有個朋友問我：“母親洗山藥時過敏了，有什麼好的方法能處理呢 ？”我想會有好多朋友遇到這種情況，所以寫這篇博文，希望朋友們再吃麻山藥時有所防備。
麻山藥，是人們喜愛的一種薯蕷。麻山藥含有蛋白質、
維生素、脂肪和澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵和磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，具有補脾養胃、補肺益腎的功效。
可是在削去麻山藥的外皮時，一不小心就會粘上麻山藥的粘液，弄到手臂上，其癢難忍。這是因爲麻山藥皮中所含的皁角素或黏液裏含的植物鹼，皮膚接觸了這兩種成分就會出現瘙癢。怎樣去掉麻山藥皮纔不使皮膚瘙癢呢？
過敏預防：
1 麻山藥皮幹刮。
2
把麻山藥外皮洗乾淨後，最好帶個手套，或在手上套個保鮮袋，然後再削皮。
3先把麻山藥用清水洗淨，再放在開水鍋中煮四、五分鐘，晾涼後去皮。還可把山藥洗淨，放在蒸屜中蒸四、五分鐘，涼後再去皮。這兩種方法都可以免除因山藥的粘液粘手，而發生刺癢。但是，不論煮，還是蒸，都不要煮（或蒸）過火。因爲把山藥煮（或蒸）過火後，山藥變爛，便不好去皮。
過敏治療：
1
先把手洗淨，然後在手上抹醋，連指甲縫裏也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失，這是由於酸鹼中和的原因。
2
也可以在火上烤一下，反覆翻動手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皁角素(但要注意安全，不要燒傷皮膚)。
3
把手放在大米里反覆地搓，也能緩解瘙癢感。
另外，曾因接觸麻山藥出現手癢症狀的人，應避免皮膚直接接觸山藥；如果皮膚乾燥而出現皸裂或皮膚有破損時，更容易出現刺痛反應，也要避免接觸。