誤區一：牛奶療法
近年研究表明，胃潰瘍病人常飲牛奶並不利於胃潰瘍癒合。牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣質，均能促進胃酸分泌。有報告說，飲牛奶後胃酸分泌將增加30%。
誤區二：少吃多餐
不少患者常少吃多餐，以進食來止痛。其實，這不僅不能減輕潰瘍病的症狀，反而會加重病情。因爲食物進入胃內，雖能中和一部分胃酸，但又會刺激胃酸分泌，因而少吃多餐會使潰瘍面不斷受到胃酸侵蝕，不利於潰瘍的癒合，所以潰瘍病人平時飲食還是定量定時爲好。
誤區三：只吃細軟食物
研究表明，食物中纖維素不足也是引起潰瘍病的原因之一。研究人員對潰瘍病人隨訪，發現飲食富含纖維素的，胃潰瘍複發率爲45%，飲食過分細軟者，胃潰瘍複發率爲80%。同時細軟食物在口腔中咀嚼時間較少，未能使唾液充分分泌。而唾液不僅能幫助消化，還有中和胃酸、提高胃黏膜屏障作用。所以胃潰瘍病人只要病情穩定，可以食用普通飲食。
誤區四：忌吃辛辣食物
辣椒會增加胃黏膜的血流量，並會刺激胃黏膜合成和釋放前列腺素，能有效阻止有害物質對胃黏膜的損傷，對胃有保護作用，大蒜能殺滅胃內的幽門螺旋桿菌，該菌是消化性潰瘍主要致病原因之一。
可見，胃潰瘍可以根據自己喜好來適當食用辣椒、大蒜等辛辣食物，只是注意不要過量。
至於茶、咖啡、鹽，胃潰瘍病人確實不宜多飲多食，它們會刺激胃酸分泌。
胃潰瘍病人飲食的宜和忌
一、少吃多餐，避免過飽或過飢。胃潰瘍病人如果吃得過飽，就會使胃竇部過度擴張，胃酸增強，加重病情；反之也是一樣。因此，應根據個人的病情和條件，除每日三餐外，可再加２～３次含糖分較少的糕點或饅頭幹，尤其可多吃烤饅頭幹。因爲饅頭幹經過烘烤後，水分幾乎全部蒸發，饅頭中的澱粉也變成易消化的糊精，經口腔充分咀嚼後，進入胃裏可中和胃酸，減輕胃酸對潰瘍面的刺激和腐蝕作用，這樣不但能減輕或消除疼痛，而且還有利於潰瘍面的癒合。 二、吃易消化的、含足夠的熱量、蛋白質和維生素的食物，如稀飯、細麪條、牛奶、軟米飯、豆漿、菜葉等。症狀基本消失的患者，可正常進餐，但仍要避免吃油煎過的食物以及含粗纖維多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚乾等。同時不應吃生、冷、硬的食物，特別不應吃過熱的食物，以免使血管擴張引起胃出血。
四、禁吃一切對潰瘍面有刺激性的過酸和過甜的食物，如辣椒、生蔥、生蒜、濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等。另外，胃潰瘍病人還應戒菸，因爲菸草中的尼古丁能改變胃液的酸鹼度，擾亂胃幽門正常活動，誘發或加重潰瘍病。摘自三九健康網
胃潰瘍治療期間，切忌服用解熱鎮痛藥物，以免進一步加重胃潰瘍症狀。飲食以易消化爲主，忌酸辣刺激食品；飯要吃七分飽，養成規律、正常的飲食習慣。
胃潰瘍容易治療，也容易復發。因此，日常還應注意戒菸限酒，保持充足睡眠，進行適當活動，鞏固治療效果。
胃潰瘍患者應在飲食上注意什麼
