一是遺傳因素，這就是說，如果你的家庭中上一代存在胃癌史的話，那你得胃癌的概率就要比正常人高；
二是免疫因素，如果免疫功能低下的人，這種人也更容易得胃癌;最後就是飲食因素，如果長期攝入過多的食鹽、熏製魚類、亞硝胺類化合物的食物，就容易誘發胃癌。
另外，還有發黴的食物含有較多的真菌毒素，大米加工後外面覆有滑石粉。此外也有研究表明胃癌與營養素失去平衡有關。
胃癌的病理機制
胃癌的發病原因甚爲複雜，中醫認爲與飲食不節，情志不遂，脾胃受損或先天稟賦不足，後天失於調養，邪毒乘虛而人等有關。
胃癌多方面的發病原因，產生不同的病理機制：
氣滯 由於憂思惱怒，情志不遂，導致肝氣鬱結，失於疏泄，橫逆犯胃，胃氣上逆而爲病。
血瘀 血隨氣行，肝氣鬱結，肝失疏泄條達，日久必致瘀血凝滯，日積月累，瘀結成塊而形成胂瘤。
痰凝 飲食失節，長期飲酒，過食油膩，損傷睥胃，或脾胃素虛，脾虛不能爲胃行其津液，津液凝結而爲痰，痰溼凝聚而成胂塊。
溼聚 飲食、勞倦、情志不遂，影響脾胃或睥胃素虛，脾虛不能運化水谷而使水溼停留，繼而又可影響氣血的運行而成腫瘤。
正虛 正氣虛弱，臟腑功能衰退，導致氣血運行不暢，痰溼凝聚體內，日久而致腫瘤發生。
在臨牀上，上述病因病機往往是兼夾或互相交叉出現的，不是孤立存在，而是相互聯繫、互爲因果的。腫瘤患者大都出現虛實夾雜，需根據具體情況予以治療，以獲得滿意療效。