◇ 蔗姜飲：甘蔗、生薑各適量。取甘蔗壓汁半杯，生薑汁1匙和勻燉即成。每週2次，燉溫後服用，具有和中健胃作用，適宜胃癌初期用。
◇ 紅糖煲豆腐：豆腐100克，紅糖60克，清水1碗。紅糖用清水衝開，加入豆腐，煮10分鐘後即成。經常服食，具有和胃止血，吐血明顯者可選用此食療方治療。
◇ 陳皮紅棗飲：桔子皮1塊，紅棗3枚。紅棗去核與桔子皮共煎水即成。每日1次，此食療方行氣健脾，降逆止嘔、適用於虛寒嘔吐。
◇ 萊菔粥：萊菔子30克，粳米適量。先將萊菔子炒熟後，與粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此藥方消積除脹，腹脹明顯者可選用。
◇ 陳皮瘦肉粥：陳皮9克，烏賊魚骨12克，豬瘦肉50克，粳米適量。用陳皮、魚骨與米煮粥，煮熟後去陳皮和烏賊骨，加入瘦肉片再煮，食鹽少許調味食用。每日2次，早、晚餐服用，此食療粥降逆止嘔，健脾順氣，腹脹者可首選此膳。
◇ 萵苣：萵苣250克，大棗250克，麪粉500克。將萵苣切碎，大棗煮熟去核，與麪粉混和後做餅即成。當點心服用，健脾益胃，燥溼利水；大便稀薄或腹瀉可選用。
◇ 芡實六珍糕：芡實、山藥、茯苓、蓮肉、薏米仁、扁豆各30克，米粉500克。將上述全部加工成粉末與米粉合勻即成。每日2次或3次，每次6克，加糖調味，開水沖服，也可做糕點食用，此方健脾，止瀉效果良好。
◇ 桂圓花生湯：花生連紅衣250克，大棗5枚，桂圓肉12克。大棗去核，與花生、桂圓一起加水煮熟即可。每日1次，養血補脾，貧血明顯者可用此方。
◇ 烏梅粥：烏梅20克，粳米100克，冰糖適量。先將烏梅煎取濃汁去渣，入粳米煮成粥，粥熟後加少許冰糖，再稍煮即可。每日1次，此方有收澀止血作用。
◇ 麻仁粥：芝麻、桃仁各20克，粳米80克。用芝麻、桃仁和糯米共同煮粥即成。隔日1次，潤腸通便，大便乾燥祕結者可用此粥。
◇ 芝麻粥：芝麻6克，粳米30克，蜂蜜適量。將芝麻炒香待米煮粥即將熟時加放，再加蜂蜜(蜂蜜食品)調勻即成。每日1次，此藥膳補血(補血食品)潤腸。
◇ 魚肚酥：魚肚(大黃魚、鯉魚、黃脣魚、鰻魚的鰾均可作原料)，芝麻油。魚肚用芝麻油(油食品)炸酥，壓碎即成。每日3次，每次10克，用溫開水送服。此藥膳補腎益精，滋養筋脈，止血、散淤、消腫。
◇ 健胃防癌茶：向日葵杆蕊或向日葵盤30克。用上述原料煎湯即成。煎湯代茶，長期飲用，有防癌，抗癌消炎(消炎食品)之功效。胃癌術後吻合口有炎症者可選此膳。
痰食交阻型胃癌的食療
臨牀表現：胃脘部悶脹、隱痛，吞嚥困難，泛吐粘痰，嘔吐宿食、氣味酸腐，食慾不振，舌質淡紅，苔白膩，脈弦滑。
食療藥膳
◎良姜胡椒豬肚湯：高良薑10克(切細片)，胡椒10克(研碎)，豬肚1個(約500克)去脂膜洗乾淨，將胡椒、良姜納入豬肚內，紮緊兩端，清水適量，先武火煮沸後，文火燉至熟爛，和鹽調味，飲湯吃豬肚。
◎海帶香菇豬瘦肉粥：海帶15克(洗淨切細)，香菇(香菇食品)20克(去蒂切細)，豬瘦肉60克(剁碎)，粳米100克，加清水適量同煮粥，熟時調味食用。
◎菱角豬瘦肉粥：菱角果肉25枚(切碎)，豬瘦肉50克(剁碎)，粳米100克，加清水適量同煮粥，熟時調味食用。
◎核桃枝煮雞蛋：核桃青枝條250克，雞蛋3個。將核桃枝清水洗淨，切成約3釐米左右長條，和雞蛋放入清水中，文火慢慢煮熬4小時，濾出液汁，取出雞蛋，飲湯吃蛋。每日1次。