現代醫學認爲，胃酸分泌增加和胃、十二指腸粘膜防禦機能受損，是引起消化性潰瘍的兩個主要因素。若飲食不當，就會加重病情影響潰瘍的癒合或導致胃潰瘍的復發。防止胃潰瘍復發在飲食上應注意以下幾點：
●養成良好的飲食習慣，定時進食
大多數胃潰瘍患者是能夠做到這一點的，但有部分人因爲工作或職業的關係而難以按時就餐，可隨身準備一些蘇打餅乾或點心，按平時進食的大概時間吃一些即可。這樣能保證胃酸分泌不致於過多，還能維持胃腸功能的節律性，從而避免這一因素誘發胃潰瘍。
●不吃刺激性食物
胃潰瘍後由於胃粘膜功能受到一定的影響，一些刺激性食物有可能加重病情或誘發潰瘍病復發，因此應忌辛辣、咖啡、濃茶、汽水、酸性飲料、糯米食品、過多油炸食物等。
●勿暴飲暴食
會餐、請客、聚會爲暴飲暴食創造了氣氛和機會。暴飲暴食可嚴重影響胃的正常運轉，運轉失調可致胃潰瘍或胃潰瘍復發。
●戒菸酒
越來越多的資料顯示，吸菸可導致胃潰瘍復發。有報告表明胃潰瘍吸菸者的複發率爲75%，因此胃潰瘍患者要戒菸。酗酒可直接傷胃，導致急性胃炎和胃潰瘍，誘發胃出血，故酗酒也是胃潰瘍病人應該禁忌的。
潰瘍病患者忌吃什麼？
潰瘍病患者忌飲茶
對健康人來說，飲茶是幸嫺模嶽Q癲』頰擼柙蠐瀉ξ摶妗?br>
胃潰瘍是多發病、慢性病，易反覆發作，呈慢性經過，因而要治癒胃潰瘍，需要一個較爲艱難持久的歷程。患者除了配合醫護人員進行積極治療外，還應做好自我保健。
(l)必須堅持長期服藥：由於胃潰瘍是個慢性病，且易復發，要使其完全癒合，必須堅持長期服藥。切不可症狀稍有好轉，便驟然停藥，也不可朝三暮四，服用某種藥物剛過幾天，見病狀未改善，又換另一種藥。一般來說，一個療程要服藥4～6周，疼痛緩解後還得鞏固治療
l～3個月，甚至更長時間。
(2)避免精神緊張：胃潰瘍是一種典型的心身疾病，心理因素對胃潰瘍影響很大。精神緊張、情緒激動，或過分憂慮對大腦皮層產生不良的刺激，使得丘腦下中樞的調節作用減弱或喪失，引起植物神經功能紊亂，不利於食物的消化和潰瘍的癒合。保持輕鬆愉快的心境，是治癒胃潰瘍的關鍵。
(3)講究生活規律，注意氣候變化：胃潰瘍病人生活要有一定規律，不可過分疲勞，勞累過度不但會影響食物的消化，還會妨礙潰瘍的癒合。潰瘍病人一定要注意休息，生活起居要有規律。潰瘍病發作與氣候變化有一定的關係，因此潰瘍病人必須注意氣候變化，根據節氣冷暖，及時添減衣被。
(4)注意飲食衛生：不注意飲食衛生、偏食、姚食、飢飽失度或過量進食冷飲冷食，或嗜好辣椒、濃茶、咖啡等刺激性食物，均可導致胃腸消化功能紊亂，不利於潰瘍的癒合。注意飲食衛生，做到一日三餐定時定量，飢飽適中，細嚼慢嚥，是促進潰瘍癒合的良好習慣。
(5)避免服用對胃粘膜有損害的藥物：有些藥物，如阿司匹林、地塞米松、強的鬆、消炎痛等，對胃粘膜有刺激作用，可加重胃潰瘍的病情，應儘量避免使用。如果因疾病需要非得要服用，或向醫生說明，改用他藥，或遵醫囑，配合些其它輔助藥物，或放在飯後服用，減少對胃的不良反應。
(6)消除細菌感染病因：以往認爲胃潰瘍與胃液消化作用有關，與神經內分泌機能失調有關，因而傳統療法是，制酸、解痛、止痛。近年據有關學者研究發現，有些胃潰瘍是由細菌感染引起的，最常見的是幽門螺桿菌。這類病人必須採用抗生索治療
