慢性胃炎是指由於各種不同的病因引起的胃黏膜的慢性炎性病變。臨牀上一般把慢性胃炎分爲慢性淺表性胃炎與慢性萎縮性胃炎2種類型，其中慢性淺表性胃炎約佔80%左右。
慢性胃炎的常見臨牀表現有食慾不振、噯氣、飯後上腹部脹滿不適或隱痛、噁心、嘔吐、反酸等症狀。有的病人還會出現貧血、清瘦、無力、體重減輕等。有些病人總把希望寄託於某些“特效藥”上，而忽視了平日的飲食保健，其實後者有時更重要。
1 要養成良好的飲食習慣
根據病情及食慾情況，一日三餐，也可採用4～5餐。每餐量不宜多。少量多餐可中和胃酸，減少胃酸對病變的刺激，又可供給營養，有利於炎症的修復和癒合。做到定時進餐，吃容易消化的流食或軟食，避免吃堅硬、生冷、粗糙、含纖維素多的食物，如韭菜、芹菜、黃豆芽、竹筍、海帶、老菜幫等。定時定量進餐，這樣可形成良好的條件反射，有利於食物的消化與吸收。
2 常吃護胃食物
如牛奶、豆漿、雞蛋、小米紅棗粥、大米山藥粥、扁豆粳米粥、軟米飯、薄面片、細麪條、豆腐、嫩菜葉等，上述食物均有保護胃黏膜的作用，日常飲食可經常調劑食用。
3 適當多吃富含蛋白質、維生素豐富的食物
如家禽、乳類、魚蝦、肉類、豆製品、綠葉蔬菜及水果，以增加蛋白質及維生素的攝入，這樣既可增強機體的免疫力，又有利於胃黏膜病變的修復。
4 細嚼慢嚥
細嚼慢嚥能充分發揮牙齒的機械作用和唾液分解澱粉、滑潤食團的作用，從而減輕胃的負擔。反之，狼吞虎嚥，大塊硬塊及粗糙纖維的食物入胃，不僅直接增加胃的負擔，而且還能刺激病竈處，導致胃病復發，增加病人病苦。
5 切忌暴飲暴食
暴飲暴食不僅增加胃部負擔，而且容易引起急性胃擴張，急性胰腺炎，如原有潰瘍病，甚至可導致胃出血或胃穿孔。因此，千萬不要暴飲暴食。每餐以八成飽爲宜。
6 避免吃過冷、過熱、過甜、過鹹的食物
生冷的食物不僅不易消化與吸收，而且會促進胃酸分泌增多，並直接刺激炎性病竈；過熱的食物可使胃黏膜血管擴張，容易誘發出血或病變處糜爛；過甜食物也容易使胃酸分泌增多，使病情加重；過鹹食物也可損傷胃黏膜，不利於胃炎病人的康復。
此外，根據病情及自覺症狀，儘量少吃或忌食刺激性強的食物，如尖辣椒、胡椒、芥末、大蒜。同時要避免吃易引起腹脹的食物，如紅薯、洋蔥、南瓜等。
7 注意營養平衡
日常食譜除忌食的之外，宜寬不宜窄，食物的種類儘可能吃得雜些，葷素搭配，稀稠結合，不要偏食，以保證各種營養素攝入，滿足機體需要。主食方面應細糧、雜糧混合吃，粗雜糧如小米、玉米、小豆、標準粉、標準米等，這些粗雜糧比精米、精面所含營養成分更全面，在日常生活中可適當多吃些。另外，粗雜糧含食物纖維多，具有清理腸胃、通便排毒的功用。
8 科學烹調
烹調食物時，可將食物切碎、切細、烹爛。可選用煮、蒸、燴、燉、汆、燜等烹調方法，不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、涼拌等方法加工食物。
9 對症調理飲食
如病人胃酸過少，可經常吃些酸味食物，如酸牛奶、醋烹菜餚、酸湯麪條，以及酸味水果例如山楂、草莓、蘋果、桔子、獼猴桃等，以刺激胃液分泌，幫助消化，促進食慾；如病人胃酸過多，則應忌食容易產酸的食物，如蔗糖、甜糕點、紅薯，以及促進胃液分泌增多的濃茶、濃咖啡、濃肉湯、酒類等。爲中和胃酸可常吃一些鹼性食物如蘇打餅乾、烤饅頭幹、煮粥時放些鹼等措施。如病人伴有貧血、應多吃含鐵質豐富的動物肝、腎、瘦肉、動物血、黑木耳，芝麻醬、大棗、黑豆等。
10 忌菸戒酒、少食鹽漬、煙燻及不新鮮食物
流行病學資料分析，每日吸菸20支以上的人，有40%左右的人患慢性胃炎；每日吸菸10支以上的人，20%左右的人患胃潰瘍。飲酒尤其是烈性白酒對胃黏膜的損傷比吸菸更大，長期每日飲烈性酒100g以上的人，絕大多數人會發生各種胃病，因此，爲了保護好你的胃應忌菸戒酒。
11 避免服用對胃黏膜有刺激的藥物
如阿斯匹林、保太鬆、消炎痛、強的鬆等。
另外，注意勞逸結合，生活規律，保持樂觀愉快的情緒，避免緊張、焦慮、憂鬱，特別是進食時勿生氣等，這對穩定病情，促進康復均有一定的益處。