全世界得糖尿病的人越來越多，國際糖尿病協會去年10月宣佈，這一數字已經達到2.85億， 到了面臨失控的地步。中國的糖尿病患病率也在30年內翻了兩番，已成爲世界糖尿病第二大國。 造成這種狀況的原因何在？美國《預防》雜誌最近一篇文章指出，是因爲大部分人沒有學會在日 常生活習慣中控制血糖。其實，只要做到以下12點，你的一生就絕不會得糖尿病。
吃肉前喝兩勺醋 大大降低血糖水平
1．吃肉前喝兩勺醋。美國亞利桑那州立大學研究發現，吃大魚大肉等高熱量食物前喝兩勺
食醋，可大大降低血糖水平。如不習慣喝醋，最好飯前吃點放醋的涼拌菜。
2．減輕5％的體重。哪怕你非常肥胖，而且不鍛鍊，但只要體重減輕5％，患糖尿病的危險
就會降低70％。
3．每天走路35分鐘。芬蘭研究發現，走路可讓體內胰島素得到最大效果利用。每週走路4小
時，每天35分鐘，可使糖尿病危險降低80％。
4．多喝咖啡。哈佛大學公共衛生學院研究發現，每天6杯咖啡，糖尿病危險降低29％―54％；
每天4―5杯，降低約29％；但每天1―3杯則幾乎不起作用。
多吃高纖維食物
5．買食物看清高纖維標誌。有高纖維標誌的食物，能確保其中至少含有5克粗纖維，可降低
乳腺癌、糖尿病、高血壓及中風危險。
6．一週吃快餐不超過 2次。美國研究發現，每週吃快餐2次以上，身體器官對胰島素的敏感
性降低一倍。
7．火腿、香腸要少吃。每週吃5次以上火腿或香腸，糖尿病危險會增加43％，罪魁禍首是加
工肉食中的添加劑。專家建議，應偶爾吃肉，多吃蔬菜。
8．肉桂有助降血糖。德國科學家發現，肉桂有助於降血脂，進而防止 糖尿病危險。肉桂粉
可撒在咖啡裏，也可以和蜂蜜一起沖水喝。
9．做事前3次深呼吸。長期壓力會導致血糖升高。專家建議，做任何事情前最好都先做 3次
緩慢的深呼吸，以減小壓力。
10．睡眠在6―8小時之間。睡眠經常不足6小時的人，糖尿病危險翻番；而睡眠超過8小時的
人，糖尿病危險增加3倍。
11．不要獨居。獨居的人患糖尿病的風險比其他人高 2.5倍。專家建議，即使獨居也應保持
健康生活方式。
12．45歲後多關注血糖。血糖指數爲 100―125毫克/分升的人，10年內最易發生糖尿病。專
家建議，45歲後、肥胖者、有糖尿病家族史以及高膽固醇和高血壓的人，應多關注血糖。
花生的妙用
花生有“長生果”、“植物肉”、“素中之葷”之稱，多吃花生可補蛋白。
花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用於脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰、
產後乳汁不足等症。花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解爲膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽固
醇含量，用以預防動脈粥樣硬化。
“花生還具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍，所以吃花
生最好連紅皮一塊吃。”花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老。它所含的Ve
可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。
但是，花生含脂肪豐富，消化吸收慢，大量生吃會引起消化不良。存放過久的花生及黴變的
花生容易被黃麴黴毒素污染，誘發癌症，應當小心。花生米油炸後 80%的Ve被破壞，且脂肪含量
過高，患口腔潰瘍、口乾舌燥及發炎者，以及膽囊切除者宜少吃。
花生食療方：
1.花生加紅棗及大米煮粥:可健脾胃，用於脾虛氣弱、脾失健運、食慾不振；
