雞肉２５０克，紅棗５枚。[製作]：（１）將烏雞肉去皮、洗淨，斬塊；高良薑、陳皮、紅棗洗淨。（２）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮２小時，調味即可。隨意飲用。[功效]：溫中散寒，理氣止痛。[適應範圍]：胃癌屬於肝氣犯胃或寒邪犯胃者，症見胃脘脹痛，痛連兩肋，喜暖怕冷，嘔吐清水，噯氣，形寒肢冷；舌暗淡，脈弦細。 [注意事項]：（1）本方以胃脘脹痛，喜暖怕冷，噯氣，形寒肢冷，舌暗淡，脈弦細爲要點；（2）本方偏於溫熱，凡胃陰虧虛有熱，或外感發熱者不宜飲用本湯。５．竹茹蘆根豬腿湯[用料]：竹茹１０克，蘆根（鮮品）６０克，豬腿肉１５０克。[製作]：（１）將鮮蘆根洗淨，切段；竹茹洗淨；豬腿肉洗淨，切塊。（２）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸，文火煮１小時，調味即可。隨意飲用。[功效]：清熱止嘔，養陰生津。[適應範圍]：胃癌屬於火熱內擾胃脘者，症見嘔吐頻頻，胃脘灼熱疼痛，食後痛劇；或朝食暮吐，暮食朝吐，口渴引飲；舌質紅，苔黃，脈弦數。 [注意事項]：（1）本方以熱擾胃脘而症見胃脘灼熱疼痛，嘔吐頻頻，食後痛劇，咽乾口渴，舌質紅、苔黃，脈弦數爲要點。本方偏涼，若屬胃寒嘔逆或外感風寒而致嘔逆者，均不宜用；（２）蘆根可鮮用或幹用，但以鮮用作用較強。 ６．竹瀝牛奶飲[用料]：竹瀝１０毫升，鮮牛奶２００毫升，生薑２０克，蜂蜜１５毫升。[製作]：（1）將生薑洗淨，榨汁備用。（2）先煮沸牛奶，再調入竹瀝、生薑汁及蜜糖。頻頻咽服。[功效]：化痰止嘔，清熱和胃。[適應範圍]：胃癌屬於痰熱內阻，症見嘔吐痰涎或宿食不化，咽於口苦，五心煩熱，尿黃，大便祕結；舌紅，苔黃膩，脈滑數者。[注意事項]：使用本方以痰熱內阻所致之嘔吐，口苦咽乾，五心煩熱，舌紅，苔黃膩，脈滑數爲要點。７．乾地黃首烏黃芪湯[用料]：乾地黃５０克，何首烏２０克，黃芪３０克，紅棗１０枚，豬腿肉１５０克。[製作]：（1）將乾地黃、何首烏、黃芪、紅棗洗淨。（2）將豬腿肉洗淨，切塊。（3）把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸，文火煮１小時，調味即可。隨意飲用。[功效]：益氣養血。[適應範圍]：晚期胃癌屬於氣血虧虛者，症見骨瘦如柴，頭暈目眩，面色萎黃無華；胃脘隱痛，腹脹納呆；舌質淡，苔薄白，脈沉細。[注意事項]：（1）方有乾地黃，脾虛大便溏瀉者不宜飲用本湯。（2）外感發熱者忌用。８．二草豬瘦肉湯[用料]：雞骨草（鮮品）６０克，益母草（鮮品）３０克，紅棗１０枚，豬瘦肉１５０克。[製作]：（1）將雞骨草、益母草、紅棗洗淨；豬瘦肉洗淨，切塊。（2）把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮１小時，調味即可。隨意飲用。 [功效]：清熱解毒，利溼退黃。 [注意事項]：（1）使用本方以目黃身黃、尿短黃、口乾口苦，舌紅，苔黃膩，脈滑數爲要點。面色晦暗，口泛清水，舌淡脈沉細屬於脾胃虛寒者，則非本方所宜。（2）雞骨草、益母草以鮮者效力較佳。９．人蔘三七燉豬瘦肉[用料]：高麗蔘１０克，三七１０克，豬瘦肉５０克。[製作]：（１）將高麗蔘、三七洗淨，用開水浸３０分鐘後切成薄片；把豬瘦肉洗淨，切薄塊。（２）把全部用料一齊放入燉盅內，加適量開水，燉盅加蓋，文火隔開水燉２小時。隨意飲用。 [功效]：健脾補胃，祛瘀止痛。 [適應範圍]：胃癌屬於脾胃虛衰，瘀毒內阻者，症見面色萎黃無華，形體消瘦，神疲乏力，納呆；胃脘疼痛拒按，腹部腫塊；舌暗紅，邊有瘀點，脈細。 [注意事項]：（１）使用本方以面色萎黃無華，形瘦神疲，納呆，舌暗紅，邊有瘀點或瘀斑，脈細屬於脾胃虛衰，瘀毒內阻爲要點。本方偏於溫補，凡陰虛火旺或外感未愈者忌用本方。（２）服本湯期間，忌服生冷食物和蘿蔔。１０．冬蟲夏草燉乳鴿[用料]：乳鴿１只，冬蟲夏草１０克，生薑１５克。[製作]：（1）將乳鴿去毛去內臟，洗淨切塊；冬蟲夏草洗淨。（2）把全部用料放入燉盅內，加適量開水，文火隔開水燉２小時，調味即可飲用。 [功效]：健脾益氣。 [適應範圍]：胃癌屬於脾胃虛弱者，症見胃脘疼痛隱隱，納差，面黃肌瘦，大便溏；舌質淡，邊有齒印，脈細。或其他腫瘤證見有上症屬於脾胃虛弱者，可用本方。 [注意事項]：（1）使用本方以脾胃虛弱者爲主。以形體消瘦，胃脘隱痛，納差，體倦乏力，舌淡，脈細爲要點。（2）凡外感表證未解或溼熱內阻者不宜用本湯。11. 猴頭菇瘦肉蛋湯[用料]：猴頭菇100克，豬瘦肉50克，雞蛋1個，油、鹽、味精、蔥花少許。[製作] ：（1）先將猴頭菇浸水泡發後洗淨切片，再將豬瘦肉洗淨切片，然後一起放入鍋內，加水適量，慢火煮成湯。（2）湯沸後打入雞蛋，放入油、鹽、味精少許，再放入蔥花即可食用。 [功效]：有健脾抗癌的功能。是胃癌患者的良好食療方。