胃癌患者進行化療常常會引起噁心，嘔吐，食慾不振，腹脹腹瀉等消化道症狀。爲保證化療順利進行，應注意飲食的調節控制，補一些防癌抗癌的食物。
處理好胃癌化療飲食與化療藥物作用之間的關係，避免在藥物作用的高峯期進食。例如採用靜脈給藥，最好在空腹時進行，因空腹可使噁心和嘔吐症狀減輕。如採用口服給藥，以飯後服用爲好，因爲藥物經2~3小時反吸收入血液，其濃度達到最高時，即使有消化道反應也是空腹狀態，症狀會因此減輕。
在胃癌化療期間，進餐次數要比平時多一些，食物要稀軟易消化，要含有豐富的蛋白質，維生素和充足的熱能。即使有嘔吐，也要堅持進食，必要時可通過輸液補充能量。保護胃粘膜，避免高鹽，過硬，過燙，暴飲，暴食，要少食多餐，定時定量，吃易消化的飲食。
胃癌化療後期可出現腹痛及腹瀉，血象下降，免疫功能下降等，這時胃癌化療飲食必須給予充足的營養和豐富的維生素，以補氣生血。屬陰虛者宜清補，常用食品有山藥，桂圓，蓮子，木耳，香菇，百合，冰糖，藕，豆腐，蜂蜜，綠豆，鴨，甲魚，蚌肉，牛乳，薏芯仁，大棗，糯米等。
胃癌化療治療帶來的副作用和痛苦是不可名狀的，因爲化療殺傷腫瘤細胞的同時，也將正常細胞和免疫細胞一同殺滅。而如果在化療時補硒可明顯降低化療藥物毒性，提高藥物療效，可以減少白細胞降低、嘔吐、食慾減退、嚴重脫髮等副作用，從而有助於合理加大化療藥物的劑量。中藥艾舒坦在降低放化療副作用、殺傷化療藥不敏感腫瘤細胞和降低化療痛苦方面有明顯的效應。