乙肝病人食譜

乙肝患者的食譜 無論對乙型肝炎帶菌者或慢性肝炎患者，飲食調理都有重要意義。 　　　　 　　材料及製作：雞骨草一兩、半枝蓮五錢、赤小豆一兩、瘦豬肉三兩、生薑三錢、大棗五枚。所有材料放入鍋，加水適量，用文火煮一個半小時至兩小時，加鹽調味，隨量飲用。 功效：清熱溼、利膽退黃。適用於黃疸型乙肝屬於肝膽溼熱瘀結者或氣滯血瘀者。 杞地白芍湯 　　 　 　　材料及製作：黨蔘五錢、當歸三錢、枸杞子五錢、羊肉四兩、生薑三錢、大棗十枚。將所有材料加水適量，文火煮兩個半小時至三時，加鹽調味，隨量飲用。 功效：健脾補肝。適用於慢性乙肝屬於氣陰兩虛者。 雞骨草扁豆苡仁湯 　　 乙肝食療方――香菇豬肉粥 【材料與數量】香菇100克，豬肉100克，粳米200克，鹽、味精各適量。 【功效與主治】滋陰滯肺，益氣和血，平肝解毒，可作肝炎的食療。 【製作與說明】把鮮香菇，瘦豬肉、粳米同煮，加食鹽，味精適量，每日1次，做早晚餐食用。
【材料與數量】枸杞子20克、糯米50克、白糖適量。 【功效與主治】養陰柔肝。適用於慢性肝炎患者可長期服用。 【製作與說明】枸杞淘淨瀝水。糯米洗淨加水500毫升，加入枸杞用小火煮沸，待米花開湯稠時，再停火燜5分鐘，加入白糖即可。每日2次，早晚分服。
【材料與數量】茴香粉10克，粳米100克，熟牛肉50克，白蘿蔔5克，芹菜未10克，鹽、豬油、味精各適量。 【功效與主治】溫中和胃，補虛散寒，寬中利溼。 【製作與說明】先將熟牛肉切丁，白蘿蔔洗淨切丁。鍋中放豬油適量燒熱，下牛肉，蘿蔔煸炒後加水適量，再放入淘淨的粳米共煮，待蘿蔔，米爛熟時，加入茴香，鹽，味精，最後撒上芹菜末即可。每日1~2次，可作早晚餐食用。 具體來說，若以溼毒爲主，有肝區隱痛，上腹部悶脹，食慾下降，口淡黏，大使稀溏，舌苔白厚或膩等表現者，主要的目的是去溼解毒護肝。可用野生靈芝10克，白朮10克，豬瘦肉50克，煲湯飲用。或用生茨仁100克，淮山藥20克，炒扁豆20克，鮮雞腳100~150克，煲湯飲用。若以熱毒爲主者，有肝區疼痛，口苦口乾，腹脹，倦怠乏力，小便黃赤，大便祕結，舌苔黃厚等表現。此時，主要目的是清熱解毒護肝。可用：①鮮馬齒莧頭及根250克，鮮車前草120克，加適量黃糖，煲湯飲用；②用鮮田基黃120克（幹品30~60克），鮮雞蛋一個（蛋熟後去殼再煎20分鐘），煲湯食用；③夏枯草30克，鮮茅根50克，煲水加適量冰糖，代茶飲用。若見消瘦，神疲乏力，兩肋疼痛，面色滯暗，食慾差，大便爛，腹脹，舌質有齒印者，此爲肝鬱脾虛的表現，宜疏肝解鬱健脾。可用：①雞骨草60克，紅棗10枚（去核），煲湯水飲用；②用赤小豆150克，玫瑰花10克，活鯽魚250克，將鯽魚去腸雜，煮湯，飲用或食用；③用鮮田基黃100克，鮮雞蛋2只，橘餅15克，三種食品共煮湯，中途把雞蛋去蛋殼後再煮，煮好後喝湯食蛋及橘餅。
若見頭暈目脹，耳鳴，口苦舌幹，失眠多夢，五心煩熱，腰痠腿軟，肝區痛，大便乾結，小便黃短，舌紅少苔者，此爲肝腎陰虛表現，宜滋養肝腎的陰分。可用：①鱉一隻（約重250克至500克左右），枸杞子25克，淮山30克，女貞子15克，陳皮絲2克，共煮湯。煮好後去諸藥調味，飲湯食鱉，每日分2次飲用；②用淮山藥25克，桂圓肉15克，鱉一隻（重約250克至500克），將鱉肉、鱉殼與淮山、圓肉放燉盅內，加適量，隔水燉熟後分次服用；③用沙蔘30克，玉竹20克，百合25克，野水鴨一隻，先將野鴨去毛及腸臟，洗淨，然後4種食品共放瓦煲內加清水適量，煲湯飲用。可分2至3次飲用。
但乙肝患者在表現上有些是沒有什麼症狀或者症狀輕微不易覺察的。此時，重點應放在健脾養肝方面。可用：①西洋參30克，豬瘦肉150克，共放瓦煲內煲湯飲用；②用淮山藥20克， 芡實30克， 杞子15克，泥鰍魚250克，先將泥鰍魚去腸臟洗淨，輕微煎短時間，然後共放瓦鍋內煲湯飲用；③用鮮蘑菇100克，豬瘦肉100克，加清水適量煲湯，調味飲用。 春季時節，寒冬剛纔，迅即春雨綿綿，整個大地都處於一片春溼之中。此時溼邪極易傷害人體，出現倦怠、精神不振、易疲勞、食慾欠佳之不良反應，對肝臟的升發條達功能仍爲不利。此時，宜去溼健脾護肝。可用：①玉米鬚60克，鮮蚌肉20克，加適量，煲湯飲用；②白眉豆100克，生苡仁100克，鮮鯽魚250克（去腸臟），煲湯食用；③烏龜約500克（宰殺去內臟、頭和爪，連龜甲同用），鮮茯苓500克，將土茯苓洗淨切小塊放入沙鍋內先熬一小時，然後入入龜再熬3小時以上。調味吃龜肉，飲湯。
夏季時節，則烈日炎炎，雨水充沛，溼熱並重，對消化系統的肝、脾、胃、腸，影響極大。此時，又宜溼熱並清，強肝健脾，和胃適腸。可用：①鮮茅根50克至100克，生苡仁100克，鮮冬瓜（連皮）500克至1000克，煲湯飲用；②木棉花30克至50克，生苡但100克，鮮馬蹄150克，白砂糖適量，煲水飲用；③夏枯草12克，綿茵陳15克，菊花12克，銀花15克，雞蛋花15克，砂糖適量，煲水飲用。         顏色         表情