2.花生加枸杞子煮米粥加蜂蜜：用於腎氣不足、面色無華；
3.帶殼花生煮時加橘皮、米醋及冰糖，可理氣化痰、止咳平喘、健脾和胃；
4.花生米、栗子、蓮子煮粥：用於心氣不足、心慌氣短、失眠頭暈等症；
5.花生米、黃豆燉豬蹄或羊蹄：有通乳作用。
過去，花生一直被認爲脂肪含量過高而被很多人，尤其是肥胖、想減肥的人排斥。不過，近
來多國的營養專家都在強調花生及花生製品能有效幫助人們控制體重、防止肥胖。
花生能減肥
營養專家們發現，優質的花生、花生油和其他花生製品中有一種叫葉酸的營養素，它含有大
量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。而除了葉酸，花生中
還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，不會導致肥胖。
早在“花生營養價值產業前景國際論壇”上，美國營養專家表示，美國哈佛大學公共衛生學
院及波士頓婦女醫院，曾組織了 101名患肥胖症的中老年男女，分爲兩組，一組被指定吃低脂膳
食(以瘦肉、蔬菜爲主)，一組吃堅果膳食(以花生油、花生醬、混合堅果、蔬菜爲主)。半年後，
兩組人的體重平均都減了11磅，但一年後，第一組的體重卻出現反彈，而吃花生的那組體重卻沒
增加。
抗衰老能力強
剛剛提到了白藜蘆醇，這是一種生物性很強的天然多酚類物質，也是腫瘤疾病的化學預防劑。
它除了能降低血小板聚集，保護心臟之外，還被美國人 艾爾・敏德爾編輯《抗衰老聖典》收錄爲
“100種最熱門有效的抗衰老物質”之一，有很強的對抗衰老的能力。
此外，花生還有利於糖尿病的控制，英國牛津布魯克斯大學的教授進行了一項研究，對 356
個受試對象中的 203例患Ⅰ型、Ⅱ型糖尿病患者，攝入低血糖指數食物，包括花生及其製品、糖
麥薄片、全麥脆片、扁豆等。10周後，他們的糖化血紅蛋白降低至0。4%，果糖胺降低至0.2毫摩
爾/升。而糖化血紅蛋白和果糖胺的降低，對糖尿病的恢復都具有很重要的意義。
花生能平衡膳食
花生中含有豐富的抗氧化劑、維生素和礦物質。目前，全世界人們普遍存在四大營養缺陷。
其一是蛋白質，全世界每 4個孩子就有 1個蛋白質能量營養失衡;其二是維生素 A缺乏;其三是鐵
元素缺乏，全球大約有40億-50億的人存在鐵缺乏現象;其四就是碘缺乏，全球約有22億人碘攝入
不足。而這四大營養缺陷，通過吃花生都可以彌補。花生富含優質的蛋白質和脂肪，還含有包括
葉酸、維生素 E、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營
養素。在調整人們，特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。
保護心臟不受傷
大量的研究表明，花生、花生醬等花生製品對保護心臟、預防心血管疾病有很好的效果。我
們都知道適當地喝紅酒對心臟很有好處，其實，花生中含有和紅酒相同的抗氧化劑白藜蘆醇，這
是一種很強的抗氧化劑，對血管的健康非常重要。而同時，花生中還含有少量的其他抗氧化劑異
黃酮和皁，對控制膽固醇水平能起到輔助作用。
所以，多吃花生能降低血液總膽固醇和有害膽固醇，而對有益膽固醇卻不會造成破壞。經常
吃花生和花生製品，可以使心血管疾病的發生率降低 35%，特別是對於女性來說，絕經後的女性
經常吃花生還能有效降低冠狀動脈硬化的發病率。
姜的妙用
慢性萎縮性胃炎。
姜、木瓜米醋湯：生薑30克，木瓜500克，米醋500毫升，用沙鍋燉煮，分次服用；
生薑米醋汁：生薑100克切細絲，浸泡在250毫升米醋中，密閉貯存備3天后用，每日空
腹時服用10毫升。
胃及十二脂腸潰瘍： 豬肚、生薑湯：豬肚1只冼淨，納入切碎之生薑250克，紮緊肚口，
