八、 解密生活中7大飲食誤區
1、胡椒是上火的調味料（吃胡椒不會上火，吃胡椒可以引火歸原 降虛火） 有的人是由於這種虛寒體質而造成了上虛火，有口腔潰瘍、牙牀腫痛這不是實火是虛火，就可以用胡椒燉蛋來吃，可以引火歸原降虛火（做法：水煮開了，把蛋打進去，放胡椒就可以了） 2、味精不好，要吃雞精 雞精和味精都不好，味精的納含量太高了，納會造**水分存留，讓人的細胞水腫，對腎臟是個極大的負擔，吃多了就會高血壓腎臟不好，雞精有食品添加劑，味精和雞精都不好應用自己製作的蘑菇粉與黃豆粉做調料（用幹蘑菇打成粉，黃豆炒過後打成粉） 3、泡菜吃多了不好，含有亞硝酸鹽 （只要夠火候，泡夠一個月，就不會有亞硝酸鹽了，泡菜裏含有大量乳酸菌有利於腸道健康泡菜裏含有乳酸菌可幫助腸道分解脂肪以及毒素（簡單的泡菜製作：吃完的豆腐乳罐頭汁可用來製作泡菜）吃完以後就放那個圓白菜，大白菜洗乾淨撕成塊扔進去，再加點鹽，加點花椒，加辣椒也可以，泡上一個月就可以吃了 4、吃食物要掐頭去尾吃食物 不要掐頭去尾，任何食物本身都是陰陽互補的。 5、當歸是女人的補品 男人不適合吃
當歸有補血活血的功能，男女都適合吃（男性的脂肪肝，血溢，血壓高都可以用到當歸）當歸
怎樣補血：它不是單純一味的補，它是一邊活血一邊補，去瘀生新，要想補血，一定要把惡血、陳血先去掉，這樣新血才能生長起來。
6、阿膠是大補的好東西 阿膠有止血補血的作用要謹慎吃，大部分人不適合吃，阿膠非常難以消化，脾胃虛弱的人吃時補補進去的，適合吃的是有出血症狀，像崩漏，產後大出血可以用。孕婦有流產的徵兆可以吃來安胎，阿膠是一味的補血，沒出血癥狀的補適合吃一般人要吃阿膠應：用黃酒、胡椒配着吃。夏天不宜吃阿膠，女性月經期間不宜吃阿膠 7、女性應該吃玫瑰花糖，比紅糖好 原材料：玫瑰花、紅糖 紅糖是生溼熱的，是溼熱的體質喝了容易上火，加了玫瑰花就不會上火，玫瑰花有清補的作用，單喝玫瑰花茶就有點寒涼了，玫瑰花加紅糖一起就互補了，還有相互助力的作用：紅糖是活血化瘀的，玫瑰花也是理氣活血的，紅糖散這個淤，玫瑰花是散這個氣淤的女性經常喝可以經期保健、緩解經痛、腹痛、頭痛還可以美容，養顏，還可以解憂鬱
何首烏香豬肚湯 治療長期老胃病導致老胃病，主要有兩個因素，一是胃熱，還一個就是胃寒，這兩個因素，和肝腎有關，腎豬肚可以補胃、當藥引、促進潰瘍癒合。
原料：茴香籽（量的多少應該是自己把握吧）、豬肚（一整個）、生的何首烏（切成片狀的）
藥效：治療慢性老胃病，茴香籽暖胃、補腎陽，何首烏入肝、去肝火，豬肚相當於藥引。
注意：
1、吃時不添加任何調料，也不放鹽，當做藥來吃。
2、何首烏忌鐵器，用砂鍋燉湯。
做法：
1、豬肚翻過來用粗鹽搓洗；
2、用棉線將何首烏、茴香籽縫入豬肚中。
3、放入鍋中，加水沒過，水開後轉小火燉約40-50分鐘。
4、吃豬肚、喝湯，也可吃何首烏(有點苦)，一天吃不完，可吃兩天，每週吃一次，一般不是很嚴重的病人吃三週就見效，嚴重的連續吃七週。每週一次，一次吃兩天。