參考資料：大中華健康網
胃潰瘍患者的自我保健
胃潰瘍是多發病、慢性病，易反覆發作，呈慢性經過，因而要治癒胃潰瘍，需要一個較爲艱難持久的歷程。患者除了配合醫護人員進行積極治療外，還應做好自我保健。
(l)必須堅持長期服藥：由於胃潰瘍是個慢性病，且易復發，要使其完全癒合，必須堅持長期服藥。
切不可症狀稍有好轉，便驟然停藥，也不可朝三暮四，服用某種藥物剛過幾天，見病狀未改善，又換另一種藥。一般來說，一個療程要服藥4～6周，疼痛緩解後還得鞏固治療
l～3個月，甚至更長時間。
(2)避免精神緊張：胃潰瘍是一種典型的心身疾病，心理因素對胃潰瘍影響很大。精神緊張、情緒激動，或過分憂慮對大腦皮層產生不良的刺激，使得丘腦下中樞的調節作用減弱或喪失，引起植物神經功能紊亂，不利於食物的消化和潰瘍的癒合。保持輕鬆愉快的心境，是治癒胃潰瘍的關鍵。
(3)講究生活規律，注意氣候變化：胃潰瘍病人生活要有一定規律，不可過分疲勞，勞累過度不但會影響食物的消化，還會妨礙潰瘍的癒合。潰瘍病人一定要注意休息，生活起居要有規律。潰瘍病發作與氣候變化有一定的關係，因此潰瘍病人必須注意氣候變化，根據節氣冷暖，及時添減衣被。
(4)注意飲食衛生：不注意飲食衛生、偏食、姚食、飢飽失度或過量進食冷飲冷食，或嗜好辣椒、濃茶、咖啡等刺激性食物，均可導致胃腸消化功能紊亂，不利於潰瘍的癒合。注意飲食衛生，做到一日三餐定時定量，飢飽適中，細嚼慢嚥，是促進潰瘍癒合的良好習慣。
(5)避免服用對胃粘膜有損害的藥物：有些藥物，如阿司匹林、地塞米松、強的鬆、消炎痛等，對胃粘膜有刺激作用，可加重胃潰瘍的病情，應儘量避免使用。如果因疾病需要非得要服用，或向醫生說明，改用他藥，或遵醫囑，配合些其他輔助藥物，或放在飯後服用，減少對胃的不良反應。
(6)消除細菌感染病因：以往認爲胃潰瘍與胃液消化作用有關，與神經內分泌機能失調有關，因而傳統療法是，制酸、解痛、止痛。近年據有關學者研究發現，有些胃潰瘍是由細菌感染引起的，最常見的是幽門螺桿菌。這類病人必須採用抗生索治療。
胃潰瘍的飲食療養
飲食療法是預防和治療潰瘍病的重要環節。患者在飲食上應注意做到以下幾點：
加強營養應選用易消化、含足夠熱量、蛋白質和維生素豐富的食物。如稀飯、細麪條、牛奶、軟米飯、豆漿、雞蛋、瘦肉、豆腐和豆製品；富含維生素A、B、C的食物，如新鮮蔬菜和水果等。
這些食物可以增強機體抵抗力，有助於修復受損的組織和促進潰瘍癒合。泛酸多的患者應少用牛奶。
限制多渣食物應避免吃油煎、油炸食物以及含粗纖維較多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚乾及各種粗糧。這些食物不僅粗糙不易消化，而且還會引起胃液大量分泌，加重胃的負擔。但經過加工製成菜泥等易消化的食物可以食用。