放置鍋中，加水適量，文火煮至肚爛，薑汁滲透到豬肚，食肚飲腸，每隻肚吃3-4天，連服
8―10只。
急性腎炎浮腫尿少：姜皮、冬瓜皮湯：姜皮6克，冬瓜皮30克、車前草各15克，水煎服，
每日1劑。
受寒腹痛：
鮮姜、白胡椒、紅糖汁：鮮姜9克，白胡椒7粒，打碎機打碎，紅糖15克熱開水300亳升
衝。每日二次早晚。姜、陳皮、蔥湯：姜9克，陳皮12克，蔥5株，胡椒 5克，水500亳升煎
開服。
腹 瀉：
姜、炒雞蛋：鮮姜10克切成碎絲，調和鮮雞蛋3只，炒熟食用，食後喝紅糖水350―400
毫升，每日一次。生薑、茶葉汁：生薑、茶葉各9克，水500亳升煎服。
風溼關節炎：
生薑汁100亳升，冰糖100克，西瓜半個。把生薑汁、冰糖放入西瓜瓤內，再擱水煮，
每日半個西瓜，分2次空腹溫熱服食。7天爲1個療程，連用3個療程。此方以在三伏天爲宜。
食物中毒：
生薑、紫蘇葉湯：食物中毒引起的嘔吐、腹瀉，取生薑、紫蘇葉各30克，水600亳升煎，
加紅糖適量，每日分2次服。
中草藥中毒：
生薑汁：誤食生半夏、天南星發生舌腫、喉啞時，取生薑汁6亳升，溫開水沖服，一日
2次。
宮冷不孕：
生薑、紅糖羔：鮮生薑500克，紅糖500克，將生薑打碎機打成泥，混入紅糖，蒸1小時，
在月經期開始期用，每次1匙加200亳升熱開水，每日3次，連服1個月。服藥期間禁忌房事。
噁心嘔吐：
生薑、橘皮湯：生薑9克、橘皮9克，水500亳升，煎水分2次服，
生薑、半夏湯：生薑6克，半夏6克，水500亳升，煎水分2次服。
妊娠嘔吐：
生薑、紅糖茶：生薑30克，紅糖適量，水500亳升，煎服，每日1劑連服5天。
姜、蘆根湯：姜30克，蘆根30克，水300亳升，煎服。每日1劑連服5天。
蛔蟲性腸梗陰：
生薑、蜂蜜茶：生薑汁10亳升，蜂蜜10毫升，開水沖服，每日2劑，連服5天。
生薑、蜂蜜茶：生薑200克，將生薑搗爛加水200毫升，煮沸3分鐘，去渣取汁，蜂蜜
100亳升沖服，每日1劑。
陰 痿：
生薑、熟附、燉羊肉：生薑150克，熟附片15克，羊肉250克切片，文火燉服用。
肩周炎：
老生薑50克，蔥白30克，白灑15毫升，共搗爛，炒熱或微波爐打熱敷患處，
每次30分鐘，一日數次。
凍 瘡：
生薑、胡椒、紅糖湯：生薑10克，胡椒10粒，紅糖25克，水500亳升煎服。
乾薑、紅花、黃柏外用劑：乾薑30克，紅花30克，黃柏25克，加水500亳升浸泡10小時，
煎至200毫升，去渣取汁，加95%的 研究證明，生薑含薑辣素、芳香醇、姜烯、水芳
烯、
茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、
粗纖維素及鈣、鐵、磷等，具有較高的營養價值。生薑具有特殊的辣味和香味，可調味添香，
是生活中不可缺少的調配菜，可做腥味較強的魚肉之調配菜，可生食、熟食，可醃漬、鹽漬、
醋漬，可加工成薑汁、姜粉、姜酒、姜幹，可提煉製作香料的原料。
生薑甘辛而溫，具有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎之功效，還能舒張毛細血管，
增強血液循環，興奮腸胃，幫助消化。鮮姜可用於“風寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、
止嘔、祛痰下氣”。乾薑適於“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風邪消毒、皮膚間結氣、止唾
血”。民間在生活實踐和醫療實踐中，逐步摸索出許多用生薑治病的驗方，而且具有良好療
效。
l、 治嘔吐不止：生薑汁一湯匙，蜂蜜2湯匙，加開水3湯匙調勻，煮沸後一次服下。
2、 治風寒骨疼、關節疼：