氣血痰阻型胃癌的食療
[臨牀表現] 胃脘部腫塊、堅硬、固定不移，時有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時或見黑便如柏油(油食品)狀，形體消瘦，面色蒼白、精神疲乏，舌質帶紫帶紅，脈細澀。
[食療藥膳]
1、蟲草(蟲草食品)蘑菇水鴨湯：冬蟲草6克，蘑菇30克，水鴨1只(宰殺去毛與內臟)，加清水適量隔水燉至水鴨熟爛，和鹽調味食用佐膳。
2、仙人掌炒牛肉：鮮仙人掌50克，牛肉100克。將鮮仙人掌洗淨去刺、切細。牛肉洗淨後切塊，和仙人掌一起放入油鍋中，旺火上炒熟，調上精鹽適量後吃牛肉和仙人掌。
3、鵝血蘑菇湯：鵝血200克，蘑菇100克。將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發後切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘後，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調味即可食用。
4、香菇(香菇食品)炒菜花：香菇25克(水發)，菜花300克，雞湯200毫升，澱粉15克，味精2克，精鹽4克，雞油10克，花生油10克。將菜花切小塊，開水焯透。花生油燒熟後放蔥、姜炒出香味，再放鹽、雞湯、味精，燒開後將蔥薑末撈出，再將菜花、香菇分別放入鍋內，用微火稍煨入味後，淋入澱粉，雞油即成，食用佐膳。
胃癌患者化療期間飲食
從營養供給角度看，應滿足高蛋白、維生素(維生素食品)豐富、熱量充足的要求。化療期病人食慾都較差，又有噁心、嘔吐等反應，飲食以稀軟易消化(消化食品)、少量多餐爲好，如果進食量不夠，可通過輸液補充葡萄(葡萄食品)糖、維生素、氨基酸(氨基酸食品)，必要時給予白蛋白。
進餐時間應避開化療藥物作用的高峯時間。如靜脈用化療藥物，最好在空腹時進行，因爲通過靜脈給予高濃度化療藥物後可能有噁心和嘔吐，空腹可減輕噁心、嘔吐等症狀。如果口服化療藥物，可能對胃有一定的刺激作用，以飯後服用爲好，在藥物經過2～3小時後吸收入血液，其濃度達到最高時，即使有消化道反應也是空腹狀態，症狀會輕得多。
胃癌中醫辨證食療
成因及徵候
胃癌屬中醫胃脘痛、噎膈、反胃、伏樑、症積等範疇。中醫認爲飲食內傷、情志抑鬱及感受邪毒而致胃脘食積氣滯、痰凝血瘀、結而成症。初期正氣未大虛，邪實而不甚，積塊亦不明顯；中期正氣漸衰，邪氣漸甚，則積塊明顯，痛有定處，飲食日減；末期正氣大虛，邪氣實甚，積塊增大，朝食暮吐，暮食朝吐，羸瘦無力。
中醫臨牀上可分如下四類型U肝胃不和型、脾胃虛寒型、氣滯血瘀型、氣血雙虧型。
一、肝胃不和型
【主證】胃中嘈雜，胸脅胃脘脹痛，口苦心煩，嘔逆噯氣，舌苔薄黃；脈沉弦。
【治則】以舒肝和胃，解毒降逆爲主。
【配方】1．柴胡白英粥
份量：柴胡9克 白芍9克 木瓜12克 白X18克 白英30克 藤梨根30克 調料適量。
製法：將柴胡等前六味藥煎湯，去渣後加薏苡仁、調料，煮粥食。每天一劑，分兩次服食；連服20~30劑爲一療程。
【配方】2．猴頭菰飲
份量：猴頭菰30克 藤梨根30克 野葡萄(葡萄食品)30克 香附9克 食鹽少許。
製法：將藤梨根、野葡萄、香附煎湯去渣後，入猴頭菰煮熟，食鹽調味服食。每天一劑，常食。
