多吃黃顏色的蔬菜可預防肺癌

　　雖然肺癌發病原因還不清楚，但肺癌的發生的確與飲食有一定關係，多吃富含胡蘿蔔素的黃色和綠色蔬菜、水果，有助於預防肺癌。
　　維生素a主要存在於動物組織中，蛋黃、奶、奶油、魚肝油、動物肝臟等維生素a含量較多，但這些食物膽固醇含量高、熱量高，因而應注意攝入量，不宜食入過多。而西紅柿、紅薯、胡蘿蔔、南瓜、橘、橙、芒果、杏、莧菜、菠菜、韭菜、油菜、薺菜、茼蒿、青椒等黃色和綠色蔬菜、水果中，含有豐富的胡蘿蔔素，可以適當多吃，這不僅對預防肺癌有益，對高血壓、糖尿病、血脂異常、冠心病等慢性病，也有一定預防效果。
　　美國科研人員進行的一次大範圍人羣追蹤調查顯示，每日維生素a和在人體內可轉化爲維生素a的胡蘿蔔素攝入較少者，10年後發生肺癌的比率明顯偏高。肺癌晚期症狀研究人員認爲，維生素a可維持細胞核完整性，保證上皮組織正常代謝，加速細胞核dna修復，阻斷細胞癌變過程，抑制癌症發生。長期缺乏維生素a，可使呼吸道上皮發生鱗狀化生，進一步發展，就容易導致肺癌，所以此類食物平時可以多食用了。