①生薑、蔥白各適量，搗爛炒熱，用布包好熨敷患處，一日數次。
②生薑數片放患處，用艾條灸之。
3、 治胃病發作：生薑、桂皮各12克，加水適量煎湯服下，一日2次。
4、 治胃、十二指腸潰瘍：生薑25克切碎，放在一個豬肚中，加水用文火燉爛，分數
次食用。
5、 治中暑昏厥：生薑、韭菜各適量，大蒜1頭，共搗爛取汁灌服。
6、 治急性菌痢：生薑25克，紅糖50克，共搗成糊狀，一日3次分服，連服數日。
7、 治產後腹疼：生薑、當歸各150克，羊肉1000克，加水適量燉湯，分次服下。
8、 治跌打損傷、腰扭傷：生薑、芋頭各半搗成泥狀，加麪粉適量調勻，貼敷患處，
每日更換2次。
9、 治急性腸胃炎：生薑5片，茶葉20克，大蒜1頭，搗碎，煎水調紅糖適量飲下，每
日3次。
10、 治寒痢：生薑4片，茶葉15克，煎濃加半湯匙食醋，趁熱飲服，每日3次。
11、 治熱痢：生薑 4片，茶葉15克，黃連6克，煎水晾涼飲服，每日3次。
12、 治瘧疾：生薑 4片，茶葉15克，煎水調紅糖適量，趁熱飲下，每日2次。
13、 治暈車暈船：生薑1片貼於肚臍，外貼1張傷溼止痛膏，有明顯的緩解作用。
14、 治凍瘡、凍傷：生薑適量搗爛，泡在適量的白酒中，取汁液加溫擦拭患處，每日
3 次。
15、 治腳汗太多：生薑15克，枯礬15克，熬水洗泡腳，每日1次。
16、 治傷風咳嗽、虛寒久咳：生薑5片，加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。
17、 治紅白痢疾：生薑、綠茶等份，加水適量煎濃飲之。
18、 治婦女虛寒腹疼：生薑、紅糖適量煎水服用。
19、 發汗解表、溫肺止咳：生薑10片，茶葉7克，煎水趁熱飲服。
20、 治風寒感冒：
①生薑數片，白蘿蔔250克，紅糖適量，煎湯趁熱飲下，出汗即解。
②生薑6克，蔥白5根，紅糖適量，煎湯熱服，對感冒初起或症狀輕有效。
③生薑90克，白蘿蔔60克，荸薺60克，搗爛取汁，分3次用開水沖服，每日一劑。
④生薑6克，蔥白2恨，大棗4枚，煎湯服用，對症輕無汗、身困者有效。
⑤生薑5克，蔥白1根，綠豆15克，蘿蔔30克，大棗 4枚，煎水服用，每日 3次，開
水沖服，對感冒發燒、口渴而表未解者有效。
⑥生薑、蔥白各30克，食鹽 6克，白酒一盅。將生薑、蔥白、食鹽共搗成泥狀，加
白酒調勻，塗擦前胸、後背、肘窩、手心、腳心，對感冒身疼、關節痠疼、發熱不降有效。
⑦老薑10克煨熱，切開擦百會、大椎或由大椎向下擦至命門，以皮膚微紅爲度，可
消除惡寒怕冷、全身痠疼。
生薑在細菌作用下可發酵腐爛，產生黃樟素物質，能誘發食道癌、肝癌，對人體健康
有嚴重危害，故腐爛的生薑不能吃。
生薑克雜症
慢性胃炎：姜20克切成薄片，大棗、桂圓各30克，紅糖20克，加水 500毫升煎煮15分
鍾，早晚服用，每日1劑。
骨結核：
生薑汁外用方：生薑汁500亳升，榨汁打榨汁備用，100亳升加300亳升開水，用毛巾浸
溼，乘熱熨患部。巾冷即換，以局部發熱爲度，一日1次。
癤 癰：
鮮姜、鮮芋外用方：鮮姜100克、鮮芋頭100克冼淨去粗皮，共搗爛如泥，再加適量面
調勻，外敷患處，每日2次，每次敷1小時。
手 癬：
生薑、白酒外用劑：鮮生薑汁250亳升，白酒500毫升，將生薑汁倒入酒中泡3天后用，
每日2次早晚擦患處。
足 癬：
生薑、食鹽外用劑：生薑100克切片，食鹽50克，加水500亳升放鍋中煮沸，倒入盆中
加水1000亳升，溫度不燙傷未宜泡洗患處，每日2次早晚浸泡30分鐘，一般3―7次可治癒。
白癜風：
生薑外用方：將生薑煨熱後，輕輕擦患處，以皮膚微微發紅爲度，每日2次。
四肢麻木：
生薑、陳醋外用劑：四肢循環不好，冷引起的四肢麻木，取生薑汁100亳升，陳醋100
毫升，熱水2000亳升，溫度不燙傷未宜泡洗四肢，每晚上1次。