乙肝病毒攜帶者約佔我國總人口的10%(1.24億),其中20%的乙肝病毒攜帶者會出現不同的臨牀症狀，在發病者中又有約20%的人會出現不同程度的
、肝炎 、肝病 、大三陽 、小三陽，甚至繼發肝癌。無論是乙肝病毒攜帶者還是乙肝患者，合理平衡膳食始終是貫穿於日常生活中的重要環節，若能重視飲食調養，將有助於提高自身免疫力、改善肝臟功能，“帶毒”照樣可以延年益壽。
無任何症狀的乙肝病毒攜帶者，可試試下列養生湯。
●黃芪紅棗湯
原料：黃芪12克,紅棗10枚。
製法:黃芪、紅棗加水煎，再入白糖少許,飲湯吃棗，每日一次。
功效:有補氣養血、益肝的功效，可提高乙肝患者免疫功能。抵抗力低下的乙肝病毒攜帶者可經常食用。
●杞子蒸蛋
原料:枸杞子10克,雞蛋1只，花生油3～5毫升，也可加調料。
製法:雞蛋加水打勻,入枸杞子、花生油，蒸熟即可。
功效:有養血補肝腎、柔肝的功效。乙肝病毒攜帶者及低蛋白血癥者可經常食用。
●蜂皇漿凍乾粉(膠囊)
服法:遵醫囑，或每日1～2粒。
功效:有滋補強壯、益肝健脾、止痛解毒的作用，提高機乙肝患者體免疫功能，促進細胞再生，以及抗衰老。乙肝病毒攜帶者及低蛋白血癥者可經常食用。
特別提醒：無論你是乙肝病毒攜帶者還是病人，均應少食或不食對肝細胞有損傷及容易致癌變的食物。例如：酒和含酒精飲料、含亞硝胺的醃製和熏製食品、含黃麴黴素的黴變花生和花生油等黴變食品。
乙肝出現了不同臨牀症狀，可進行有針對性的飲食調養。
1.當血清谷丙轉氨酶(SGPT)升高，可採用降酶藥膳:
●紅棗花生湯
原料：紅棗20枚，花生仁30克，冰糖15克。
製法：水煎，臨睡前服。
功效：紅棗性味甘溫，花生仁甘平。有柔肝養血、降低血清谷丙轉氨酶之功。血清谷丙轉氨酶輕度升高的肝炎患者可經常食用。
●帶魚女貞子汁
原料：鮮帶魚250克，女貞子20克。
製法：帶魚洗淨，去內臟及頭腮，切段，加調料蒸熟後取上層湯汁與女貞子混合，加水後再蒸20分鐘，取汁，時時服食。
功效：帶魚、女貞子性味甘平，有和中益肝之功效。可作爲慢性肝炎的輔助治療。
2. 當乙肝患者出現低蛋白血癥性水腫時，可採用提升血漿白蛋白藥膳。
●鯽魚赤豆湯
原料：鯽魚200克，赤豆50～100克。
製法：鯽魚去魚鱗、內臟，洗淨，加赤豆，加水和調料，燉湯。每天食用。
功效：鯽魚、赤豆均性味甘平，有利水消腫、提升血漿白蛋白之功效。
●豆漿淮山湯
原料：豆漿250毫升，淮山粉50克。
製作：上述兩物加適量糖，煮食，每天2劑。
功效：豆漿含有豐富的優質蛋白質，淮山粉性味甘平，兩者均有提升乙肝患者血漿白蛋白之功效。
●泥鰍豆腐湯
原料：泥鰍150克，豆腐1盒。
製法：泥鰍去內臟清淨，加水適量煮湯。
功效：泥鰍性味甘平，有退黃疸作用，還可提高血清白蛋白。
3. 當乙肝患者出現黃疸時，可採用清熱退黃藥膳。
●茭白湯
原料：茭白50克。
製法：茭白煎湯，服用。
功效：茭白性味甘寒，有除目黃、退溼熱黃疸之功效。
●甘薯湯。
原料：甘薯(番薯、甜薯)100克。
製法：甘薯洗淨，加水煮湯，食用。
功效：甘薯(番薯、甜薯)，性味甘平，煮熟食之，有助消化、退黃疸、治溼熱黃疸之功效。
●荸薺湯。
原料：荸薺20克，洗淨，不除皮。
製法：荸薺切碎，煎湯代茶。
功效：荸薺味甘寒，有清熱利尿之功效，治溼熱、黃疸、小便不利。
●獼猴桃田基黃汁。
原料：獼猴桃100克，鮮田基黃60克。
製作：兩味共搗爛，榨汁，每天服用一劑。
功效：獼猴桃、鮮田基黃性味甘寒，有清熱退黃之功效。對乙肝患者黃疸性肝炎、阻塞性黃疸有輔助治療作用。
