資料顯示，中國每年新發胃癌患者40萬人、死亡人數達30萬人，而且胃癌已呈現年輕化趨勢，30歲以下年輕人的比例由上世紀70年代的1.7%升至當前的3.3%。究其原因，是隨着冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回鍋菜的機率也相應增加，不健康的飲食習慣，又成了胃癌促發的一個原因。
在冰箱普及之前，人們經常用醃製或煙燻的辦法保存食物，而這樣的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在胃中可轉化爲致癌的N-亞硝基化合物，從這個方面說，冰箱的普及和正確使用降低了胃癌的發病率。但隨着冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回鍋菜的機率也相應增加，不健康的飲食習慣又成了胃癌促發的一個原因。
中日友好醫院消化內科主任趙洪川介紹，冰箱並非保險箱，在冰箱的封閉空間裏，很多細菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱裏的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染，而且很多菜經過回鍋也易產生易致癌物質。
年輕人家庭的冰箱擁有率明顯高於中老年人，由於工作和生活節奏普遍加快，生活中一年四季都離不了冰箱，長期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃部的機率。
當然，胃癌發病率趨於年輕化，也不排除與吸菸嗜酒者有關。
除了注意飲食清淡，少吃醃薰食品，多吃新鮮蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好辦法，早期胃癌5年生存率可達95%。
警惕國人胃癌年輕化
一、胃癌年輕化趨勢
一位被診斷爲胃潰瘍的年輕人，因反覆發生胃出血被推到了手術檯上，醫生打開他的腹部一看，潰瘍發生了癌變，腹腔廣泛轉移。雖經醫生極力救治，還是於二個月後全身衰竭而死亡。人們傳統認爲胃癌多見中老年人，青壯年少見。
但近年來的臨牀觀察表明，青壯年胃癌並不少見，特別是在19歲至35歲的青年人中胃癌的發病率比70年代增加了一倍。由於青年人患的胃癌惡性程度高，發展迅速，加之容易誤診，使得預後往往不良。 
二、胃癌年輕化的原因
專家們認爲青年人患胃癌主要有以下因素：
（1）酗酒：
青年人豪飲，不醉不休，胃壁持續受到酒精的刺激，極易引起胃部慢性炎症及潰瘍，最終導致癌變；
（2）嗜煙：
年輕人中嗜煙的較多，過度吸菸會破壞胃腸道的正常活動，嚴重損傷胃粘膜，導致胃炎、胃潰瘍等種種胃病，最終促發癌變；
（3）飲食不當：
有些青年人喜食醃製食品和燻烤食品，這些食物中含有較多的亞硝酸鹽，在胃內會轉變成亞硝胺，有強烈致癌性；
（4）精神緊張和生活無規律：
現在的青年人工作和生活節奏普遍加快，競爭激烈，心理壓力加重，再加上生活無規律，或過度夜生活，或飢飽無度，都容易誘發胃病，爲胃癌的發生留下禍根。
三、年輕人胃癌容易誤診
早期胃癌的信號有上腹不適、胃部悶脹疼痛、食慾減退、反酸、消瘦、黑便等。但青年人胃癌卻容易誤診，其中最爲多見的是誤診爲潰瘍病，其次爲慢性淺表性胃炎，也有誤診爲幽門不全梗阻，甚至誤診爲闌尾炎，或因肌肉痠痛而誤診爲風溼性肌炎等，確診時多已屬於中晚期，失去了根治時機。誤診的原因，一方面因爲青年人胃癌常以上腹痛和消化道出血爲多，故易誤診爲潰瘍病；加上醫務人員缺乏經驗，對青年人胃癌警惕性不高，對病人出現的一些消化系統症狀常常以胃炎、潰瘍等常見病來解釋，忽視了發生胃癌的可能性。再一方面青年人胃癌早期症狀常常比較隱匿，缺乏特異性表現，易與一般消化系統疾病相混淆，致使未能及早診斷，或即使發現了一些有關症狀也未進一步詳細檢查而漏診。青年人胃癌以胃竇部及胃體部腫瘤多見，病理組織學檢查以低分化、未分化及粘液腺癌佔多數，因此惡性程度高，轉移早，進展快，病程短，預後差。可見，對青年人胃癌要提高警惕、及早診斷顯得非常重要。 四、如何防止胃癌誤診
防止青年人胃癌誤診，醫務人員必須認真對待每一個病人。胃鏡檢查是發現早期胃癌的最好手段。對反覆上腹悶脹疼痛、黑便、貧血、消瘦，經常規抗炎抗潰瘍治療無效或效果不佳的年輕人，要及早採用胃鏡檢查。病人不可諱疾忌醫，應與醫生密切配合做好檢查。對於疑似病人或一次檢查未能確診者，應追蹤觀察和定期複查，以利於及早發現
可能的癌變。同時，青年人千萬不能自以爲年輕、身體好就不注意保健，任意揮霍健康，酗酒嗜煙，飲食無度，生活無規律等。一旦發生病變，悔之晚矣。