東安格利亞大學（UEA）和倫敦國王學院的研究表明，吃那些富含花青素、黃酮類化合物（在漿果，茶和巧克力中能夠發現這些成分）的食物能夠保護人們以免得2型糖尿病。該研究結果於1月19日被髮表在《營養學》雜誌上，稱大量攝入這些包含於食物中的化合物與降低胰島素抵抗和更好的血糖調節都是有關聯的。
胰島素抵抗是2型糖尿病的一個特點，也是考慮空腹胰島素和血糖水平的一個評估方程。
倫敦國王學院的知名雙胞胎研究團隊TwinsUK曾完成了一個圍繞近2000名健康女性志願者而進行的食品問卷調查，研究人員以此進行研究，旨在估計飲食類黃酮的總攝入量和6類黃酮的攝入量。血液樣本被作爲分析血糖調節和炎症的證據。
研究人員發現，實驗室的研究結果顯示，這些類型的食品可以調節血糖平衡，這影響着人們患2型糖尿病的風險。那些消耗大量花青素和黃酮的人的胰島素抵抗較低。
領導這項研究的東安格利亞大學諾維奇醫學院的Aedin Cassidy教授說：“我們的研究着眼於攝入特定的黃酮類化合物的好處。我們致力於研究草本植物和蔬菜例如歐芹、百里香、芹菜，花青素裏面的黃酮，而這些黃酮類化合物在紅葡萄，葡萄酒和其他紅色或藍色的水果和蔬菜中也能夠找到。”
“但現在，我們都無法知道這種積久漸成的攝入量是如何能夠影響人類的胰島素抵抗，血糖調節和體內炎症的。高的胰島素抗性與2型糖尿病是息息相關的，所以我們可以看到，那些吃富含這兩種化合物的食物如漿果、香草、紅葡萄、葡萄酒的人，更容易患這種疾病。”
慢性炎症是當今與許多最緊迫的健康問題，包括糖尿病、肥胖症、心血管疾病和癌症等息息相關的疾病，而研究人員指出，那些花青素攝入量最多的人是最不可能得慢性炎症的。那些黃酮化合物消耗最多的人能夠提高蛋白質（脂肪連接蛋白）水平，這有助於人們調節許多包括血糖水平在內的新陳代謝過程。
Aedin Cassidy補充道：“我們還無法精確瞭解的是，到底必須要有多少這些化合物纔有可能降低患2型糖尿病的風險。”
倫敦國王學院TwinsUK團隊的主任兼研究人員Tim Spector教授，他說：“這是一個令人興奮的發現，它揭示了一些我們認爲含有不健康成分的食品如巧克力和葡萄酒中，也有可能包含一些有益物質。如果我們可以確定出這些物質並把它們單獨區分出來，我們就可以以此來改善健康飲食。由於許多的原因如遺傳學上爲什麼人們會更喜歡某一類食物，所以我們應該小心謹慎，直到我們在對早期糖尿病人的隨機測試中瞭解到這些物質。”