不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉湯、生蔥、生蒜、濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等，以及過甜、過酸、過鹹、過熱、生、冷、硬等食物。甜食可增加胃酸分泌，刺激潰瘍面加重病情；過熱食物刺激潰瘍面，引起疼痛，層至使潰瘍面血管擴張而引起出血；辛辣食物刺激漬瘍面，使胃酸分泌增加；過冷、過硬食物不易消化，可加重病情。另外，潰瘍病人還應戒菸，菸草中的尼古丁能改變胃液的酸鹼度，擾亂胃幽門正常活動，誘發或加重潰瘍病。
烹調要恰當以蒸、燒、炒、燉等法爲佳。煎、炸、煙燻等烹製的菜不易消化，在胃內停留時間較長，影響潰瘍面的癒合。
制訂合理的飲食制度吃飯定時定量，細嚼慢嚥，少說話，不看書報，不看電視；保持思想鬆弛，精神偷快。在潰瘍活動期，以進食流質或半流質、易消化、富有營養的食物爲好。以前有學者爲潰瘍病人制定了少吃多餐制，以避免過飽或過飢。近年來研究認爲，儘管進食可暫時緩解疼痛，但少食多餐不斷地刺激胃酸分泌，使胃酸分泌整曰處在活躍狀態，顯然不利於潰瘍病癒合。因此，除急性發作期併發出血、嘔血時短期少食多餐外，平時應堅持一曰三餐規律進食。
開水衝雞蛋療方：雞蛋1個，打入碗中，用筷子攪勻，用滾燙的開水；中熟後即可食用。現代醫學認爲，開水衝雞蛋質地柔軟．容易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負擔，有利於潰瘍病竈癒合。雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層，對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因子入侵的防禦作用。
爲避免病人大便乾燥，還需常吃些瓊脂、香蕉、蜂蜜等能潤腸的食物，這對潰瘍病人很重要。
藥膳巧療胃潰瘍
桃仁豬肚粥
原料和製法：桃仁（去皮尖）、生地各10g，熟豬肚片、大米各50g，料適量。將肚片切細；取二倍水煎取汁，加豬肚、大米煮爲稀粥，待熟時調味服食，每日1劑。
功效：可益氣活血，化淤止痛。
佛手扁苡粥
原料和製法：佛手10g，白扁豆、苡米、山藥各30g，豬肚湯及食鹽適量。將佛手水煎取汁，去渣，納入扁豆、苡米、山藥及豬肚湯，煮爲稀粥，略放食鹽調味服食，每日1劑。
功效：可瀉熱和胃，適用於胃脘灼熱疼痛，口乾口苦，心煩易怒，便祕等。
雞蛋三七燉
原料和製法：雞蛋一個，蜂蜜30ml，三七粉3g，將雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調勻服食。
功效：可舒肝理氣，和胃健脾，適用於上腹疼痛，嘔吐、伴噁心、噯氣等。
仙人掌炒牛肉
原料和製法：仙人掌50g，嫩牛肉100g，調料適量。將仙人掌去皮刺，洗淨，切細；牛肉洗淨，切片，置熱油鍋中炒熟後，調味服食。功效：可活血化淤，行氣止痛，適用於痛處固定，或痛如針刺等病症。
１）良附粥 良姜、香附各９克，水煎，濾汁去渣，加粳米１００克及適量水，共煮成粥。１日內分２次服食。適用於胃痛證屬胃寒或兼氣滯者。
２）暖胃雞 公雞１只，去皮及內臟，洗淨，剁成塊，放入沙鍋內，加水適量，放入生薑６克，砂仁、丁香、良姜、肉桂、橘皮、蓽茇、川椒、大茴香各３克，蔥、醬油、食鹽適量，以文火燉爛，撒入胡椒麪少許。酌量吃雞肉飲湯。適用於胃痛證屬虛寒或胃寒者。