二、脾胃虛寒型
【症狀】胃脘隱痛、嘔逆嘔吐，口泛清水，食後脹滿作痛，便溏浮腫，疲乏無力。舌暗苔白；脈沉細。
【治則】以溫中健脾、化瘀和胃爲主。
【配方】1．菱角龍葵粥
份量：菱角60克 制附子9克 乾薑9克 砂仁6克 白英30克 龍葵20克 粳米60克。
製法：將菱角等前六味藥煎湯去渣，入粳米煮粥食。每天一劑，常服。
三、氣滯血瘀型
【症狀】胃痛固定，口乾欲飲，心下痞硬，上腹有包塊，肌膚甲錯。舌質紫暗有瘀斑；脈沉細澀。
【治則】以化瘀理氣爲主。
【配方】1．陳皮三七粥
份量：皂莢樹蕈、陳皮各適量，紅砂糖少許，三七粉2克。
製法：將皂莢樹蕈，陳皮焙乾研爲細未，每次2克，與三七粉、紅砂糖同服，溫開水送下。每天3次，連續服用。
【配方】2．蟾皮苡仁粥
份量：薏苡仁30克、菱角15克、訶子9克、紅花3克、玉竹15克、幹蟾皮15克、藤梨根30克。
製法：將菱角等後六味、藥水煎去渣，加薏苡仁煮粥食。每天一劑，常服。
四、氣血雙虧型
【症狀】胃脘隱痛，畏寒身冷，肢體乏力，面色浮白，精神不振。舌質暗淡，少苔而幹；脈沉細無力。
【治則】以補氣養血爲主。
【配方】1．首烏大棗飲
份量：大棗10枚、何首烏15克、白英30克、白花蛇舌草30克、向日葵杆適量。
製法：將向日葵杆剝去外皮，取出白心，每次5~6克，與大棗、何首烏、白英、白花蛇舌草同煎去渣，喝湯吃棗。每天一劑，分兩次服食，20～30天爲一療程。
胃癌的病人飲食禁忌
◆ 禁食黴變或腐爛變質的食物。
◆ 禁高鹽飲食。
◆ 禁食過度有刺激性的食物，如辣椒、花椒等。
◆ 禁忌菸酒。
◆ 手術以後的病人忌進牛奶、糖和高碳水化合物飲食，以防發生傾倒綜合徵。
◆ 少吃或不吃燻烤的食品及過度醃製的蔬菜(蔬菜食品)
胃癌病人手術後的飲食保健
1、少食多餐
胃癌病人術後逐漸恢復其正常飲食，即每日三餐，至少需要6―8個月。所以手術後病人出院，少食多餐是飲食上的原則。每天5―8次，每次攝入食物75―100克，初期量少次數多，以後逐步到量多次數少。由於每個人的身體素質差別很大，術後的適應能力表現均不相同，必須因人而異。在飲食營養和量上逐漸達到病人健康(健康食品)時需要的水平，是病人及家屬共同努力的飲食營養目標。
2、細嚼慢嚥，以口腔代替胃的部分消化(消化食品)功能
口腔唾液中含有澱粉酶，能分解食物中的澱粉。唾液中還含有蛋白質(蛋白質食品)、氯化物、磷酸鹽、鉀、鈉、鈣(鈣食品)等對機體有利的物質。
3、選擇營養豐富、易於消化的高蛋白飲食
食物的品種可以尊重病人平素的喜好，但建議選擇牛奶、蛋、魚、蝦仁、瘦肉糜（絲）等。因這些食物蛋白含量高，並易於消化。
4、多食入維生素(維生素食品)含量高的食品
新鮮水果、蔬菜含維生素較高，應多食入。如條件允許，可用榨汁機將大量水果(水果食品)、蔬菜(蔬菜食品)榨汁飲用，不僅增加了維生素的攝入，而且便於消化吸收。
5、應限制的飲食
日常的飲食生活要限制油(油食品)炸、鹽、辛辣、刺激性，如咖啡、濃茶、及過涼飲料等食品的攝入。過熱、過甜的食物也要限制，食物的溫度最好在40℃―50℃，禁止飲酒。
6、保持規律的進食及大便通暢這是身體康復的重要保證。（劉棟才）
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