禁忌：不放任何調料，何首烏忌鐵器。九、不適合您的食物可能是毒藥――分清體質，一補就準
做什麼事兒，都不能盲目，食補也一樣，別一看身體不好就忙着進補。“補”字的本來意思是什麼？是打補丁，是修補損壞的地方。沒找到破的地方你怎麼去補？那不就是把補丁打到新衣服上了嗎？
先問大家一個問題：藥店裏治什麼病的藥都有，爲什麼我們還要去看醫生？
你肯定會回答：“因爲我們不確定自己得了什麼病啊。”
說得沒錯。要治病，首先得診病。食補也是一樣的。再好的東西，如果不適合你，也會變成毒藥。要搞清楚吃什麼好，首先得搞清楚自己是什麼體質。然而，好多朋友感到最困惑的，就是怎麼辨別自己的體質。
教你一招最容易入手的方法，還是先從陰陽上分。
人分陰陽，人體分陰陽，人的五臟六腑分陰陽，人的病也分陰陽。
人怎麼分陰陽
這個問題你不用想就能回答：女爲陰，男爲陽嘛。但它對於養生的意義是什麼，你想過嗎？
女爲陰，男爲陽。從養生的角度來看，就是女子以陰爲根本，男子以陽爲根本。所以女性最怕傷陰，男性最怕傷陽。僅此一個男女之別，食補的重點就有所不同了。
如果你身體不錯，那麼不需要吃什麼補藥，女性注意補充一些助陽的食物，男性注意補充一些滋陰的食物，就能錦上添花，彌補先天的偏性。
身體不太好的朋友，那麼不管你得的是陽虛病還是陰虛病，在調理的時候，女性一定要兼顧養陰，男性一定要兼顧養陽。血屬陰，氣屬陽，所以女性要注意補血，男性要注意補氣。你看古代的宮廷御方，給皇后吃的多是燕窩、阿膠之類滋陰的東西，給皇帝吃的多是人蔘、鹿茸這些壯陽的東西，就是這個道理。
人體怎麼分陰陽
從表裏來分：
體表爲陽，體內爲陰。所以陽虛的人怕冷，容易感冒，因爲體表的保護屏障不夠強。而陰虛的人手心腳心發熱，這種熱是從體內發出來的，是內熱。
從部位來分：
上爲陽，下爲陰。所以老年人腿腳特別怕冷，小孩子光腳到處跑都不怕。背爲陽，腹爲陰。所有的陽經都走人的背面，所有的陰經都走人的正面。你看小孩沒有駝背的，因爲他陽氣旺。
從有形無形來分： 機能爲陽，器官爲陰。精神爲陽，肉體爲陰。
從作用來分：
人體內滋潤和營養全身的物質爲陰，溫煦血液和促進人體功能的能量爲陽。
常看中醫的人，會聽到醫生診斷的時候提到什麼陰虛火旺啊，腎陰虧虛啊，命門火衰啊。聽起來很玄，其實，這些不過是中醫用的一些專業術語罷了。其中的道理，離不開陰陽二者的基本特點。只要你抓住這些特點，理解起來就不難了。
人體的陰，就像地上的土和水，起營養和滋潤的作用。人的骨髓、血液、津液，都是陰。陰虛的人，身體的體液不足，他們會感到口乾舌燥，還會上虛火，這就叫陰虛火旺。
人體的陽，就像天上的陽光和空氣，起推動和溫熱的作用。人的氣息、熱量、活力，都是陽。陽虛的人，身體的能量不足，血液流動緩慢，它們會感到全身冰涼，怕冷，有氣無力。什麼叫命門火衰？命門是腎，火是陽，其實就是嚴重的腎陽虛。
人的五臟六腑怎麼分陰陽
心、肝、脾、肺、腎這五臟屬陰，膽、胃、膀胱、大腸、小腸、三焦這六腑屬陽。
