食管癌主要是吞嚥困難、不能進食，造成機體的消耗，所以應儘量多吃一些能進入食管的飲食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的質量，不要限制熱量，要做到營養豐富，飯菜細軟，容易消化和吸收，必要時可做勻漿膳，要素膳及混合奶等飲食。食道癌術後保健常識：勻漿膳食的熱能和營養要求可根據病情和個人的飲食習慣自行配製多種配方,，可選擇米飯、粥、麪條、饅頭、雞蛋、魚、蝦、雞肉、瘦肉、豬肝、白菜、胡蘿蔔、油菜、白蘿蔔、冬瓜、土豆，以及適量的牛奶，豆漿、豆腐、豆乾等食品。
要特別重視食道癌的護理診斷：焦慮、恐懼，與瞭解已患癌症，並對手術恐懼有關。吞嚥困難，食管腫瘤阻塞管腔所致，主要表現爲進行性吞嚥困難。營養失調，因長期進食困難，營養攝入不足所致。主要表現爲消瘦、貧血、脫水、低蛋白血癥。術後併發症可能：有吻合口瘻的可能，與局部感染、血液循環障礙、縫合張力過大及縫合技術欠佳有關。吻合口瘻爲術後嚴重併發症，常造成病人死亡。有電解質紊亂的可能：術前因禁食、嘔吐等原因致電解質失衡，術後與手術損傷胸導管、淋巴管引起乳糜胸有關。
醫學專家爲提高食道癌患者機體免疫力延長壽命,食道癌能治好嗎，食道癌術後保健常識很重要。食道癌患者表現輕度吞嚥困難者，可給以半流質食物，食物應高蛋白高熱能高維生素。如氽小肉丸，碎菜龍鬚麪，小餛飩，各種肉菜粥，肉鬆蛋糕及其它軟而易吞嚥的食物。爲補充維生素 C ，可採用嫩的葉菜，茄瓜類制碎軟或泥狀。如吞嚥困難較重，應採用勻漿膳，或粘稠的流質食物，如嬰兒米粉糊、芝麻糊、蒸蛋羹，各種粥類等。如果條件允許可早期採用鼻飼管喂勻漿混合奶或要素膳，以減少體重丟失,，防止造成營養不良。