３）行氣健胃粥 砂仁３克，橘皮、枳殼、佛手各６克。水煎，濾汁去渣，加粳米１００克及適量水，共煮成粥。１日內分２次服食。適用於氣滯型胃痛。４）複方橘皮茶 橘皮、佛手各９克，切爲細絲，玫瑰花３克。開水沏，代茶飲。適應症同上。
５）加味三仙粥 神曲、山楂、炒麥芽、炒谷芽各１２克，橘皮６克，水煎，濾汁去渣，加粳米１００克及適量水，共煮成粥。１日內分２次服食。適用於食滯型胃痛。
６）三七藕汁燉雞蛋 雞蛋１個，打入碗中，加鮮藕汁３０毫升及三七末３克，攪拌勻，置鍋內隔水燉熟。１日服食１－２次。適用於瘀血型胃痛。
７）玉石梅楂飲 玉竹、石斛、生山楂、白芍各６克，烏梅、甘草各３克。水煎，代茶飲。陰虛型胃痛者可經常飲用。慢性萎縮性胃炎胃酸缺乏者亦可飲用。
８）溫中健胃餅 山藥、白朮、茯苓各６０克，乾薑３０克，陳皮１５克，共爲細末，加胡椒麪３克，混勻，與麪粉１０００克一起加水和麪，做成餅乾樣的小餅，置烘箱內烘熟。適用於虛寒型胃痛，平時可隨意適量服食。
９）胡椒砂仁燉豬肚 豬肚１只，洗淨，置沙鍋中，加水適量；加入胡椒、砂仁、乾薑各６克，陳皮、肉桂各３克，蔥、醬油、食鹽適量。以文火燉爛，酌量食用。適用於胃寒或虛寒型胃痛。
包心菜粥
原料與製作：包心菜500g，粳米50g。先將包心菜水煮半小時，撈出菜後，人米煮粥。
用法與功效：日服2次，溫熱服。能緩急止痛。適用於胃脘拘急疼痛，對胃及十二指腸潰瘍有止痛和促進潰瘍癒合的作用。
自及粥
原料與製作：白及粉15g，糯米100g，大棗5個，蜂蜜25g。用糯米、大棗、蜂蜜加水煮至粥將熟時，將白及粉人粥中，改文火稍煮片刻，待粥湯稠粘時即可。
用法與功效：每日2次，溫熱食，10天爲一療程。能補肺止血，養胃生肌。適用於
原料與製作：新鮮土豆(馬鈴薯)250g(不去皮)，蜂蜜適量。將土豆切碎，用水煮至土豆成粥，加蜂蜜調勻即可。
原料與製作：韭菜250g，生薑25g，牛奶250g(或奶粉2匙加水溶化)。將韭菜、生薑切碎，搗爛，以潔淨紗布絞取汁液，傾人鍋內，再加入牛奶，加熱煮沸即成。
原料與製作：陳皮、甘草各100g，蜂蜜適量。將陳皮、甘草洗淨，加水適量浸泡透發，再加熱煎煮，每20分鐘取煎液1次，加水再煎蜂蜜1次，共煎取3次；然後合併煎液，再以小火煎熬濃縮，至成膏時，加蜂蜜1倍再煎，至沸停火，待冷，裝瓶備用。用法與功效：每日2次，每次l匙。能補中益氣，行氣健脾。適用於潰瘍病。
飴糖(麥芽糖)
原料與製作：飴糖20g，以開水化開。
用法與功效：每日3次，飯前服。能補中益氣，健脾胃，止疼痛。此飲狀如膠蜜，有保護粘膜作用，故能緩解胃痛。
紅茶蜂蜜飲
原料與製作：紅茶5g，蜂蜜、紅糖各適量。將紅茶放人保溫杯中，以沸水沖泡，蓋上蓋溫浸lO分鐘，再調入蜂蜜與紅糖，趁熱飲服。
用法與功效：每日3劑，飯前服。能溫中健胃，助消化，適用於潰瘍病。
旱蓮草紅棗湯
原料與製作：鮮旱蓮草50g，紅棗3枚。將旱蓮草與紅棗加清水2碗煎至1碗。
用法與功效：每日2次，去渣溫服。能補肝腎，滋陰血，止血。適用於胃、十二指腸潰瘍出血，失血性貧血等症，有較好的輔助治療作用。
摘自《藥膳食療》