五臟的功能是存儲營養，維持人體的生命活動，中醫說五臟是“藏而不瀉”，就是說它們藏着人體的精氣，不能外瀉，否則人就虛了。六腑的功能是消化、傳導，負責分解食物，給人體吸收營養，剩下的廢物排出去，它們是營養物質的通道，所以中醫說六腑是“瀉而不藏”，就是說它們的作用是傳送而不是貯存，要保持暢通才好。
瞭解了五臟六腑的陰陽，就找到了食補的捷徑。五臟主藏，所以我們對它們要多用“補”法；六腑主瀉，所以我們對它們要多用“瀉”法。十、 吃食物不能掐頭去尾、抽筋剝皮
大自然是最神奇的創造者，它爲我們提供的每一樣食物本來都是陰陽俱足的，可惜，我們往往把它們掐頭去尾、抽筋剝皮來吃，不經意間就放大了食物的偏性。有時候，我們丟棄的甚至是食物最有價值的部分，真有點買櫝還珠的意思。
橘子就是一個典型的例子。實際上，橘皮對人體健康的好處遠勝於橘肉，可除了中醫把橘皮當藥材，一般人吃完橘子就把皮給扔了。在我的周圍，好多人吃橘子總喜歡把介於皮與肉之間那些白色的筋絡剝掉，其實，那是一味對身體挺好的中藥啊，它叫橘絡。不知道吧，吃橘子的時候，你一定要連着橘絡一起吃，這樣纔不會上火。
其實，食物的各個部位也都有陰陽之分，像食物的皮與肉是一對陰陽。它們之間有互補的作用。如果你沒有時間和條件去搭配一日三餐的陰陽，你至少要堅持這個簡單的方法：那就是儘量吃完整的東西，能吃的部分都一起吃。
比如說生薑，姜皮爲陰，性涼能止汗；姜肉爲陽，性熱能發汗。做菜放姜的時候，記得不要 去姜皮，這樣做出來的菜纔不會過於辛熱。
比如說大米，大米爲陰，能滋補脾胃；米糠皮爲陽，能散氣消積食。所以吃糙米比精米更養生。
比如說荔枝，果殼爲陰，味苦性涼；果肉爲陽，味甘性溫。血熱的你吃荔枝容易上火甚至流鼻血，用荔枝殼泡水喝就可以調理這種情況。
比如說鯉魚，魚皮和魚鱗爲陰，能收澀止血；魚肉爲陽，能利尿消腫。你平時吃魚儘量不要去鱗。而如果入藥，比如用鯉魚煮湯調治腎炎、肝腹水造成的浮腫，就一定要去鱗才行。
比如說驢，驢皮爲陰，驢肉爲陽。驢肉可以補氣強身，而驢皮經過熬製，就是鼎鼎大名的補藥阿膠，它能滋陰補血。
比如說花生，它具有兩對陰陽。花生米爲陰，花生殼爲陽。花生米本身又分陰陽：花生仁爲陰，花生紅衣爲陽。花生米含油脂豐富，而花生殼是降脂的良藥。花生仁補血，花生紅衣止血，而花生殼活血。花生米潤肺，治燥咳無痰，而花生殼斂肺，治氣喘咳痰。
雞蛋也有兩對陰陽。蛋殼爲陽，蛋清蛋黃爲陰。蛋殼能緩解吃雞蛋或者其他蛋白質類食物過多引起的溼疹、哮喘消化不良、反酸和蛋白質過敏等症，同時還有補鈣壯骨的作用。
蛋清和蛋黃也是一對陰陽。蛋清爲陰，性涼，能補氣、提神；蛋黃爲陽，性溫，能補血、安神。所以蛋清蛋黃一定要一起吃才能陰陽平衡。有些朋友害怕蛋黃膽固醇高不敢吃，這是誤解。只要你蛋清蛋黃一起吃，不僅不會升高血脂，如果吃法科學反而有降低血脂的作用。
請注意，陰陽是個相對的概念。一種食物的皮與肉如果形態比較類似，它們的陰陽性質差別就小，作用會比較相近，可以相互補充、促進對方的功效；一種食物的皮與肉的形態差別越大，它們的陰陽性質也差別越大，作用就會相反，可以相互平衡、中和對方的偏性。