根據病變不同，慢性胃炎分慢性淺表性胃炎和慢性萎縮性胃炎兩種。前者表現爲上腹部飽脹不適，進食尤甚，或有胃脘部疼痛，時有食慾不振、噁心、噯氣或腹脹；後者臨牀症狀不明顯，有事僅表現爲食慾下降、消瘦乏力、腹瀉及貧血等。當炎症在活動期時，也可出現上腹部飽脹、鈍痛、有灼燒感，或噯氣、噁心、嘔吐等。本病因一般與飲食不節有關。病變日久，或治不得法，往往可導致胃陰不足，內有虛熱，出現口乾欲飲、舌苔少或光剝苔等症狀。石斛具有養胃生津、除熱之功效，對慢性淺表性胃炎和慢性萎縮性胃炎有較好的療效。現代藥理研究也證實了這一點。
人們常說：“胃病三分治療，七分保養。”因此，本病不能一味地從藥圖治，做好飲食合理調配很重要。要注意飲食有節，切勿暴飲暴食，不宜進食辛辣、生冷之品，不抽菸，少飲酒，尤其是空腹抽菸、飲酒，對胃刺激更甚。
養陰益氣湯
功效：益氣養陰，健脾和胃
主治：慢性萎縮性胃炎
組成：黃芪、石斛、香櫞各15 g
麥冬石斛湯
功效：養陰和胃
主治：慢性萎縮性胃炎，適用於舌紅、口乾之陰虛病人
組成：石斛、麥冬各10 g，甘草6 g
清胃育陰湯
功效：清胃育陰，可治療慢性胃炎
組成：蒲公英、石斛各15 g，木香、甘草各6 g
胃康散
功效：滋脾和胃，可治療慢性胃炎
組成：石斛、山藥各10 g，鮮百合20~25 g，佛手5 g，白糖少許
潤胃湯
功效：養胃潤燥
主治：慢性萎縮性胃炎
組成：麥冬、石斛各10 g，烏梅5 g，白糖適量
石斛佛手煎
功效：養陰益胃
組成：石斛、北沙蔘、佛手各12 g，甘草6 g