甲肝是由於感染甲肝病毒而導致的消化道傳染病，甲肝主要通過糞-口途徑進行傳播，預防甲肝關鍵在於管理飲食衛生，尤其要尤其以下4種高危食品。
喝生水
喝生水是一種極其危險的高危行爲。隨着天氣熱起來，一些運動過後的人爲了貪圖省事和涼快，就隨便飲用生水。外出旅遊的人，在外飲用生水的概率也較高。水源是甲肝病毒主要的傳播途徑之一，而且一般大規模的甲肝爆發，都是因爲水源污染所致，因此，喝生水的行爲應堅決禁止。
生吃海鮮
現下海產品大量上市，而部分海產品有蓄積性，累積的甲肝病毒致病性非常強，容易攜帶甲肝病毒的海產品有蝦類、蟹類、牡蠣、毛蚶等貝類，不少人因爲生吃海鮮而感染上了甲肝。海產品攜帶的甲肝病毒即使在100℃的高溫下，也要4-5分鐘才能消滅，所以生吃或僅用一般的開水涮的食用方式都易感染甲肝病毒。因此，食用海鮮務必燒熟煮透，並有所節制，以免惹禍上身。
猛吃火鍋
火鍋是一年四季都很受歡迎的美食，但是火鍋菜品豐富，各種肉類、海鮮、蔬菜等，這些食物本身可能攜帶甲肝病毒，加之不少人喜歡鮮嫩的口味，常常把食物在火鍋裏燙一下就吃，由於沒有熟透，不能殺死甲肝病毒，留下極大致病隱患。爲安全起見，吃火鍋的食材一定要煮的久一點，以減少感染甲肝的概率。
吃大排檔
隨着氣溫回升，路邊的大排檔也熱鬧起來，但常吃衛生條件沒有保障的大排檔也極易染上甲肝。大排檔的食物和餐具若沒有經過嚴格的清潔和消毒，無法消滅甲肝病毒，因此成爲致病源。應儘量減少去大排檔就餐，選擇衛生條件相對較好的攤檔，菜餚選擇上避免生食和涼拌菜，用餐儘量選用一次性的餐具。
甲型肝炎是由甲肝病毒引起的、主要通過消化道傳播的急性傳染病。被甲肝病毒污染的蔬菜、水果、貝殼類產品及飲水等均可以傳播甲肝。在兒童福利院、幼兒園和學校等集體單位，若飲水或食物被污染可發生甲肝的爆發疫情。甲肝不僅傳染性強，還容易引起流行爆發，因此，預防甲肝很重要。目前最爲有效的預防甲肝的方法是接種甲肝疫苗。
預防甲肝最經濟有效的手段是進行甲肝疫苗的預防接種。 甲肝減毒活疫苗已納入我市國家擴大免疫規劃，18月齡兒童可以免費接種一針。成年人由於外出就餐多，感染機率高，也是甲肝疫苗接種的重點人羣，成人接種兩針甲肝滅活疫苗後，可以獲得很好的抗體保護。目前常用的甲肝疫苗有兩類，即減毒活疫苗和滅活疫苗。其中減毒活疫苗又有液體和凍幹兩種劑型。不同種類疫苗的免疫程序有所不同。一般減毒活疫苗僅需接種一針，而滅活疫苗需接種兩針。但不同疫苗的免疫效果類似，均可預防甲肝。甲肝疫苗適用於年齡1週歲以上的甲肝易感者。預防甲肝除了接種疫苗外，還應當做好以下4個防護措施。
如何預防甲肝？
1、搞好飲食、飲水衛生，爲防止水源和食物受到污染，不要在河、渠內洗甲肝病人的衣物等。要吃熟食，不吃不乾淨的食物，不喝生水，生吃瓜果要洗淨，不到無證飲食攤點就餐。
2、注意家庭和個人衛生。對家庭環境衛生要經常打掃，保持清潔，同時要加強室內通風換氣，儘量少到人羣密集的場所活動。要勤用肥皂流動水洗雙手，特別是餐前便後。餐具、櫥具、盛裝生、熟食品的器具及其它物品表面可用含氯消毒劑浸泡或擦拭，做好食具衛生，防止“病從口入”。
3、及時接種疫苗。國家已將甲肝疫苗納入了免疫規劃，凡適齡兒童都應及時接種。甲肝抗體陰性者均爲甲型肝炎易感人羣，都可通過接種甲肝疫苗以獲得主動免疫。甲肝疫苗主要用於幼兒、學齡前兒童及其他高危人羣。
4、早發現、早隔離、早處理。甲肝病人出現明顯症狀以前，傳染性很強，所以愈早發現、愈早隔離，就愈能減少傳染。對病例的住所、集體宿舍、班級、學校等公共場所，進行有效的消毒處理，如可用紫外線照射（衣物、課本、紙張等）；地面、牆壁、門窗可用含氯消毒劑噴霧消毒；並保持環境的衛生。
日常生活中一定要做好飲食衛生管理，避免感染甲肝病毒，同時接種甲肝疫苗，如此才能將甲肝病毒拒之門外。如果感染甲肝，一定要注意做好以上防護措施，以免造成甲肝病毒的爆發流行。