據瞭解，近年來胰腺癌發病率在世界範圍內呈明顯上升趨勢，成爲影響我們健康的一大殺手。
胰外分泌性腺癌（簡稱胰腺癌）在常見的內臟惡性腫瘤中佔第二位，是美國癌症病死亡原因的第五位，佔胃腸道癌症死亡的1/5.臨牀發現，胰腺癌的發病以男性多見，是女性的2到4倍。高發年齡在40歲左右，隨着年齡的增長，胰腺癌的發病率也隨之升高。
危險一早期不易發現
近年來，隨着人們生活方式和生活質量的改變，膽管結石、胰腺炎、胰腺癌以及肝膽疾病等發病率明顯上升。我國胰腺癌的年發病率爲5.1/10萬，較20年前大幅升高。胰腺癌的可怕之處在於，它的早期缺乏敏感及特異性的診斷方法，不易被發現。
危險二手術難度較大
肝、膽、胰、脾無論是在解剖生理，還是在所屬疾病的發生發展以及外科治療上均相互關聯。這四個器官均位於上腹部，有着相同的血供和神經支配，所產生的疾病相互影響，臨牀表現容易相互混淆，外科手術均較複雜，且手術切除範圍可能相互涉及。因此，肝、膽、胰、脾疾病的外科手術難度往往較大、複雜，併發症發生的比例也相對較高。
危險三術後存活率低
美國國立衛生研究院報告，80%以上的胰腺癌病人確診時只能行探查或姑息性手術，能根治者僅佔5%～30%.當胰腺癌患者獲得確診時，十之八九已通過淋巴、血液、神經鞘而向遠處轉移。資料顯示，症狀出現後，患者平均壽命只有9個月。
總體來說，從目前的治療手段來看，治癒率沒有好的改善。由於胰腺癌臨牀表現隱匿，早期診斷很困難，就診時約有80%病人已屬疾病晚期。而手術切除仍是患胰腺癌獲得長期存活的唯一希望。
專家診斷
胰腺癌與生活方式大有關係
問：胰腺癌早期不易發現，很多病人一旦確診往往已經無力迴天。胰腺癌的主要症狀都有哪些？
專家：胰腺癌的症狀比較多樣性，不典型，很多症狀與上消化道的疾病相似。在門診經常被當作胃病，甚至是肝病。最常見的症狀是，上腹區頑固性疼痛，這種疼痛一般位於上腹部、臍周或右上腹，性質爲絞痛，陣發性或持續性、進行性加重的鈍痛，大多向腰背部放射，前後貫穿的。如果遇到這樣的疼痛，一定要引起警惕。
第二個比較明顯的症狀是黃疸，一般胰頭癌黃疸較多見，且出現較早，癌腫侷限於體、尾部時多無黃疸。黃疸多屬阻塞性，呈進行性加深，伴有皮膚瘙癢等症狀。
消瘦也是胰腺癌很典型的一個症狀。約90%患者有迅速而顯著發展的體重減輕，在胰腺癌晚期常伴有惡質。
大便不規律。最近一段時間大便突然增多，尤其是吃了油膩的食品後，大便增加，是需要特別注意的。
乏力與食慾不振在胰腺癌中甚爲常見，尚可伴有腹瀉便祕、腹脹、噁心等胃腸道症狀。部分病例可出現脂肪瀉和高血糖、糖尿。
問：日常生活中我們應該如何預防胰腺癌？
專家：儘管胰腺癌的病因至今尚未完全清楚，但研究表明，胰腺癌與生活方式有很大關係，長期攝取高脂肪、高熱量、高鹽食物以及燻烤煎炸食品和醃製食品，患胰腺癌的機率會比較高。吃燒焦和烤糊的食品也會增加胰腺癌的發病機率。從日常生活方式入手，儘量少吃高脂、高油、多鹽的食物，可減少胰腺癌的發生；、保持穀類、豆類、甘薯等粗糧作爲膳食的主體；多吃水果，在飲食中增加纖維類、胡蘿蔔素、維生素E和必要的礦物質；參加適當的體力活動，避免超重和肥胖，控制肉類等動物性食物和油脂的攝入；生活講究規律，減少應酬，堅決杜絕暴飲暴食。另外，吸菸人羣患胰腺癌的機率高，發病年齡會提前。長期酗酒的人，容易患上慢性胰腺炎。而患慢性胰腺炎的人是胰腺癌的高危人羣。因此戒菸和戒酒也是預防胰腺癌的重要措施。
問：胰腺癌的高危人羣有哪些？肥肥患上胰腺癌會不會與體重超標有關？
專家：一般來講，慢性胰腺炎的病人，發病的可能性很高。糖尿病患者，有胰腺癌家族史，做過胃部手術的患者也要提高警惕。另外，家族性的腸道息肉病患者也是胰腺癌經常光顧的人羣。胰腺癌患者大多在40歲以上。肥胖人羣患上胰腺癌，大多是因爲合併糖尿病和胰腺癌。肥胖人羣易患糖尿病，而糖尿病人又往往是胰腺癌的高危人羣。
膳食療法
梔子仁枸杞粥
原料：梔子仁5～10克，鮮藕6克（或藕節10-15節），白茅根30克，枸杞40克，粳米130克。
製作方法：將梔子仁、藕節、白茅根、枸杞裝入紗布袋內紮緊，加水煮煎藥汁。粳米下鍋，下入藥汁、清水，燒沸，小火煮爛成稀粥，可加蜂蜜適量調味，即可。
功效：清熱利溼，涼血止血，除煩止渴。
適應症：用於胰腺癌，脅肋部脹滿腹痛，腹部有塊，食慾差、面色少華、倦怠無力，低熱、衄血、出血者。
薺菜豆腐羹
原料：佛甲草120克，薺萊180克，豆腐200克，淨蘆筍28克，黃豆芽湯750克，調料適量。
製作方法：佛甲草切段，裝入紗布袋，加水適量，煎煮藥汁，留用。炒鍋燒熱，加入黃豆芽汁、藥汁、豆腐丁、蘆筍片和鹽，燒沸，放入薺菜，燒沸，加入味精、熟花生油，出鍋即可。
功效：清熱和脾，消腫解毒。
適應症：用於胰腺癌、腹痛、食慾不振、腹部有腫物者。
豬胰海帶湯
原料：豬胰1條（約100克），淡菜30克，海帶20克，腫節風15克，薑汁3克，調料適量。
製作方法：腫節風切段，裝入紗布袋，加水煎煮藥汁。豬胰洗淨，沸水內氽一下。淡菜去毛，海帶溫水泡發後洗淨。鍋熱放花生油，豬胰片煸炒，下薑汁，加入雞清湯、藥汁、淡菜、海帶、料酒、鹽、醬油，燒沸，小火燒熟透，味精調味，即可。
功效：補虛益脾，清熱解毒，軟堅散結。
適應症：用於胰腺癌，食慾不振、腹痛、發熱、消瘦、腹內腫塊者。