茶乃養生之仙藥
綠茶自遣唐使或遣隋使帶回日本，至江戶時代開發出煎茶技藝後，最終紮根於日本人的飲食習慣。綠茶之所以受到日本人歡迎，其實與它自古相傳的醫學效用密不可分。綠茶自古就被當做藥物，今天仍然被認作是有益維持健康的“嗜好品”，它不分古今，廣泛受到人們的喜愛。
鎌倉時代的僧人榮西在《吃茶養生記》一書中，首次明確記載了茶的效用，這在日本是頭一遭。《吾妻鏡》也記載了榮西用茶來治療鎌倉幕府三代將軍源實朝的宿醉一事。今春，關於綠茶的討論一度鬧得沸沸揚揚，讓人聯想到榮西的那句名言“茶乃養生之仙藥”。
當時討論的便是“深蒸茶”。靜岡縣一項發端於齏ㄊ械拇蠊婺Ａ饜脅⊙У韃欏齏Study”，考察了盛產茶葉的靜岡縣各個“茶城”居民的癌症致死率，結果發現都很低。研究人員介紹了更好地攝取綠茶的營養成分的方法，引起了極大反響。
今年厚生勞動省發表的日本人平均壽命爲女性86.39歲（世界第一），男性79.64歲（世界第四）。日本國土狹窄人口衆多，吸菸者人數在發達國家中也不算少，儘管有着諸如此類種種矛盾，日本仍然久居長壽國家之列。
何以故，除了從當地豐富的醫療資源和日常飲食中找原因外，也不能忘記當地人愛喝綠茶的習慣。在日本，打造健康理念的綠茶飲料陸續上市，這類綠茶飲料裏一直受人矚目的成分是“EGCG” （表沒食子兒茶素沒食子酸酯）。
綠茶的健康成分之一兒茶素的種類共有8種，其中有着沒食子酸酯這種分子構造的4種EGCG被證實具有“抑制脂肪吸收”和“降低壞膽固醇含量”的作用。